Receta Fácil de Pan de Soda Irlandés Sin Gluten

Receta Fácil de Pan de Soda Irlandés Sin Gluten. Hecho con harina sin gluten, suero de leche, un huevo y un poco de azúcar. Pasas y semillas de alcaravea opcionales!

Hace años creé una receta de pan de soda irlandés sin gluten. Me encanta esa receta. A muchas otras personas les encanta esa receta. Entonces, ¿por qué estoy publicando una nueva versión de este clásico?

Dos razones: la sartén y la harina.

Esa receta requiere un molde con forma de resorte—lo cual es genial si tienes uno. Sin embargo, si no lo hace, es tonto comprar uno para hacer una barra simple de pan de soda irlandés. Esta receta solo requiere una sartén y un trozo de papel pergamino.

Ahora, sobre la harina. La harina sin gluten siempre es un tema interesante. Hace años, cuando empecé a compartir recetas sin gluten, las mezclas de harina sin gluten eran difíciles de encontrar. Las buenas mezclas de harina sin gluten eran aún más difíciles de encontrar. Ese no es el caso hoy. Hay muchas mezclas buenas en el mercado. Y aunque todos se comportan de manera diferente, hay varios que funcionan muy bien.

Para este pan de soda, utilicé mi mezcla favorita, Harina para hornear sin gluten Bob’s Red Mill 1:1. (No patrocinado. Me gusta la mezcla.) Si prefiere usar su propia mezcla, reemplácela con la harina que se pide en esta receta. Lo único que no quieres hacer es reemplazar la harina con harina de nueces. Eso no funcionará.

¿por Qué Te encantará Esta Receta

• Fácil de hacer! No se necesita una sartén especial.
• textura Delicada.
• Sabor no demasiado dulce.
• Gran llanura o con pasas o comino.

Ingredientes Que necesitarás para un Pan de Soda Irlandés Fácil y Sin Gluten

Harina Sin Gluten. Una mezcla de harina sin gluten funciona muy bien en este pan fácil. La receta fue desarrollada con Harina para hornear sin gluten Bob’s Red Mill 1: 1. Si usa una mezcla de harina sin gluten que no contenga goma xantana, agregue 1/2 cucharadita de goma xantana a la receta.

Azúcar Granulada. Añade un poco de dulzura.

Bicarbonato de sodio. Esto es lo que pone la» soda «en el» pan de soda».»Está fermentado con bicarbonato de sodio, no levadura. Esto significa que puede hacer y hornear este pan en menos de una hora.

Polvo de hornear. Para obtener el mejor resultado, esta receta utiliza polvo de hornear y bicarbonato de sodio. La combinación realmente mejora la textura del pan.

Sal. Mejora el sabor. ¡No te lo saltes!

Mantequilla. Le da sabor y riqueza al pan de soda.

Suero de mantequilla. Este es uno de los ingredientes estrella. El suero de mantequilla ayuda a unir todos los ingredientes y agrega un gran sabor. Además, cuando se combina con el bicarbonato de sodio, ayuda a que el pan suba.

Pasas. Totalmente opcional! Esto es pan de soda irlandés al estilo americano. Contiene pasas y semillas de alcaravea. Siéntase libre de usar ambos o skip omita ambos. Depende de ti.

Semillas de alcaravea. Estos no solo agregan sabor. Añaden un poco de crujido. (y son totalmente opcionales!)

Cómo hacer Pan de Soda Irlandés sin Gluten

• Cortar la mantequilla fría en la harina. Piense en el pan de soda irlandés como un bollo gigante o una galleta. La masa no se parece en nada al pan de sándwich sin gluten. En absoluto. Primero, no contiene levadura. Está fermentado con bicarbonato de sodio, de ahí el nombre de «pan de soda».»Segundo, empiezas cortando grasa fría, en este caso, mantequilla, en harina. Para hacer esto, usa un cortador de pasteles o las manos hasta que no queden trozos grandes de mantequilla. Si quieres usar las manos, coloca la mantequilla en la harina con un movimiento de chasquido o frotamiento.
• Agregue las pasas y las semillas de alcaravea. Una vez que haya cortado la mantequilla, agregue las pasas y las semillas de alcaravea. El pan de soda irlandés tradicional no contiene ninguno de estos ingredientes, pero la versión estadounidense del pan de soda sí, junto con un toque de azúcar. Si no te gusta la alcaravea o las pasas, no dudes en omitirlas. La receta funciona bien sin ellos.
• Agregue suero de leche y un huevo. Otro ingrediente que el pan de soda tradicional no incluye es un huevo. Cuando probé esta receta sin el huevo, se horneó densa y pesada. Agregar solo un huevo a la masa resolvió este problema. (Si no tienes huevos, puedes omitir el huevo. Aumenta el suero de leche en una o dos cucharadas y espera un pan que no suba tanto.)
• Forma. Coloque la masa en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Golpee con palmaditas en un pan redondo, de aproximadamente 10 pulgadas de ancho. Luego, con un cuchillo afilado, corta una cruz en la parte superior de la hogaza. Esto permite que el vapor se escape y ayuda a que el pan se cocine de manera uniforme.
• Hornear. Se siente como si este pan tardara una eternidad en hornearse. siempre. Compruébalo después de 45 minutos. Presione suavemente el centro. Debe sentirse firme, no pastoso. Si la parte superior de la hogaza se dora antes de que se hornee el centro, cúbrala con papel de aluminio Una vez que la hogaza se enfríe un poco, córtela con un cuchillo dentado. Tiene una textura delicada y un sabor suave y dulce.