La receta de Andong jjimdak (안동찜닭) es un pollo estofado coreano que se mezcla con salsa de soja, fideos de vidrio, papas y zanahorias. Es un delicioso y fácil plato de pollo coreano que combina mejor con arroz blanco.
Para mí, la comida coreana es una de mis comidas favoritas en el mundo. Si lees mi blog, entonces sabes que me encanta su comida, ya que es picante y saludable. La mayoría de las recetas de comida coreana que hice comenzaron en el restaurante que comí.
Hace unos meses, un amigo de Corea del Sur y yo fuimos a un restaurante auténtico, y pedimos un delicioso plato de pollo picante coreano llamado Andong jjimdak. La porción es tan grande que puede servir hasta 6 personas.
¿Qué es Andong JJimdak?
Según mi amigo, este plato proviene de una ciudad coreana llamada Andong, que es similar al adobo de pollo. Se considera uno de los pocos platos que no usa gochujang (pasta de chile rojo coreano).
El pollo se estofa en una olla, que tiene la dulzura del azúcar moreno y el aceite de sésamo. Además, tiene un sabor salado suave de la salsa de soja y un sabor picante suave de los chiles verdes. Encuentro este plato saludable y nutritivo, ya que contiene alto contenido de proteínas del pollo y vitaminas de las verduras.
Es uno de mis platos favoritos de pollo, ya que me recuerda al adobo filipino. En este post, voy a mostrar mi versión de este pollo estofado coreano.
Ingredientes de la receta
Aquí están los ingredientes de mi versión de esta sabrosa receta de Andong jjimdak:
CARNE: En esta receta, estoy usando muslo de pollo. Prefiero muslo o muslo sobre pecho porque es más tierno y delicioso.
VERDURAS: Hay dos verduras que uso, que son las papas picadas y las zanahorias.
FIDEOS DE CELOFÁN: Los fideos de vidrio coreanos sirven como carbohidratos adicionales junto con las verduras, que se combinan bien con la salsa. Puedes comprar este fideo en cualquier tienda de comestibles asiática.
CHILES VERDES: Los chiles verdes dan el picante suave de mi receta de jjimdak. Sin embargo, no es muy picante ya que no se agrega pasta de gochujang a este plato.
LA SALSA: Estas salsas son ingredientes importantes, lo que le da la salinidad y dulzura de mi receta de pollo estofado coreano:
- Salsa de soja
- Salsa de ostras
- Vinagre
- Aceite de Sésamo
- Azúcar morena
- Ajo picado
Cosas que debe hacer antes de cocinar esta receta
Al cocinar pollo estofado coreano, primero debe remojar los fideos de vidrio. Lo empapé en agua tibia y lo dejé allí durante 30 minutos o cuando se ablandara lo suficiente.
Además, debido a que los fideos de vidrio son demasiado largos, los corto primero con una tijera antes de ponerlos en la olla. Esto se considera opcional, y puede hacerlo al servir la comida o durante la cocción.
Instrucción de cocina
Cocinar la receta de Andong Jjimdak puede parecer difícil porque contiene muchos ingredientes. Pero, en mi opinión, es fácil y directo, ya que los hierves todos en la misma olla.
en primer lugar, me saltear el pollo en la sartén hasta que se vuelve marrón. No tiene que cocinarse, ya que el resto se hará hirviendo en la olla. Además, esto es solo opcional, lo que significa que puedes cocinar el pollo directamente en la olla.
A continuación, vierte agua, cebolla, jengibre y pollo en la olla. Enciende el fuego y deja hervir el pollo durante 15 minutos. A continuación, agregue la mezcla de salsa, los chiles verdes y las papas & zanahorias. Dar un revolver y luego bajar a fuego medio. Continúe hirviendo la mezcla de carne durante 10 minutos más.
Después de eso, añadir el vaso de fideos y la cebolla de primavera. Revuelva y luego baje a fuego lento para que hierva a fuego lento durante 5 minutos más. Una vez cocido, transfiérelo a un plato grande y sírvalo con arroz blanco al vapor caliente.
Nota: A diferencia de otros platos coreanos, no es necesario agregar guarniciones, excepto arroz, ya que esta receta se considera pesada.
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- Arroz Frito Kimchi
- Salteado de carne coreana
- Japchae Vegano
Receta de Andong Jjimdak (Pollo estofado coreano)
Receta de Saif Al Deen Odeh Curso: MainCuisine: KoreanDifficulty: Mediana
La receta de Andong Jjimdak es un plato de pollo picante coreano que se estofa en salsa de soja, aceite de sésamo y fideos de vidrio mixtos, chiles verdes, papas y zanahorias.
Ingredientes
-
8 piezas de pollo muslo
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4 taza de agua
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4 dientes de ajo
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1 cebolla grande
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1 patata grande
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1 zanahoria grande
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1 pequeño de jengibre
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3 piezas de chiles verdes
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2 trozos de cebolla verde
-
250 gramo de corea vaso de fideos
- Ingredientes de la Salsa
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4 dientes de ajo rallado
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½ taza de salsa de soja
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4 cucharada de salsa de ostras
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2 cucharada de aceite de sésamo
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2 cucharada de azúcar morena
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1 cucharada de vinagre
Las direcciones
- Agregar una cucharada de verduras a la sartén. Agregue el muslo de pollo y déjelo saltear hasta que se dore.
- Transfiera el pollo a la olla. Vierte agua, cebolla y jengibre. Encienda el gas a fuego alto y déjelo hervir durante 15 minutos
- Mientras hierve, mezcle todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño. Reservar.
- Después de 15 minutos, agregue la mezcla de salsa, los chiles verdes picados, las papas y las zanahorias. Revuelva ligeramente y luego baje a fuego medio.
- Continúe cocinando a fuego lento rápido durante 10 minutos.
- Agregue los fideos de vidrio y la cebolleta a la olla. Dar un revolver y luego ajustar a fuego lento.
- Tape la tapa de la olla y déjela cocer a fuego lento durante 5 minutos.
- Transfiéralo a un plato grande y sírvelo con arroz blanco al vapor caliente.
Notas
- Si desea espesar la sopa, agregue 1 cucharada de harina después de agregar las verduras.
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