esta salada de cenoura é muito popular na cozinha russa. As cenouras crocantes raladas estão vestidas com óleo de cebola caramelizada e temperadas com coentro e alho.
Esta salada de cenoura é mais frequentemente chamado de Koreiskaya Morkovka, traduzido literalmente coreano Cenouras e tem sido um prato popular em Eslavo cozinha desde os anos 80. Alguns dizem que ele é um coreano receita e outros dizem que é Eslava. Eu não sou um antropólogo nutricional, então eu não sei ao certo, mas esta receita é realmente deliciosa e certamente foi adotada por pessoas eslavas e tornando-se um favorito com muitos.
é muitas vezes servido como um aperitivo para as férias e ocasiões especiais, como casamentos e festas. Embora haja muitas variações nesta receita, a maioria usa uma abordagem semelhante. Hoje estou a partilhar a receita da minha mãe e a forma como gostamos de a fazer na nossa família.
a coisa maravilhosa sobre esta salada é que é feita com antecedência, o que torna realmente conveniente para as festas. As cenouras são trituradas em fósforos finos. Gosto de usar um bom ralador de julienne. Com os sabores de cebolas caramelizadas e alho, os sabores das cenouras ficam mais e mais pronunciados quando tem a chance de “marinar” na geladeira por pelo menos algumas horas ou até dias de antecedência.
pode torná-lo tão suave ou picante quanto quiser e ajustar os temperos com base nas suas preferências. Na nossa família, gostamos de usar coentros moídos, paprika, pimenta preta moída e pimenta de caiena para um pouco de calor. Ingredientes Para Salada De Cenoura Russa:
- Cenouras
- Cebolas – eu uso cebolas para esta receita
- Óleo – mais alto ponto de fumo óleos de trabalho, tais como abacate, girassol, semente de uva, óleos
- coentros em pó, o pimentão doce, pimenta-de-caiena – use muito, ou muito pouco dos temperos como você gosta. Se queres que as cenouras sejam picantes, adiciona mais pimenta de caiena.
- sal, pimenta preta moída, açúcar
- ervas frescas (salsa, coentros) eu gosto de usar uma ou ambas estas ervas frescas quando estou servindo esta salada.
como preparar a salada de cenoura
- ralar as cenouras sobre um ralador. Para esta salada em particular, é melhor usar um bom ralador julienne / Cortador e tentar obter longos e finos fios de cenouras.
- cortar as cebolas em meio círculo, ou cortá-las grosseiramente.
- em uma grande frigideira, aqueça o óleo e adicione as cebolas. Cozinhe as cebolas com o calor médio baixo até ficarem castanhas douradas, 7-10 minutos. Eles não devem ser completamente caramelizados, mas têm uma cor dourada adorável.
- enquanto as cebolas estão cozinhando, misture as cenouras com o coentro, paprika, pimenta de caiena, açúcar e estação com sal e pimenta preta moída para provar. Misturar para combinar.
- para o alho, há duas opções. 1. Se você quiser que o alho tenha um sabor mais suave, adicione o alho picado às cebolas durante os últimos 30 segundos para um minuto de cozimento. O alho queima muito rapidamente, então você não quer adicioná-lo ao óleo muito cedo. 2. Se quiser que a salada de cenoura tenha um sabor de alho mais intenso, coloque o alho cru picado em uma tigela grande. Colocar uma peneira de malha fina sobre a tigela e derramar o óleo quente da frigideira sobre o alho cru e esticar todas as cebolas. O óleo quente vai cozinhar ligeiramente o alho, mas ainda será meio cru. As cebolas cozidas não serão utilizadas na salada. Eles adicionam muito sabor delicioso para a salada, mas as cebolas reais não são adicionados à salada. Claro, eles são tão deliciosos, então não os atire:). Gosto de adicionar cebolas a sopas, massas, arroz ou pratos de batata. Eles também são uma excelente cobertura para um bife, frango ou mesmo frutos do mar.
- adicione o óleo e o alho às cenouras. Você pode optar por forçar para fora o alho ou adicioná-lo à salada, dependendo do sabor que você está indo para. Misturar para combinar. Conservação e Conservação da salada de cenoura
conservar a salada de cenoura no frigorífico até estar pronta a servir. Para os melhores resultados, marinar a salada por pelo menos algumas horas antes de servir ou durante a noite. A salada pode ser armazenada no frigorífico durante cerca de uma semana. A minha forma favorita de guardar a salada é num frasco de vidro com uma tampa hermética. A partir de 2 lbs de cenouras, costumo receber um frasco de salada de 4 copos cheio.
à medida que as cenouras marinam, elas exalam algum líquido. Antes de servir as cenouras, misture-as uniformemente para distribuir todos os sucos, especiarias e óleo uniformemente. Use um garfo grande ou uma colher pontilhada para tirar as cenouras e não servi-lo com o líquido extra. (Se tiver restos, coloque – os de volta no frasco com o líquido de marinação no frigorífico.)
adorna a salada de cenoura com ervas frescas antes de servir.
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Esta salada de cenoura é muito popular na culinária russa. As cenouras crocantes raladas estão vestidas com óleo de cebola caramelizada e temperadas com coentro e alho.
Ingredientes
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2 lbs cenouras, descascadas e raladas em uma fina juliana ralador ou bandolim
1 kg de cebola cortada em metade dos círculos
1 xícara de óleo (abacate, girassol, etc.)
sal, pimenta do reino, a gosto
1 Colher de sopa de açúcar
1 1/2 colheres de chá de coentros em pó
1 1/2 colheres de chá de páprica
1/4 colher de chá de pimenta caiena, ou a gosto
4 a 6 dentes de alho, picados
ervas frescas, para enfeitar (salsa ou coentro)
Instruções
Rale a cenoura em um fino juliana ralador.
cortar as cebolas em meio círculo. Aqueça o óleo com uma grande frigideira e adicione as cebolas. Época de sal a saborear. Cozinhe com o calor médio baixo durante 7-10 minutos, até que as cebolas sejam castanhas douradas. Entretanto, numa tigela grande, as cenouras são temperadas com sal e pimenta preta moída. Adicionar o açúcar, coentro moído, paprika, pimenta de caiena e misturar para combinar. Mince finamente ou pressione o alho cravo através de uma prensa de alho e coloque no fundo de uma tigela grande. Quando as cebolas são cozinhadas, Aspire as cebolas através de uma peneira de malha fina, derramando o óleo quente sobre o alho. Você pode optar por forçar para fora o alho também ou até mesmo adicionar o alho para as cebolas durante os últimos 30 segundos de cozinhar se você quer que o alho para ter um sabor muito mais suave na salada. A outra opção é adicionar o alho junto com o óleo para a salada de cenoura, misturando todos os ingredientes para combinar. As cebolas cozidas não serão usadas na salada. Adiciona – as a outras receitas. Conservar a salada de cenoura no frigorífico. Você pode servir a salada imediatamente, mas para os melhores resultados, marinar a salada no frigorífico pelo menos por algumas horas ou durante a noite antes de servir. Misturar novamente antes de servir a salada. Guarnição com ervas frescas. Conservar a salada no frigorífico durante uma semana, no máximo.
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