- Yummly
figos Frescos e maduros morangos realmente trazer para fora o sabor desta receita simples de morango caseiro fig preserva.
há alguns anos, quando descobri a produção de compota, exagerei um pouco. Até ao ponto em que tive de me proibir de fazer mais geleia até comermos o stock que estava a acumular-se na nossa despensa.Quando finalmente chegamos ao último jarro, era o fim do inverno. Nem uma baga fresca ou um pêssego suculento para comer durante meses! No início de março, eu comecei a perseguir a página do Facebook do mercado do agricultor ao fundo da rua Para sinais de morangos frescos da Louisiana. Na semana passada consegui finalmente arranjar um apartamento. Conduzir pela estrada abaixo com as janelas para baixo, o sol brilhando, e uma caixa de morangos frescos no assento ao lado de você é bom para a alma.
- como fazer conservas de figos de morango
- Ingredientes que Você Vai Precisar
- cortar e Cozinhar para Baixo o Fruto:
- adicione a pectina
- adicione o açúcar
- o teste da colher
- e se a minha geleia não estiver ligada?Não desesperes. Mede a compota e depois despeja-a numa panela. Ferva a compota, depois para cada quatro xícaras de compota misturam-se em 1/4 de copo de açúcar branco e uma colher de sopa de pectina em pó. Se tiver mais de oito copos, terá de trabalhar em lotes. Cozinhe por 5-10 minutos, mexendo constantemente. Teste para ver se está definido usando o método da colher congelada que descrevi acima.Esta receita pode ser duplicada?
- Você Também Pode Gostar:
- Morango Fig Preserva
- Ingredientes
- Instruções
- notas
- nutrição
como fazer conservas de figos de morango
jurei que se tivesse tempo para fazer uma receita de geleia esta temporada, teria de ser para conservas de figos de morango. É a minha favorita de todas as receitas de geleia que experimentei. De alguma forma, os figos fazem com que os morangos provem mais strawberrier (totalmente uma palavra).
infelizmente, os morangos e os figos entram em época De época diferente. Não faz mal usar fruta congelada, se for preciso. Todas as quedas, os meus pais dão-me um grande saco de figos frescos da sua árvore. Congelei-os sempre até os morangos estarem disponíveis Em março. Certifica-te de deixar a fruta descongelar completamente primeiro.
Ingredientes que Você Vai Precisar
- 3 copos frescos ou congelados morangos lavados, descascados e cortados
- 3 xícaras frescos ou congelados, figos, cortados e picados
- ¼ de xícara de suco de limão engarrafado
- 4 copos de açúcar granulado
- 1-3 colheres de sopa de pectina, tais como Certeza-Jell
cortar e Cozinhar para Baixo o Fruto:
Coloque os morangos e figos em um liquidificador ou processador de alimentos. Pulso algumas vezes até que as reservas atinjam a consistência desejada. Gosto que as minhas conservas estejam no lado chunky, por isso deixo alguns pedaços de fruta que me restam. Despeje a fruta pulsada numa panela grande.Morangos puros e figos numa chapa de aço
aditar 1/4 de sumo de limão engarrafado. Porquê engarrafado fresco? O sumo de limão desempenha dois papéis importantes no fabrico de compota. Primeiro, aumenta a capacidade da pectina em gel. Segundo, o ácido no suco proíbe a formação de bactérias. Alcançar o nível correto de acidez é crucial. Infelizmente, alguns limões são mais ácidos do que outros. Sumo de limão engarrafado tem um nível de acidez consistente e é recomendado sobre fresco para fazer geleia caseira.
adicione a pectina
em seguida, adicione a pectina. A pectina é uma fibra naturalmente solúvel usada como espessante. Algumas frutas e legumes – como as maçãs – contêm mais pectina do que outras. Os morangos e os figos não contêm muita pectina natural, pelo que temos de a acrescentar. Usei uma pectina de baixo açúcar que me permite reduzir a quantidade de açúcar que usei na geleia. Agitar a pectina no fruto até à sua dissolução.
levar a mistura a uma fervura completa sobre o calor médio-elevado, agitando constantemente para que o fruto não se agarre ao fundo da panela. Ferver total significa que a ebulição não pára quando se mexe.
adicione o açúcar
o açúcar faz mais do que apenas fazer o doce gosto bom. Primeiro, trabalha com a pectina para ajudar as conservas a engrossar. O açúcar também ajuda a manter a cor do fruto e impede a formação de mofo ou bactérias.
é importante utilizar a quantidade exacta de açúcar exigida numa receita. Usar menos pode resultar em geleia que não geleia. A maioria dos especialistas recomendam o uso de açúcar branco granulado. No entanto, você pode substituir até 1/4 xícara da quantidade de açúcar necessária com outros edulcorantes, tais como stevia, melaço, ou açúcar marrom.
coloque uma colher de sopa de manteiga não salpicada em cima das conservas de figo de morango e leve-a de volta a ferver ao calor médio. Ferva por um minuto, mexendo constantemente. Remover a panela do calor e remover qualquer espuma, se houver, que se formou no topo.Por que adicionar uma colher de sopa de manteiga?
esta pode parecer uma adição estranha, mas serve um propósito. Assim que o açúcar for mexido, vamos pôr a compota a ferver. À medida que ferve, a espuma começa a formar-se na superfície. A espuma não te vai magoar nem à geleia. Na verdade, não é preciso removê-lo. Mas pode tornar as conservas nubladas. A proteína na manteiga corta a tensão superficial e reduz a espuma. Não afetará o sabor.
o teste da colher
aqui está a pergunta de um milhão de dólares … depois de tudo isso, como você pode dizer se as suas conservas estão prontas? A compota continuará a engrossar à medida que arrefecer. Mas há uma maneira de determinar imediatamente se todo o seu trabalho duro valeu a pena-o teste da colher.Coloque uma colher de metal no congelador durante vários minutos. Uma vez que é bom e frio, removê-lo do congelador e driblar algumas gotas de conservas quentes na tigela. As conservas devem aumentar quase instantaneamente.
e se a minha geleia não estiver ligada?Não desesperes. Mede a compota e depois despeja-a numa panela. Ferva a compota, depois para cada quatro xícaras de compota misturam-se em 1/4 de copo de açúcar branco e uma colher de sopa de pectina em pó. Se tiver mais de oito copos, terá de trabalhar em lotes. Cozinhe por 5-10 minutos, mexendo constantemente. Teste para ver se está definido usando o método da colher congelada que descrevi acima.Esta receita pode ser duplicada?
esta receita deve produzir aproximadamente quatro (8 onças) jarros de gelatina, ou dois jarros de cerveja. Esta receita pode ser duplicada. No entanto, eu não recomendaria tentar triplicar ou quadruplicar a receita. Pode afectar o seu tempo de cozedura e impedir que a compota ajuste corretamente.Quanto Tempo Durarão As Conservas De Morango Caseiras?
geleia de morangueiro aberta deve ser conservada num recipiente hermético no frigorífico e consumida no prazo de um mês.
as conservas também podem ser congeladas por até um ano. Certifique-se de deixar 1/2-polegada de espaço livre (headspace) entre a compota e o topo do recipiente para permitir a expansão à medida que congela. A compota congelada deve ser descongelada no frigorífico. Uma vez descongelado, pode ser um pouco mais do lado rúnio do que compota que não foi congelada.
o meu método de armazenamento preferido é a preparação de banhos de água. Este método é seguro para alimentos com elevado teor de ácido, tais como tomates, frutas, doces, geleias, pickles e outras conservas. Eu explico tudo o que você precisa saber sobre banhos de água canning neste post. Ao encher frascos para enlatar, deixe 1/4 de polegada do headspace e processe por 10 minutos.
Você Também Pode Gostar:
- O Básico Do Banho de Água de conserva
- Como Fazer Geléia de Morango Caseira
- Caseiro de Pêssego em Conserva
Impressão de Pin
Morango Fig Preserva
Ingredientes
- 3 taça de morangos lavados, descascados e cortados
- 3 xícaras de figos frescos, cortados em picada
- ¼ de xícara de suco de limão engarrafado
- 3 colheres de sopa de pectina, tais como a Certeza-de Gelatina
- 2 xícaras de açúcar branco granulado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
Instruções
-
Pulso morangos e figos em um processador de alimentos. Continue a pulsar até que a fruta atinja a consistência do seu desejo – gosto um pouco da minha compota no lado rechonchudo.
-
colocar morangos em fatias e figos numa panela de 6 ou 8 quartos.
-
misture em sumo de limão e adicione gradualmente pectina.
-
levar a mistura a uma fervura completa sobre o calor elevado, agitando constantemente.
-
adicionar o açúcar e agitar para dissolver.
-
coloque a manteiga em cima das conservas.
-
voltar a ferver a mistura. Continue a ferver por um minuto, mexendo constantemente. Remover pan do calor. Espuma fina, se desejar.
-
a compota continuará a engrossar à medida que arrefecer. No entanto, se quiser uma compota mais grossa, adicione pectina adicional e traga a compota a uma fervura completa novamente. Ferve com força por um minuto.
-
neste ponto você pode processar o jarro usando um método de canning banho de água, ou você pode armazenar sua geleia no frigorífico.