24 Defining Moments in the History of Bourbon

Bourbon used to be so simple: A humble, economicely priced spirit from Kentucky. Você poderia bebê — lo puro, ou com gelo, talvez até misturado com refrigerante-ele não precisa ser fetichizado. Ao longo de dois séculos de existência, bourbon teve seus altos e baixos, mas sempre foi confiável lá. Muitas vezes menos de 20 dólares por garrafa também, se você favoreceu Jim ou Jack ou até mesmo um dos “Olds” (Corvo, vovô, Weller).

e, em seguida, os collants vieram e bourbon perdeu a cabeça.Destilarias começaram a liberar bourbons que custavam centenas de dólares. Os bebedores limparam-nos das prateleiras das lojas. Os mercados negros surgiram para vender essas garrafas on-line por ainda mais dinheiro.

de repente, o único bourbon que alguém podia encontrar mais eram aqueles humildes e baratos Jims, Jacks e Olds que sempre estiveram lá para nós. Em bourbon, quanto mais as coisas mudam, mais permanecem iguais.Estes são os 24 momentos que construíram uma indústria, ajudaram-na a sobreviver durante tempos conturbados, elevaram-na para o zeitgeist e tornaram-na o que é hoje.

1785: Basil Hayden traz imigrantes para Kentucky

um católico que vive em Maryland, Hayden foi encarregado de trazer 25 famílias locais para o Condado de Nelson, Ky., para ajudar a criar uma comunidade da Igreja. Muitas dessas pessoas eram imigrantes escoceses, irlandeses e ingleses, e muitos já tinham destilado em seu sangue. Hayden também era um destilador e hoje dois bourbons são nomeados em sua homenagem, Basil Hayden’s e velho avô.

1791: The Whiskey Rebellion Sends More Distillers to the Bluegrass

Treasury Secretary Alexander Hamilton puts an excise tax on whiskey — the first tax ever imposed on a domestic product by this new American government-to try to pay off the debts of the American Revolution. Isso enfureceu muitos agricultores no oeste da Appalachia que muitas vezes destilavam seus grãos de impostos especiais em uísque. Por sua vez, muitos deles se mudaram para os paraísos fiscais de Kentucky e Tennessee.

1790s: O Kentucky não tinha apenas destiladores, tinha também milho indiano excepcional e acesso a água filtrada com calcário. Mais importante, foi localizado no Rio Ohio, onde barris deste uísque de milho novo seriam carregados em barcos planos em Lexington e enviados para Nova Orleans. (Muitos afirmam que um pastor e destilador do Condado de Bourbon chamado Elijah Craig foi o primeiro a descobrir que o método de armazenamento mais barato era limpar um barril de peixe queimando o interior dele, em seguida, adicionar o uísque para ele. Quando o” bourbon ” chegou ao porto 90 dias depois, os barris de carvalho carbonizados tinham transformado o caramelo líquido em cor, tornando-o muito mais saboroso.

1818: ele fez o Mash, o Mash azedo

embora o inventor deste processo é geralmente creditado ao Dr. James C. Crow( da Fama do velho corvo), seu uso tem sido rastreado para trás mais do que isso. No início do século XIX, os destiladores começaram a “limpar” o seu puré de uísque, Adicionando de volta algum do líquido ácido que estava tenso do puré anterior, conhecido como “backset”. Isto não iria apenas inibir o crescimento bacteriano, iria adicionar ao sabor do produto final. Hoje, quase todos os bourbon São “puré amargo”, com muitos até mesmo afirmando em seus rótulos.

1870: Old Forester Is Bottled

um ex-vendedor farmacêutico, George Garvin Brown, teve um golpe de génio quando decidiu vender seu velho Bourbon Forester não de barris, mas de garrafas de vidro seladas em vez disso. Foi uma jogada inteligente; O Velho Silvestre nunca esteve literalmente fora de produção desde então, mesmo durante a Lei Seca, o bourbon mais antigo dos Estados Unidos de hoje.

1897: The Bottled-in-Bond Act

But it was not all high quality-many dubious bottlers and rectifiers would take their whiskey and add everything from prune juice to tobacco spit into their bottles of ” bourbon.”Assim, surgiu a necessidade de uma garantia de qualidade e as destilarias legítimas pressionaram o Congresso para aprovar legislação. Para obter uma designação “engarrafada”, os whiskeys tinham de vir de uma época de destilação cortesia de um destilador de uma destilaria, em seguida, envelhecer em um depósito federal por pelo menos quatro anos, antes de ser engarrafado em exatamente 100 provas.

1919: Bourbon encontra uma brecha de proibição

se houvesse uma boa dúzia de destilarias no Condado de Bourbon em um ponto, após a ratificação da 18ª emenda, ironicamente, o Condado nunca mais produziria bourbon novamente. Enquanto isso, seis grandes destilarias de Kentucky exploraram uma brecha e começaram a fazer uísque “medicinal” – na realidade, simplesmente afixando rótulos de prescrição para frascos de bourbon. (Os americanos” doentes ” teriam que ter um médico dizendo que estavam sofrendo de uma das 27 doenças. Quando o” experimento nobre ” da Lei Seca terminou em 1933, conglomerados como Schenley, Seagram e National tinham adquirido muitas destilarias familiares.

1935: “Pappy” Van Winkle Abre Stitzel-Weller

Uma viagem de licor vendedor começando na idade de 18 anos, Julian “Pappy” Van Winkle, com um sócio, assumiu W. L. Weller & Filhos, em 1915, e imediatamente começou a produzir estelar bourbon em conjunto com A. Ph. Stitzel, mesmo durante a Proibição. No Kentucky Derby Day 1935, a primeira destilaria de Van Winkle, Stitzel-Weller, iria abrir, eventualmente fazendo ondas para o seu bourbon unicamente wheated visto em produtos como Old Fitzgerald, Cabin Stiller e Weller. Quando morreu em 1965, quem diria que um dia Pappy seria o nome de casa de bourbon do século 21?1947: Frank Sinatra começa a sacudir Jack Daniel’s

talvez uma história de origem apócrifa, Sinatra afirmaria que Jackie Gleason lhe tinha dito que o uísque do Tennessee era uma “bebida de homem”.”Ele rapidamente se tornou o maior fã da marca, hasteando uma bandeira de Jack em sua casa em Palm Springs e terminando uma garrafa inteira de Old No. 7 Todos os dias, dois dedos sobre três cubos de gelo em um copo de pedras. Muitos dizem que Sinatra transformou esta pequena marca do Tennessee em literalmente a maior marca de bourbon do mundo (sim, nerds, Tennessee whiskey é bourbon). Em 2013, Jack Daniel’s retornou o favor, lançando Sinatra Select, um engarrafamento limitado e de alto nível.

1954: Jimmy Russell Clocks in at Wild Turkey

Some 66 years ago, on Sept. 10, 1954, um rapaz de 19 anos, criado a apenas 10 milhas da Destilaria JTS Brown em Lawrenceburg, chegou ao seu primeiro dia de trabalho varrendo o chão. Ele logo seria orientado na arte de fazer o Bourbon Wild Turkey da destilaria pelo segundo mestre da marca distiller, bem como Ernest W. Ripy, Jr., O filho dos proprietários originais da destilaria. No final dos anos 60, Russell tinha as chaves do Castelo. Como mestre distiller, o adorável “Buda Bourbon” viajou pelo mundo como embaixador de bourbon, finalmente vendo os frutos de seu trabalho nas últimas décadas. Hoje, aos 86 anos, Russell continua a ser o mestre destilador mais longo do mundo, ainda fazendo alguns dos melhores whiskey ao redor, juntamente com seu filho e companheiro Wild Turkey master distiller, Eddie Russell.

1958: a marca do fabricante cria a categoria de Bourbon Premium

Bill Samuels Sr. ficaria famosamente zig quando outros estavam Zagg, lançando um uísque premium em embalagens de classe em um momento em que as pessoas estavam se afastando de bourbon. O gambito eventualmente compensaria. Na década de 1980, a icônica garrafa em forma quadrada foi considerada o Rolls Royce Da Indústria entre um parque de estacionamento de Pintos. Turistas Bourbon estavam visitando a destilaria Loretto já em 1968 e hoje muitos créditos Samuels e marca do fabricante com a ushering no atual boom bourbon.

1964: Bourbon torna-se um”produto distintivo”

preocupado que o resto do mundo tinha olhos para roubar o produto doméstico da América, em 1958 o Instituto Bourbon foi formado com o único propósito de obter bourbon as mesmas proteções regulamentares internacionalmente reconhecidas de categorias de produtos como o Cognac e champanhe. O Congresso de Lobbying, em 4 de Maio de 1964, foi oficialmente reconhecido como um “produto distintivo dos Estados Unidos”.”Bourbon poderia agora ser produzido apenas na América (não apenas no Kentucky, como alguns comentaristas da internet terão que acreditar), pondo fim ao bourbon feito pelo México.

1969: espíritos brancos emergem, Whiskey leve é criado, e uma Glut ocorre

na década de 1960, espíritos brancos como vodka e gin estavam tomando conta da cena do bar, causando um grande golpe para a indústria bourbon. As destilarias vieram com um plano para criar um produto inteiramente novo para competir: uísque leve, destilado a uma prova tão alta que sabia a vodka. Foi um desastre abjecto. No início da década de 1980 as vendas de bourbon tinham caído, e muitos barris e garrafas estavam sentados sem ninguém para comprá — los-um destino que os colecionadores um dia lamentariam como bourbon vintage desta época é agora muito desejado.1976: Wild Turkey adiciona um pouco de mel

Cringe se for preciso, mas outra tentativa de afastar os espíritos brancos e posicionar bourbon como menos de sua “bebida de velho” foi adicionando sabores. Jimmy Russell foi o primeiro quando ele pensou em fazer um licor misturando Wild Turkey Com Mel puro. Foi um grande sucesso, e outras marcas de bourbon começariam a oferecer seus próprios conceitos saborosos. Isso acabaria por levar a sensações de uísque com sabor fraturado, como Fireball e Skrewball Peanut Butter Whiskey.1984: barris simples e pequenos lotes chegam(mas apenas o Japão se importa)

querendo impressionar os consumidores japoneses, a recém-formada antiga destilaria idade pediu ao seu destilador mestre Elmer T. Lee para criar um produto verdadeiramente único de um tipo. Ele perseguiu uns barris de “mel” do armazém H E engarrafou-os como está. Blanton seria o primeiro uísque de barril comercial do mundo-foi uma sensação no Japão, embora falhe domesticamente. Ainda assim, deu às outras destilarias bourbon algumas ideias novas. O ano de 1988 traria o Booker de Jim Beam, uma pequena oferta à prova de barril. Em 1992, o lançamento do Knob Creek de Jim Beam estava começando a atrair cada vez mais neófitos para o mundo dos bourbon.

1994: Pappy Van Winkle atingiu Prateleiras

em 1972, filho de Pappy, Julian Van Winkle Jr., começou a antiga marca Rip Van Winkle, vendendo bourbon que tinha adquirido da Stitzel-Weller depois de suas marcas foram vendidas no mesmo ano. Em 1981, seu filho, Julian Van Winkle III, estava executando operações, eventualmente vendendo Rip Van Winkles, de 12 e 15 anos de idade. Em 1994, ele teve a iniciativa de lançar um bourbon, então inédito, de 20 anos de idade, que ele chamou Pappy Van Winkle, em homenagem ao seu avô. Seria imediatamente aclamado por todo o país. Pappy Van Winkle 23 anos viria junto em 1998, e os 15 anos de idade chegaria em 2004.

1999: o Bourbon Trail é oficialmente criado

com um interesse renovado em bourbon, o turismo começou a decolar e as destilarias sabiamente movidas para capitalizar sobre ele, abrindo lojas de presentes e oferecendo passeios públicos. À medida que o Y2K se aproximava, a Associação de Kentucky Distillers registrou uma marca registrada e lançou o Kentucky Bourbon Trail oficial. Inicialmente, sete das oito principais destilarias estavam nele, e hoje mais oito destilarias artesanais como Wilderness Trail também estão incluídas. Diz-se que o Bourbon Trail trouxe ao Kentucky 2,5 milhões de turistas nos últimos cinco anos.

2002: Four Roses Starts Selling Bourbon Again

2006: Willett oferece barris simples

tudo mudou no Kentucky Bourbon Distillers quando o Filho do proprietário, mesmo de Kulsveen, Drew se juntou ao negócio da família em 2003. Quase imediatamente, ele começou a tomar o incrível estoque da empresa (mais uísque glut proveniente de lugares como Bernheim, Heaven Hill, e até mesmo Stitzel-Weller), e lançando-o como barris simples não-refrigerados e resistentes. Tais bourbons e ryes bem envelhecidos e de alta prova eram quase inéditos na época, e botlings como Red Hook Rye e a tinta verde de Doug logo se tornariam alguns dos uísques americanos mais cobiçados de todos os tempos. Ainda hoje, Willett inspira um fanatismo entre os cognoscenti emparelhados por nenhuma outra marca, nem mesmo Pappy.

2007: A herança de Parker e outros” LEs ” chegam

Buffalo Trace já tinha seus lançamentos limitados como Van Winkles e sua famosa coleção antiga de Buffalo Trace, e outras destilarias logo lançariam seus próprios chapéus no anel de raridade. Este lançamento anual da edição limitada de Heaven Hill (ou ” LE ” em linguagem de colecionador) seria um dos primeiros a fazer sua marca, nomeado em homenagem ao amado (e agora-tarde) mestre destilador Parker Beam da destilaria.

2007: Bourbons não-Kentucky aparecem

Lest we forget, Kentucky isn’t the only state legally allowed to make bourbon. E, à medida que o craft whiskey começou a crescer na América em meados dos anos 80, outros estados começaram a dar-lhe uma facada. Um dos primeiros foi o “Hudson Baby Bourbon” de Nova Iorque, produzido pela “Tuthillltown Spirits” no Vale Hudson. Hoje, quase todos os Estados produzem um bourbon ou dois, mas se falares com um Kentuckiano, eles dizem-te que nenhum deles vale nada. Mas recomendamos provar e decidir por si mesmo.

2012: o mercado negro emerge

uma vez que o bourbon sempre foi um espírito de todos os homens, as destilarias muitas vezes tinham ficado nervosas sobre o overcharging para ele. Mas, quando todos no mundo querem Pappy Van Winkle, um MSRP de 80 dólares não chega. Assim, no início da década de 2010, um mercado secundário começou a se formar, Primeiro ad hoc no eBay e Craigslist, antes de se tornar um pouco mais organizado através de grupos privados no Facebook com nomes como Strong Water Showcase e BSM (Bourbon Secondary Market). Rodando e negociando seguiu-se e lançamentos como George T. Stagg e Weller full Proof começou a aproximar-se do seu verdadeiro valor de mercado. No entanto, nem todos ficaram felizes; em 13 de junho de 2019, o Facebook encerrou todos os grupos de mercado secundário.

2014: A cortina é puxada para trás na loucura MGP

o pequeno segredo sujo da indústria era que muitos desses Iowa ou West Virginia ou Vermont artesanato” destilarias ” não estavam na verdade destilando seus próprios bourbons e ryes, mas em vez de obtê-los a partir de produtos de grão Midwest (ou MGP), uma destilaria mega-fábrica em Lawrenceburg, Ind. Felizmente, a MGP fez um bom uísque — e ofereceu algumas das mais antigas reservas de centeio-e ajudou marcas como High West e Smooth Ambler a alcançar o estrelato entre os cromos do whiskey.

2020: O rótulo autocolante Mania prevê o fim dos tempos

em primeiro lugar, bares, lojas de varejo e grupos privados de whiskey começaram a comprar “picaretas” de barril único das principais destilarias. Em seguida, alguns deles começaram a adicionar seus próprios decals cartoonish para a garrafa. De repente, ter apenas um autocolante de 50 cêntimos numa única palheta de, digamos, Eagle Rare ou a reserva do Russell transformava-a magicamente em algo que valia centenas de dólares. A indústria pode não ter saltado completamente o tubarão ainda, mas, se você quiser, você pode provavelmente comprar uma garrafa com um adesivo de tubarão sobre ele hoje em dia.