mais Saudáveis Cervejas de Todo o Mundo

A História de mais Saudável Cervejas do Mundo

“Ele era um sábio o homem que inventou a cerveja.”- Platão

a história da cerveja remonta à primeira civilização do mundo, a Suméria, na Mesopotâmia. Uma cervejaria de 5.000 anos foi descoberta na China, incluindo uma receita de milho painço de broomcorn, cevada, lágrimas de Job e tubérculos. Recentemente, um vinho italiano de 6.000 anos foi descoberto numa caverna Siciliana, ligando a Arménia à evidência mais antiga de vinificação. Uma tumba de 9.000 anos na China desenterrou uma receita com frutas de espinheiro, saquê de arroz, cevada e mel, a bebida fermentada mais antiga da história e um híbrido de cerveja, vinho de arroz e hidromel.

A Era Neolítica representa a idade agrícola que começou 10 000-12 000 anos atrás e veio com muitas falhas. Mas eu acho que muitos de nós podem concordar que a melhor invenção que surgiu da Era Neolítica, foi o vinho e a cerveja. Ao contrário da cerveja de hoje, a cerveja nos tempos antigos não era amarga, bastante plana, e muito provavelmente uma combinação de doce e azedo. No entanto, as cervejas azedas estão agora a regressar.

as principais empresas de cerveja que criaram um impostor embaraçoso cheio de produtos químicos, aditivos e vitaminas e minerais esgotados. Cervejas reais serviram como fonte de nutrição, ricas em B-vitaminas, minerais, probióticos e compostos medicinais de várias ervas. Felizmente hoje, há uma cena de cerveja artesanal que é tão selvagem como o fermento no ar com cervejeiros criativos em todos os lugares recriando o que a cerveja deve ser.Durante a minha pesquisa e exploração de métodos de cerveja, juntamente com a produção de vinho, descobri uma revelação surpreendente. A maioria das cervejas e vinhos não são diferentes de qualquer outro setor de um alimento transformado, com uma elevada carga química e perfil deficitário em nutrientes. No passado, a pergunta ” a cerveja é boa para você?”teria reunido um riso ardente. Para muitas culturas, beber cerveja forneceu uma grande fonte de hidratação limpa, vitaminas e minerais. Hoje, as pessoas apenas assumem que a cerveja tem efeitos negativos na saúde e, portanto, é apenas categorizado como um prazer culpado. Na verdade, cerveja é bom para você com moderação de 1-2 cervejas por dia, mas você tem que escolher sabiamente.

o Que Você não Encontrará no Rótulo do Mainstream da Cerveja e do Vinho

Quando você começar a olhar para o conteúdo de muitos mainstream cervejas, você vai encontrar de ERRO, de alta frutose xarope de milho, propil glicol, corantes alimentares, BPA, natural preservativos (devido à pasteurização), e de resíduos químicos, como o glifosato encontrado em 14 de cervejas alemãs e do vinho da Califórnia (mais alta do que os não-orgânicos). Um estudo da American Chemical Society em agosto de 2016 descobriu que 97% das cervejas importadas e dos EUA testadas tinham níveis de glifosato de 0,46 – 196 ppb. Uma boa cerveja não está cheia de químicos.

na Califórnia, as uvas de vinho cultivadas convencionalmente receberam mais pesticidas do que amêndoas, uvas de mesa, tomates ou morangos. As concentrações residuais de muitos pesticidas diferentes foram detectadas no vinho engarrafado, sendo semelhantes às concentrações iniciais nas uvas. Uma vez que o lúpulo é notoriamente propenso a problemas de Pragas e doenças, imagino um problema semelhante com muitas cervejas, juntamente com grãos pulverizados.A pesquisa revelou que o álcool esgota as vitaminas B, vitamina C, magnésio, zinco e perturba a flora intestinal. Mas começou a ficar claro que esta depleção é negada com base no local onde é cultivada, como é produzida, quanto é consumida e a dieta do indivíduo. A boa cerveja dos nossos antepassados – ou lugares onde a fermentação tradicional ainda está intacta-não continha a carga química que muitos vinhos e cervejas americanos fazem (e outros lugares do mundo), e os níveis minerais na água e no solo sempre foram mais elevados no passado. A cerveja não foi filtrada e não pasteurizada, deixando a levedura que contém os nutrientes que o álcool esgota, era uma fonte de probióticos e muitas vezes tinha ervas medicinais que aumentavam o valor medicinal.

as qualidades medicinais de levedura, Cerveja e álcool

se você olhar para a discriminação da levedura do cervejeiro a partir de dados nutricionais em 1 oz., é bastante impressionante para B-vitaminas, selênio imune potenciador e os eletrólitos magnésio e potássio.* O crómio não está listado, mas também é encontrado na levedura e é importante para estabilizar o açúcar no sangue.

Agora, dê uma olhada em uma cerveja que foi testado e vitaminas do complexo b.:

Fonte: A Ciência do Potável Saudável

Esta cerveja mostra de 62,5% de folato e 170% de B12!Se filtrar a levedura e pasteurizar a cerveja, perde mais, se não todas as vitaminas b e probióticos. Enquanto você vai manter os benefícios de compostos em cevada e lúpulo com filtragem e pasteurização, você está perdendo em uma grande fonte de nutrição devido à perda das vitaminas, minerais e probióticos.

os benefícios para a saúde da cerveja

os benefícios da cerveja não só vêm dos grãos e leveduras, mas também da mudança de plantas para o lúpulo. Saltos conter um icariin chamado xanthohumol que fortemente suprime CYP1A2 (supressão é bom), uma enzima do fígado que metaboliza vários pró-carcinógenos ambientais, tais como aminas heterocíclicas (criado durante o calor do cozimento da carne ou do peixe), nitrosaminas (pesticidas, cosméticos), e a aflatoxina B1 (molde) que podem levar ao câncer quando overexpressed. Quando se tem uma variante homozigótica nesta enzima hepática, descoberta através do genoma nutricional, é preciso tomar mais estratégias alimentares para prevenir a activação de procarcinogénios. O lúpulo parece ser uma dessas estratégias, ao mesmo tempo que melhora o metabolismo da gordura. Lúpulo também são um fitoestrógeno potente devido à 8-prenilnaringenina; algo que não me faz entrar no pesado lúpulo IPA bandwagon de cerveja para os homens. Prefiro uma dose menor de lúpulo e uma maior utilização de outras ervas. Mas para as mulheres pós-menopáusicas, o lúpulo pode aumentar a densidade óssea e a prevenção de afrontamentos.

cerveja em vez de tranquilizantes

um estudo destacado na ciência da bebida saudável encontrou o seguinte:: Dois meses após a equipe do hospital começar a oferecer uma cerveja por dia para os pacientes geriátricos, o número deles que poderiam andar por conta própria aumentou de 21% para 74%. A interação Social triplicou, e a porcentagem de pacientes tomando Torazina, um forte tranquilizante, caiu de 75% para zero.Se quer que a sua mente se espalhe por 400 páginas de estudos que mostram os benefícios positivos do consumo moderado de álcool, incluindo beber cerveja todos os dias, pegue na ciência do consumo saudável.A superpotência da cerveja contra a radiação é outro fator de risco para o câncer, pois pode danificar o DNA celular. Em um estudo, voluntários humanos foram convidados a beber duas cervejas por dia, e então os raios-X foram irradiados para amostras de sangue coletadas três horas após o consumo de cerveja. Os resultados mostraram que a frequência de aberrações cromossómicas em linfócitos após o consumo de cerveja era significativamente inferior à registada antes do consumo de cerveja. Este efeito não foi atribuível ao álcool, mas aos compostos na cerveja.

níveis de Cerveja e homocisteína

outro estudo descobriu que quando os voluntários consumiram cerveja, vinho tinto ou bebidas espirituosas por uma semana, foram apenas os bebedores de cerveja que não tiveram um aumento na homocisteína devido ao conteúdo de B6 e folato.

você pode ter muito de uma coisa boa. Se você ou seus familiares são propensos a gota, a cerveja parece aumentar os níveis de ácido úrico mais alto do que o álcool e o vinho, sendo o vinho a melhor opção para não empurrar os níveis de ácido úrico muito alto. É importante notar, no entanto, que a razão pela qual a gota tem sido conhecida como a doença do homem rico é que ela ocorreu a partir de uma combinação de excesso de consumo de açúcar, carne vermelha e álcool durante um tempo em que apenas os ricos poderiam pagar. O ácido úrico actua, na verdade, como um antioxidante comparável à vitamina C, e elevações moderadas são benéficas. Tudo volta ao equilíbrio.Uma vez que as empresas de cerveja não estão autorizadas a fazer quaisquer alegações de saúde, é necessário procurar os benefícios para a saúde da cerveja na investigação. O efeito Medicinal do consumo moderado de álcool

o álcool em si funciona em doses medicinais. Tanto pouco como demasiado parecem ser um problema. Um estudo sobre o álcool de Harvard foi publicado recentemente na Sociedade Europeia de Cardiologia e é talvez um dos mais longos de seu tipo. Seguiu-se 14.629 homens e mulheres com idades entre 45 e 64 anos e seguiu-os por até 25 anos. Eles encontraram isso para aqueles que beberam um copo de vinho de 5 oz ou 12 oz. cerveja por dia, os homens tinham 20% menos incidência de doenças cardíacas e 16% para as mulheres. O que é interessante é que as taxas de insuficiência cardíaca eram mais elevadas para aqueles que bebiam menos ou mais. Para aqueles que têm mais de 21 Bebidas, um maior risco de morrer de qualquer causa subiu 47 por cento para os homens e 89 por cento para as mulheres.

em um novo estudo da UCSD, ” pesquisadores descobriram que entre homens e mulheres com 85 anos ou mais, indivíduos que consumiam quantidades “moderadas a pesadas” de álcool (1-4 bebidas com base no sexo e peso) cinco a sete dias por semana eram duas vezes mais propensos a serem cognitivamente saudáveis do que não bebedores.”Este estudo analisou 1344 adultos mais velhos (728 mulheres; 616 homens) numa classe alta, população caucasiana. Acho que é importante notar aqui que esta demografia de San Diego também é altamente ativa.

vamos também dar uma olhada no gene PON1, que codifica enzimas que decompõem pesticidas e ajuda a prevenir LDL de oxidação, um mecanismo importante na aterosclerose. Um estudo descobriu que o álcool em pequenas quantidades (4-5 oz. de vinho ou 12 oz. por exemplo, no caso da cerveja), a actividade PON1 melhorou em 395%. No entanto, demasiado diminuiu-a em 45%. O PON1 é responsável pelo aumento das HDL em resposta ao álcool. Outro estudo relatou que três semanas de consumo de cerveja reduziram significativamente o nível de proteína C-reativa no plasma (CRP), mas foi atribuída ao álcool.

muitos outros estudos confirmaram este facto vezes sem conta. O álcool pode ser muito bom para nós, mas tem de ser tratado como tudo o resto na nossa alimentação. A fonte, produção e quantidade é a chave. Mais uma razão para beber de forma responsável.A cerveja é boa para ti? Depende da cerveja

deparei-me com uma cerveja em Whole Foods pela Propolis Brewing Company, do Estado de Washington, há alguns meses, quando comecei a perguntar: “a cerveja é boa para ti?”Eu fiquei tão impressionado com a cerveja deles, que eu olhei para eles e encontrei uma descrição em seu site que ressoou com outra literatura que eu tinha lido sobre cervejas do passado.

durante milhares de anos a cerveja serviu como alimento e medicamento; tinha propriedades anti-sépticas, anti-bacterianas e anti-virais. Alas do velho mundo foram referidos como” gruits ” e foram criados a partir de vários grãos maltados e ervas mordidelas. As misturas de ervas proprietárias foram passadas de geração em geração, assim como o conhecimento de como cada erva serviu para promover a saúde ao longo do ano. Selecionamos cuidadosamente ervas e vegetais locais que amargos e sabor nossos ales. Nossas misturas de ervas são desenvolvidas para harmonizar com o espectro do malte que se desloca da luz para a escuridão com o sol e a colheita.

antes da Lei de pureza da cerveja 500 anos atrás este ano, outras ervas foram usadas na cerveja em vez de lúpulo. De acordo com o livro “Sacred And Herbal Healing Beers”, antes do uso de lúpulo em cerveja, a cerveja gruit era o agrafo de cerveja feito principalmente com gale doce, myrtle bog e yarrow. Estas ervas eram ligeiramente narcóticas e algumas eram consideradas afrodisíacas. Devido a estas qualidades, estava sob extrema interrogação pela Igreja Protestante. Descontentes com os hábitos festivos dos católicos, os protestantes desempenharam um papel na proibição de certas ervas e na sua substituição por lúpulo, um conhecido sedativo.Vasculhei a internet e contactei cervejeiras para compilar uma lista inicial para procurar estas cervejas especiais craft. Whole Foods e specialty wine and beer shops provavelmente carregarão alguns destes. Se você tem uma dessas cervejarias na cidade, esse também é o melhor lugar para ir.

as cervejas mais saudáveis em todo o mundo (não filtradas, conhecidas como azuladas e não pasteurizadas)

algumas delas podem, de facto, conter ingredientes orgânicos, mas não são certificadas. É muito dispendioso ser certificado e compreendo que as empresas optem por não o fazer. Mas algumas empresas vão usar ingredientes orgânicos sem serem certificadas, e estou a tentar encontrá-los. Muitas cervejas na Europa são orgânicas, não filtradas e não pasteurizadas por defeito. Disseram-me que a costa leste dos EUA tem mais fábricas de cerveja que estão a criar cervejas não filtradas e não pasteurizadas, enquanto que mais fábricas de cerveja da costa oeste filtram muitas das suas cervejas.

“acondicionado em garrafa” é outra palavra utilizada para procurar em rótulos não pasteurizados. A levedura é adicionada na fase de engarrafamento para Carbonatação.

North Coast Brewing: Blue Star and Pranqster. O Prankqster é uma cerveja muito deliciosa e boa. Excelente serviço ao cliente.

Sierra Nevada: Porter, Stout, and Kellerweis (most levedura). As alas pálidas são acondicionadas em garrafa. Todos os outros são filtrados, mas não pasteurizados. Todas as cervejas usam ingredientes não-OGM. Posso confirmar que o porteiro é excelente. Grande serviço ao Cliente também.

Bell’s Brewery: According to Bell’s Brewery: “Most of our ales are unfiltered, it’s been one of our main philosophies since Larry Bell started brewing more than 30 years ago. As nossas lageras, por outro lado, são filtradas, mas não pasteurizadas.”Amber Ale, Kalamazoo Stout, Porter, Oatsmobile, Two Hearted (non-OGM verificado), Oarsman, Oberon (non-OGM verificado), Winter White, Best Brown, Expedition Stout, Special Double Cream Stout, Hopslam, Arabicadabra, Christmas Ale and the Oracle.Cervejaria Crux: todas as nossas cervejas são não pasteurizadas e apenas uma é não filtrada, o nosso Hazy IPA, plástico bolha. Todas as outras cervejas são centrífugas.Schneider Weisse: Choose Aventinus.

Franziskaner: Hefewiessbier

Allagash: todas as cervejas são não pasteurizadas e acondicionadas em garrafa. 16 condados usam aveia orgânica.

Red Oak Brewery: a brewery in North Carolina that makes some awesome unfiltered and unpasteurized beers.

Great Divide: Orabelle Belgian Tripel, Nadia Kali Hibiscus Saison, Colette Farmhouse Ale, Samurai Rice Ale (a ser lançado no final deste ano). Os ingredientes não são orgânicos.Chimay: este é realmente muito fácil de encontrar no Trader Joes, Whole Foods e em restaurantes. Chimay é uma boa cerveja. Bernadus: se você gosta de cervejas belgas, esta é uma escolha deliciosa.

Lagunitas: Lagunitas está em Petaluma, CA, e tem um lançamento limitado em 2020 de um pouco de Sumpin ‘ Hazy, que tem letras em vermelho no fundo que diz não filtrado. Gosto de pensar que os meus e-mails irritantes a perguntar sobre cervejas não filtradas podem ter influenciado isto. Einstok: “a nossa cerveja branca em garrafas é não filtrada, não pasteurizada e acondicionada em garrafas, e o nosso carregador torrado não é filtrado.”

Orval: a cerveja Orval faz parte do clube exclusivo das cervejas trapistas autênticas.

Westmalle: Westmalle é também uma cerveja Trapista feita pelos monges. Rochefort: Trappist Rochefort é uma cerveja fácil de encontrar da Bélgica.

Green’s: uma das poucas cervejas sem glúten no mercado. Lindemans: se você gosta de cerveja azeda, Lindemans faz alguns lambics belgas malvados. Vejam só o Cuvée René Gueuze e o Lindemans Cuvé René Kriek.

Du Bocq beers: esta é outra cerveja da famosa região belga.

Budvar’s: eles têm uma cerveja de levedura não pasteurizada.

The Bruery: Email response. “Todas as nossas cervejas não serão filtradas, assim como todas as nossas cervejas azedas não serão pasteurizadas.”

Beau: Um grande achado para o Canadá! Malte orgânico, lúpulo e água de nascente local. No entanto, eles pasteurizam suas cervejas, mas têm versões não filtradas.Weihenstephan: Vitus, Korbinian, Hefeweissbier Dunkel, White Hoplosion are the best beers. *Actualizacao. Recebi um e-mail a dizer que todas as cervejas são pasteurizadas.

as cervejas mais saudáveis em todo o mundo (orgânicas, não filtradas e não pasteurizadas)

*apenas algumas cervejas para algumas destas empresas podem ser certificadas orgânicas, ou usar principalmente ingredientes orgânicos.

*apenas algumas cervejas para algumas dessas empresas podem ser certificadas biológicas, ou usar principalmente ingredientes orgânicos.

Propolis Brewing: esta cervejaria está em Port Townsend, Washington, e eu consideraria esta cerveja para estar no topo da lista de cerveja saudável. Eles têm acesso a água natural de nascente, que eu acho que é um ingrediente secreto para as melhores cervejas. Pedi uma caixa de cervejas yarrow para o meu casamento para te mostrar o quanto penso neles. Eles também têm um clube de cerveja mensal.

Logsdown Farmhouse Brewery: Comprei isto como presente para o meu padrinho. Estão definitivamente na lista de cervejas saudáveis.

Aslan Brewing: ainda não tive o prazer de experimentar este, mas são orgânicos, não filtrados e não pasteurizados. Se vive no Estado de Washington, experimente este.

The Ale Apothecary: This brewery is in Bend, Oregon, and I have only heard about their legendary beer. Eles também seriam categorizados como uma cerveja saudável devido à sua fonte de água, ingredientes limpos e antigas práticas de fermentação. Gjulia: Gjulia é feita em Itália e é um pouco mais difícil de encontrar. Só os vi num restaurante italiano onde vivo. Cerveja Ayinger: Ayinger é da Alemanha e são cervejas excelentes. Já vi o Ayinger em Bevmo, Whole Foods e várias mercearias.

bisões (não pasteurizados, mas filtrados). Bison é uma das poucas cervejarias que cantam sua certificação Orgânica alto e orgulhoso. Numerosos benefícios para a saúde das ervas e especiarias adicionados às suas cervejas. Cervejaria Deschutes: Deschutes também está em Bend, Oregon, e se eu estivesse escolhendo as ações de cerveja, eu investiria em Deschutes para se tornar o distribuidor de cerveja topo craft junto com Sierra Nevada. Black Butte Porter, Chainbreaker White IPA, The Abyss, The Dissident, Flanders Black, bottle condition all the beers in the Mainline, Seasonal, and Bond St.lines, Reserve Series beers have live levedure. Ingredientes não-OGM e alguns são orgânicos. O Condado de Deschutes não dilui a água deles, outra vitória. Excelente serviço ao cliente.

Dogfish Head: Email response. “Usamos ingredientes orgânicos quando disponíveis, mas não afirmamos ser 100% orgânicos. Algumas das nossas cervejas não são filtradas como as nossas cervejas de trigo (Namaste) e algumas cervejas de alta gravidade (120, Burton) outras cervejas são filtradas (como 60 minutos). E não somos pasteurizados.”

Fish Brewery Company: I haven’t tried these beers yet but would love to hear from anyone who has. Cervejaria Lakefront: (diferentes graus de filtragem): o gengibre novo e o gengibre novo são isentos de glúten. Fuel Cafe Coffee Stout, White Belgian Wit, and Growing Power Farmhouse Pale Ale are year round organics. O vinho de cevada envelhecido em barril é limitado.

Cabelo Da Empresa de cerveja para cães: o cabelo do cão tem uma excelente reputação em comunidades com sorte suficiente para ser capaz de comprá-los. Brooklyn: ainda não experimentei estas cervejas. Pinkus: cervejas orgânicas e saudáveis. O sabor não era nada para se escrever em casa. Samuel Smiths: Samuel Smiths Organic Ale é sua opção mais saudável. Wychwood: Scarecrow Ale é a sua cerveja orgânica.

K &l Craft Beers: eu poderia voar para a Itália apenas para experimentar essas cervejas.

la Birra di Meni: Agora tenho duas razões para voar para Itália.