as Melhores Opções para O Reblochon Substitutos

Um dos mais populares francês delicia, queijo Reblochon é uma mancha maduros, semi-mole, lavou-casca de queijo. Se você não entendeu nada disso, não se preocupe: você não está sozinho. Fazer queijo não é um trabalho fácil. Envolve um processo longo e difícil em que o leite é transformado neste rico e delicioso bloco–e isso não é tudo! O queijo é fabricado comercialmente em várias categorias diferentes; alguns estão facilmente disponíveis, e outros são praticamente segredos comerciais.

o queijo Reblochon foi criado pela primeira vez em 1958 nas terras francesas de massed de Arvis de Haute Savio. Trata— se de um queijo COA decretado— ou seja, certificado através da denominação de origem controlada-e preparado de acordo com regras e procedimentos rigorosos.Reblochon é completamente seguro para comer e mantém-no saudável. Foi premiado com a medalha de Bronze durante o World Cheese Awards em 2014 por seu incrível gosto. Vamos discutir a importância do Reblochon como um queijo, bem como apresentá-lo a um bom substituto Reblochon.

Fatos Históricos Sobre o Reblochon

A palavra ‘Reblochon” é derivada do reblocher, o que significa re-ordenha uma vaca. Esta tradução engraçada é mais derivada de uma antiga tradição francesa na qual, durante o século XIV, parte do leite da primeira ordenha foi retido pelos agricultores para evitar o pagamento de impostos. Este leite que foi mantido de lado ficou mais rico com o passar do tempo e, em seguida, foi usado pelas dairymaids para fazer queijo

desde então, este queijo tem sido chamado de “Reblochon”.

mais tarde, no século XVI, o mesmo queijo foi nomeado “queijo devocional”, uma vez que foi dado aos monges Cartusianos do Vale de Thones em troca de suas bênçãos. Esta transação eventualmente levou à propagação do consumo de queijo Reblochon, e encontrou um lugar especial nos corações de muitos.

o queijo, no entanto, só encontrou o seu verdadeiro reconhecimento e certificação Francesa COA já em 1958. Mesmo com este reconhecimento, a Reblochon não está disponível nos Estados Unidos da América apenas devido à sua utilização de leite não pasteurizado. Mas isso não significa que os americanos não possam desfrutar da bondade do queijo Reblochon! Embora seja verdade que o queijo Reblochon de leite cru não tenha sido autorizado a entrar nos EUA desde 2004, uma alternativa pasteurizada está disponível que pode ser utilizada em seu lugar.

preparação de queijo Reblochon

as características finas e o valor nutricional do queijo Reblochon provêm da sua boa transformação. É preparado a partir de um creme completo de leite não pasteurizado. Quando o queijo é obtido, é ligeiramente prensado e não cozido. É feita com uma mistura de três tipos de leite extraído de três raças diferentes de vacas chamadas montbeliarde, tarine e abatance.

este processo confere ao queijo um sabor muito distinto e rico. Originalmente, esta mistura de leite foi armazenada por agricultores em uma adega por dias até que era rico o suficiente para fazer queijo. Agora, o queijo é preparado usando a mesma técnica, mas em caves especializadas ou armazenamento de fábrica. Em consequência, este processo faz com que o queijo cheire como uma adega, tendo um aroma herbal com um gosto nutty.

Características do Queijo Reblochon

Uma característica distintiva do queijo Reblochon é a sua aparência, o que faz sobressair do resto:

• Ele tem um amarelo-laranja aparência e tem um aveludado fina casca.
• as cores dependem do tempo de maturação do disco de queijo.
• por exemplo, as cores bege claro aparecem na crosta de queijo feito na quinta, e tem um sabor parecido com manteiga
• o sabor é uma mistura de um sabor intenso nutty com um leve toque frutado.
• se você está procurando uma boa combinação para ir com uma mistura tão delicada de sabores, então o vinho Savio é perfeito.
• derrete bem em alimentos assados, especialmente batatas assadas ou batatas fritas.

Benefícios de Queijo Reblochon

Altamente Nutritivos

o Queijo é uma das maiores fontes de cálcio. O leite, sua origem, oferece a mesma quantidade, mas, como o queijo tem mais cálcio concentrado, tende a oferecer mais em cada mordida. Cerca de 200 miligramas de cálcio estão presentes em cada onça de queijo.

a proteína é o macronutriente mais importante encontrado em abundância no queijo: 8 gramas de proteínas podem ser obtidas a partir de uma única porção de queijo Reblochon. Além de proteínas, tem outros nutrientes essenciais como vitaminas A, B12, E K2, selênio, sódio, fósforo e riboflavina. Estes elementos mantêm constantemente o equilíbrio interno do corpo e mantêm-no nutrido e saudável.

outro grande benefício deste queijo é a presença de probióticos. Estas são bactérias amigáveis que são essenciais para a saúde do seu intestino. Eles mantêm o ambiente interno do sistema gastrointestinal e ajuda na digestão. Uma vez que os probióticos estão intimamente envolvidos no processo de fabrico de queijo, o queijo Reblochon contém uma quantidade significativa deste tipo de bactérias. E, devido a certas doenças, às vezes perdemos muitos dos probióticos que aparecem naturalmente dentro de nossos corpos, então este queijo é incrivelmente conveniente para substituir essas bactérias.

outro facto nutricional que torna este queijo uma grande adição a qualquer mesa é a riqueza do seu teor de gordura. O queijo Robechlon contém gordura processada, que não causa obesidade e fornece colesterol bom para o corpo.

Reblochon pode ser facilmente incorporado em qualquer plano de dieta.

crescimento e nutrição ósseos

porque contém 200 mg de cálcio por onça, o queijo Reblochon garante um melhor crescimento ósseo e repara ossos a um ritmo acelerado. Estudos têm sugerido que as pessoas que comem qualquer queijo em uma base rotineira têm melhores resultados em seus testes de cálcio. O cálcio desempenha um papel importante na formação óssea–fortalece a estrutura das células ósseas. O queijo Reblochon é, portanto, óptimo para os jovens que precisam de crescer.

grande para a saúde cardíaca

o queijo Reblochon contém colesterol bom na forma de gorduras monosaturadas, para que possa desfrutar com todo o seu sabor saboroso sem se preocupar com a saúde do seu coração.

as gorduras são geralmente a causa do bloqueio dentro do sistema venoso do corpo e pode causar doenças cardiovasculares; no entanto, o colesterol bom não é depositado dentro de seus vasos sanguíneos, mas leva o colesterol ruim com ele como ele deixa o seu corpo. Como você pode ver, o queijo Reblochon é ótimo para a saúde do coração; ele o mantém ativo, fornecendo um impulso de energia e mantém o metabolismo do seu coração.

energizar

o queijo é um alimento altamente recomendado para atletas e, em geral, as pessoas que vão suportar extremo esforço físico por duas razões: ele oferece uma dose instantânea alta de energia, que permite que seus músculos para crescer, e não causa obesidade ou permitir que a gordura ruim para Depósito em qualquer parte do corpo. Com efeito, mantém os atletas leves e activos.

substituto do queijo Reblochon

devido à legislação sanitária, o queijo Reblochon, na sua forma mais pura não cozida, não está prontamente disponível nos Estados Unidos, bem como em vários outros países. Felizmente, quando se trata de queijo, não há fim para a sua variedade–a lista continua e continua. O queijo é específico da região e muda de sabor, forma e forma de lugar para lugar. Se você está no mercado para um melhor substituto para o Reblochon, há boas opções disponíveis:

1. queijo Gruyere.
2. queijo Fontina.
3. queijo Port Salut.
4. queijo Taleggio
5. queijo Raclette.

queijo Gruyere

originalmente de Berna, Suíça, o queijo Gruyere recebeu o nome da cidade de Gruyeres, onde foi produzido pela primeira vez. Recebeu o seu reconhecimento pela AOC em 2001 como queijo suíço e assemelha-se tanto ao Queijo francês que muitas pessoas pensam que é. Após cerca de cinco meses a um ano, no entanto, a textura de Gruyere fica granulada. Ele compartilha muitas semelhanças com Reblochon; ele sabe nutty, tem uma aparência cremosa, aveludada, e seu sabor também muda com a idade do queijo. O queijo Gruyere é mais usado em “Corden blue” de vitela, sopas francesas e sanduíches de queijo.

o queijo Fontina

o queijo Fontina é também um queijo de casca semi-macia com o mesmo sabor de noz que o queijo Reblochon. No entanto, encontra a sua origem na Itália do Vale de Aosta e é melhor depois de ser mais maduro do que o queijo Reblochon. É permitido envelhecer por mais tempo, o que lhe dá um aroma pungente, uma forma irregular e cor marrom escura. Nos Estados Unidos, existem formas menos maduras deste queijo. Tem uma aparência amanteigada amarela e tem um gosto mais cremoso e mais rico. Para identificar um bom queijo Fontina, procure uma casca marrom-orangotango.

queijo Port Salut

este queijo especial é feito de leite desnatado. A sua casca é lavada e melhorada através de um tempo de cura suficiente. Leva seu nome da região francesa de Port Du Salut, onde foi feita pela primeira vez por monges em um mosteiro. Sua fabricação comercial foi iniciada mais tarde na década de 1950, e, ao longo dos anos, o queijo foi modificado de acordo com diferentes formas, texturas e gostos–perdendo sua verdadeira essência como resultado, mas também tornando-o muito semelhante ao queijo Reblochon. Este queijo também está disponível em versão Dinamarquesa.

Queijo Taleggio

Nomeados após a sua origem no belo vale alpino de Val Taleggio, este queijo italiano tem muitas características semelhantes Reblochon. É um queijo de casca semi-macia, curado e lavado. Tem o mesmo sabor frutado suave que torna o queijo Reblochon tão delicioso. Com o seu aroma forte e crosta fina, o queijo Taleggio não só é um substituto perfeito, mas irá derreter o seu coração por direito próprio.

Raclette Cheese

Raclette cheese is another Reblochon-style cheese. É um ingrediente frequente em várias receitas suíças e também fez o seu caminho para as ruas da França. É feito de leite semi-duro, que é transformado e embalado em um 13 lb. roda de queijo. O queijo Raclette remonta aos tempos medievais, com uma primeira aparição registrada em 1291.

o nome ‘Raclette’ é derivado de racler, que significa “raspar” – tradicionalmente, o queijo é derretido do topo e, em seguida, raspado sobre uma refeição cozida. Pode ter visto isto a acontecer num bom restaurante francês ou Suíço.

conclusão

toda a gente gosta de algum tipo de queijo, mas o queijo Reblochon é aquele queijo especial que pode entrar através do seu conteúdo enriquecido e sabores de frutos de noz. Se você está visitando uma cidade francesa ou em turnê pela Europa, o queijo Reblochon é uma obrigação. Você pode adicioná-lo à mais simples das receitas e experimentar o seu sabor mágico, inimitável. No entanto, se você não pode obter as mãos em queijo Reblochon, você sabe qual substituto Reblochon irá adicionar um gosto semelhante à sua comida.

tente qualquer um dos substitutos descritos, e teste seus sabores variados; o que melhor lhe convier, vá em frente! Não deixe a inacessibilidade ficar no caminho de uma perfeita experiência de jantar. Por todos os meios possíveis, você merece desfrutar da riqueza foleira do queijo Reblochon.