Chivda este un amestec popular de gustări indiene făcut cu orez aplatizat, cunoscut și sub numele de poha, condimente, frunze de curry și nuci. Se mănâncă pe tot parcursul anului ca o gustare de ceai. Chivda este, de asemenea, făcut pentru festivaluri precum Diwali, ganesh Chaturthi și holi. Se poate face cu fulgi de porumb, cereale, ovăz laminat sau chiar cu makhana. Cu toate acestea, poha chivda rămâne cel mai frecvent făcut, deoarece este delicios. În acest post am împărtășit 3 moduri de a face – pan prăjită, cuptor prăjită & prăjit.
pentru o opțiune mai sănătoasă, puteți prăji chivda într-o tigaie sau în cuptor, deoarece are nevoie de foarte puțin ulei. Poha Chivda prăjită adâncă devine mai ușoară în textură și gust bun. Îl fac pe cel prăjit în timpul festivalurilor, deoarece se face mai repede în comparație cu Chivda prăjită.
există diferite tipuri de poha disponibile în magazine – subțiri, medii și groase. Pentru a face Chivda prăjită, fulgii subțiri și medii funcționează cel mai bine.
uneori le-am prăjit și pe cele groase cu mare succes. Pentru a face Chivda prăjită, fulgii groși sau medii funcționează cel mai bine.
există un alt tip care sunt subțiri de hârtie și acest lucru este disponibil în cea mai mare parte numai în unele părți ale Indiei. Acestea sunt de obicei uscate la soare până când sunt crocante și apoi temperate.
această rețetă vă va oferi jumătate de kg de poha chivda și se păstrează bine timp de 2 săptămâni în borcan etanș la aer.
Mai multe gustări Diwali
Thattai
Nippattu
chekkalu
Mai multe gustări Rețete
Murukku
Bhel puri
Chakli
Masala arahide
Shankarpali
Mirchi bajji
acum, să facem uscat prăjit sănătos poha chivda. Am folosit poha maro mediu aici. Puteți utiliza poha medie până la subțire pentru această metodă.
- Metoda 1 – pan prăjire
- Metoda 2-Chivda prăjită
- metoda 3-cuptor prăjită poha chivda
- călire
- temperarea Chivda prăjită
- rețetă ușoară de chivda
- reteta Chivda (3 moduri de a face)
- Ingrediente (1 cană = 240ml )
- instrucțiuni
- Metoda 1-Poha Chivda prăjită (fără prăjire)
- Metoda 2 – Cum se face poha chivda (metoda de prăjire profundă)
- metoda 3-cuptor prăjit poha chivda
- călire
- Note
- NUTRITION INFO (estimation only)
Metoda 1 – pan prăjire
1. Încălziți o tigaie largă de fund. Asigurați-vă că tigaia este fierbinte, reglați flacăra până la mediu și adăugați 1 cană de Poha. Întindeți-le pe toată tigaia. Puteți adăuga mai multe în funcție de dimensiunea tigaiei. Dar nu adăugați multe la un moment dat, deoarece nu vor deveni clare.
2. Amestecați-le cu o spatulă și prăjiți până devin ușoare și crocante. Când sunt terminate, vor crește și în volum. Este nevoie de doar câteva minute pentru a deveni clare. Transferați-le într-un castron mare. Prăjiți restul de poha în 1 până la 2 loturi, în funcție de dimensiunea tigaiei.
Metoda 2-Chivda prăjită
1. Sita poha pentru a separa partea fină sub formă de pulbere. Încălziți 1 cană de ulei într-un Kadai adânc. Verificați dacă uleiul este suficient de fierbinte aruncând un fulg poha, acesta trebuie să crească imediat fără a se rumeni. Aceasta este temperatura corectă. La uleiul fierbinte, turnați poha la fel de mult ca uleiul într-un flux lent. Se amestecă constant cu o ladă. Nu folosiți foarte puțin ulei sau mult poha, altfel poha nu se va umfla bine.
2. Îndepărtați-le cu o gaură fină sau un skimmer de mizerie la țesuturile absorbante de bucătărie. Repetați prăjirea în 2 până la 3 loturi. Veți rămâne cu ulei care nu este potrivit pentru utilizare. Doar aruncați-l, este nesănătos să-l reutilizați.
3. După ce ați terminat, întindeți-le bine pe țesuturile de bucătărie, astfel încât excesul de ulei să fie absorbit de țesuturi. În acest fel se păstrează proaspete multe zile.
metoda 3-cuptor prăjită poha chivda
1. Întindeți poha pe o tavă de copt uniform. Prăjesc poha în 2 tăvi simultan. Am folosit aproximativ 2 căni în fiecare tavă. Nu este necesară preîncălzirea. Doar pop tăvi în cuptor. Prăjiți Poha groasă timp de 12 până la 14 minute, Poha subțire timp de 5 până la 6 minute la 250 F sau 120 C. Agitați sau amestecați poha la jumătate.
dacă utilizați fulgi subțiri de hârtie, atunci reduceți și mai mult timpul de prăjire. Tava inferioară durează 2-3 minute mai mult pentru Poha gros și 1 min mai mult pentru Poha subțire.
călire
1. Adunați toate ingredientele pentru temperare. Acestea sunt ingredientele necesare. Tăiați ardei iute verzi și zdrobiți usturoiul. Clătiți și ștergeți frunzele uscate de curry. Felie subțire de nucă de cocos uscată (opțional). Am folosit jaggery aici, puteți înlocui cu jaggery praf.
2. Se toarnă 1 lingură de ulei într-o tigaie mică și se încălzește. Adăugați arahide și prăjiți-le la foc mediu până când sunt ușor aurii. Apoi adăugați caju și prăjiți până când sunt ușor aurii. Timpul de prăjire variază pentru arahide și caju împărțit, așa că le-am adăugat una după alta.
3. Adăugați nucă de cocos și gram prăjit. Ambele sunt opționale.
4. Se prăjește scurt până când nuca de cocos devine ușoară și aurie.
5. Scoateți ingredientele prăjite cu o lingură și adăugați la Poha prăjită. Păstrați excesul de ulei în tigaie.
6. Se toarnă încă 1 până la 2 linguri de ulei în aceeași tigaie. Adăugați ardei iute verde tăiat, usturoi zdrobit și frunze de curry. Se prăjește până când usturoiul devine crocant și auriu. Apoi adăugați semințe de chimen în uleiul fierbinte (opțional).
7. Apoi adăugați stafide & fry. În curând stafidele se vor umfla.
8. Opriți aragazul. Adăugați imediat hing, pudră de ardei iute roșu, sare, turmeric și jaggery sau zahăr. Dă o agitare rapidă pentru a topi jaggery.
9. Transferați acest lucru la Poha prăjită. Adăugați imediat niște Poha prăjită peste temperare.
10. Începeți să acoperiți poha în timp ce temperarea este încă fierbinte. Acest lucru ajută la acoperirea tuturor chivda bine cu temperarea. Amestecă totul bine.
se răcește complet & depozitați poha chivda într-un borcan etanș la aer.
temperarea Chivda prăjită
urmați aceeași temperare ca mai sus și pentru Chivda prăjită. Alternativ, puteți adăuga și arahide, usturoi, nucă de cocos, frunze de curry, ardei iute verde într-o sită fină sau strecurătoare.
prăjiți-le în același ulei prin plasarea filtrului în uleiul încins. Prăjiți-le până sunt crocante.
transferați-le la Chivda prăjită. Apoi presărați hing, turmeric, pudră de ardei iute roșu, sare și chimen imediat peste temperarea fierbinte. Am urmat această metodă aici.
asigurați-vă că ardeii iute sunt deseați și că nu există umiditate pe frunzele de curry, altfel se vor stropi.
se răcește complet și se păstrează într-un borcan etanș la aer.
am făcut temperarea pentru tigaia maro prăjită poha într-o tigaie mică tadka.
Dacă sunteți în căutarea unor gustări sănătoase bogate în fibre, atunci încercați această tigaie prăjită maro Poha chivda.
rețete similare
rețetă ușoară de chivda
reteta Chivda (3 moduri de a face)
Pin rețetă imprimare rețetă
pentru cele mai bune rezultate, urmați fotografiile pas cu pas de deasupra cardului de rețetă
Ingrediente (1 cană = 240ml )
- ▢ 250 grame poha (3 la 4 cesti, se referă la note)
- 2 la 3 linguri de ulei (sau 1 ceasca pentru a prăji adânc)
- arahide ceașcă de arahide
- ▢ ¼ cana caju
- ▢ 2 linguri boabe de porumb prăjite (prajit gram) (opțional)
- ▢ 2 linguri stafide (optional)
- ▢ ¼ ceasca uscate, nucă de cocos (copra tăiat în felii subțiri) (opțional)
- ▢ 4 catei de usturoi mediu zdrobit
- ▢ 2 crengute de frunze de curry
- ▢ 2 la 4 ardei verde tăiat (skip pentru copii)
- ▢ ¼ la ½ linguriță praf de chili roșu (se adapteze la gust)
- ▢ ¼ lingurita turmeric
- ▢ ½ lingurita sare (se adapteze la gust)
- ▢ 1 lingura de jaggery (ras sau pulbere) (sau zahăr pudră, opțional)
- linguriță de semințe de chimen de la un hectar Jeera (opțional)
instrucțiuni
Metoda 1-Poha Chivda prăjită (fără prăjire)
- ▢
încălziți o tigaie largă și mare.
- ▢
adăugați 1 cești de Poha de la un sfert. Nu adăugați multe dintre ele la un moment dat. Trebuie să le puteți răspândi uniform în tigaie.
- ▢
prăjiți-le la foc mediu amestecând adesea & ușor până când devin crocante & ușoare. Abia durează câteva minute pentru a deveni crocante. Verificați imaginile pas cu pas de mai sus.
- ▢
transferați-le într-un castron mare pentru răcire. Prăjiți toate poha în același mod în 2 până la 3 loturi, în funcție de dimensiunea tigaiei. Derulați în jos pentru instrucțiuni de temperare.
Metoda 2 – Cum se face poha chivda (metoda de prăjire profundă)
- ▢
încălziți 1 cană de ulei la foc mediu într-o tigaie mică de prăjit. Veți avea nevoie de un skimmer cu găuri fine pentru a îndepărta Poha prăjită. Ține asta pregătită.
- ▢
când uleiul este fierbinte, testați picurând un fulg de poha. Trebuie să crească imediat fără a se rumeni. Aceasta este temperatura potrivită. Se toarnă 1 cană poha într-un flux în ulei. Prăjiți-le amestecând constant.
- ▢
se umflă imediat. Apoi îndepărtați-le folosind un skimmer cu găuri fine sau o ladă perforată.
- ▢
transferați-le într-o strecurătoare căptușită cu țesuturi de bucătărie. Repetați prăjirea poha în loturi. Asigurați-vă că uleiul nu este extrem de fierbinte înainte de a prăji următorul lot. Trebuie să fie suficient de fierbinte, altfel vor absorbi uleiul.
- ▢
acest ulei prăjit nu este bun de utilizat, așa că faceți temperarea cu ulei proaspăt. Derulați în jos pentru instrucțiuni de temperare.
metoda 3-cuptor prăjit poha chivda
- ▢
răspândiți poha într-o tavă de copt. Prăjiți Poha groasă timp de 12 până la 14 minute, Poha subțire timp de 5 până la 6 minute la 250 F sau 120 C. agitați sau amestecați poha la jumătate. Nu preîncălzesc cuptorul pentru asta.
- ▢
dacă utilizați fulgi subțiri de hârtie, atunci reduceți și mai mult timpul de prăjire. De obicei le prăjesc în 2 tăvi simultan. Tava inferioară durează 2-3 minute mai mult pentru Poha gros și 1 min mai mult pentru Poha subțire.
călire
- ▢
se toarnă 1 lingură de ulei într-o tigaie mică și se încălzește. Adăugați arahide și prăjiți-le la foc mediu până când sunt ușor aurii.
- ▢
apoi adăugați caju și prăjiți până când sunt ușor aurii. Adăugați nucă de cocos și gram prăjit. Se prăjește scurt până când nuca de cocos devine ușoară și aurie.
- ▢
scoateți ingredientele prăjite cu o lingură și adăugați la Poha prăjită. Păstrați excesul de ulei în tigaie.
- ▢
se toarnă încă 1 până la 2 linguri de ulei în aceeași tigaie. Adăugați ardei iute verzi, usturoi și frunze de curry. Se prăjește până când usturoiul devine crocant și auriu.
- ▢
apoi adăugați semințe de chimen (opțional) și stafide. În curând stafidele se vor umfla.
- ▢
opriți focul și adăugați hing, pudră de ardei roșu, sare, turmeric și jaggery. Dă o agitare rapidă pentru a topi jaggery.
- ▢
transferă asta la poha. Adăugați imediat niște Poha prăjită peste temperare. Începeți să acoperiți poha în timp ce temperarea este încă fierbinte. Acest lucru ajută la acoperirea tuturor poha bine cu temperarea. Se amestecă bine toată chivda.
- ▢
se răcește complet & depozitați poha chivda într-un borcan etanș la aer.
Note
- Poha: Poha subțire și medie poate fi folosit pentru prăjire. Ele pot fi prăjite în tigaie, în cuptor sau în friteuza de aer. Poha medie și groasă poate fi folosită pentru prăjirea adâncă.
- nu adăugați praf de ardei iute roșu în uleiul foarte fierbinte, deoarece arde rapid.
- valori nutriționale numai pentru Chivda prăjită
cantitățile alternative furnizate în cardul de rețetă sunt doar pentru 1x, rețetă originală.
pentru cele mai bune rezultate, urmați instrucțiunile mele detaliate pas cu pas și sfaturile de deasupra cardului de rețetă.
NUTRITION INFO (estimation only)
© rețetele lui Swasthi
pentru mai multe rețete
