mâncarea tradițională Algeriană arată influențele istorice ale gusturilor Berbere, arabe, turcești și franceze. Se execută gama de la ușoară la foarte cald, cu o mulțime de arome folosite. Alger și orașele de coastă populare au o selecție echitabilă de restaurante bune, care servesc în principal mâncăruri în stil francez și Italian, deși chiar și mâncărurile clasice vor avea o calitate Algeriană inconfundabilă. Vasele de pește sunt excepțional de bune.
specialități
• Brochete (kebab) în pâine franceză și acoperite într-un sos picant.
• Couscous (paste asemănătoare grișului făcute din grâu crăpat, este un aliment de bază în Algeria și în toată Africa de Nord). • Shakshuka (tocană, adesea servită cu legume).
lucruri de știut
alcoolul este disponibil numai în restaurante și hoteluri mai scumpe, precum și din magazine speciale. Nu există ore de licențiere, iar barurile hotelului tind să rămână deschise atât timp cât există obiceiul. Algeria produce unele vinuri bune, dar foarte puține dintre ele sunt servite în țara în sine. Alcoolul este, în general, foarte scump și nu de mare calitate – așteptați mărci non-nume și o mică alegere.
basculare
10% este de obicei în Alger și orașe mai mari. În altă parte nu este obișnuit.