Cum sa faci Chifrijo din Costa Rica

Partajarea este grija!

ce este Chifrijo?

Chifrijo este un fel de mâncare foarte popular în Costa Rica. Un pat de orez formează baza vasului (duh, am aflat deja despre dragostea Costa Rica pentru orez), iar apoi boabele de rinichi, pico de gallo și chicharrones o completează.
acest fel de mâncare este servit mult ca formă de mâncare de stradă, dar puteți comanda chifrijo și în baruri sau restaurante din toată țara. Restaurantele și vânzătorii ambulanți din toată țara vând acest fel de mâncare copios și delicios! Este destul de ieftin să cumperi ca mâncare de stradă în Costa Rica, costând de obicei în jur de 3 USD. În restaurante, desigur, vă puteți aștepta ca prețul vasului să crească.

din ce este făcut Chifrijo?

pentru Chicharrones

ulei de măsline
burtă de porc
boia afumată
chimen
praf de Chili

pentru fasole roșie

ulei de măsline
rinichi roșu
ceapă dulce
usturoi
sare
piper
Lizano (Puteți sub sos Worcestershire dacă este necesar)

pentru orez

orez

pentru pico de gallo

urmați aceste instrucțiuni

pentru măsurători și instrucțiuni complete, vizitați cardul de rețetă din partea de jos a paginii!

cum se face Chifrijo

cum se face Chicharrones

într-un castron mic, combinați burta de porc nefiertă, cubată, cu toate condimentele. Se amestecă până când condimentele acoperă toate bucățile.

într-o tigaie din fontă medie, încălziți uleiul la foc mediu-mare. Odată încălzit, adăugați burta de porc. Se amestecă pentru a găti, aproximativ 10 minute. Chicharronele ar trebui să fie ușor crocante.
când este gătit, scoateți din tigaie și lăsați să se odihnească pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie.

cum se face fasolea roșie

scurgeți și clătiți fasolea roșie

într-o oală medie, încălziți uleiul la foc mediu-mare. Se adaugă ceapa și se sotează aproximativ 5 minute, până la translucid.

adăugați boabele de rinichi în oală. Se amestecă până se încălzește.

adăugați usturoiul, sarea, piperul și Lizano (sau sosul Worcestershire). Scoateți și puneți deoparte.

gătiti orezul conform ambalajului sau urmați aceste instrucțiuni pentru a găti orezul într-un vas Instant

asamblați Pico De Gallo conform instrucțiunilor.

asamblați vasul cu orez pe fund, apoi fasole, apoi chicharrones, apoi Pico De Gallo deasupra.

ce sunt Chicharronele?

Chicharronele sunt o gustare foarte populară în Costa Rica (și în alte țări din America Centrală și America de Sud, cum ar fi Columbia, unde mănâncă Chicharrones în Bandeja Paisa).

Chicharronele sunt făcute cu burtă de porc. În Costa Rica, burta de porc este tăiată în cuburi și apoi prăjită. Le puteți îmbrăca în condimente înainte de prăjire (în acest caz, boia afumată, chimen și pudră de chili) pentru a le oferi și mai multă aromă.

burta de porc este într-adevăr doar slănină necurățată, fără felii, ceea ce înseamnă că a face chicharrones înseamnă că doar prăjiți cuburi groase de slănină pentru ronțăit! Hei, sună destul de bine pentru mine

Ticos place chicharrones și să le mănânce în întreaga țară. Deși sunt amestecate în acest fel de mâncare, destul de des sunt cumpărate singure și mâncate ca o gustare solo. Costa Ricanii le gătesc adesea în acompaniament cu o sărbătoare, cum ar fi o zi de naștere sau un festival! Orașul Puriscal din Costa Rica găzduiește chiar și un Feria del Chicharrar (Festivalul Chicharrar) în fiecare an.

importanța Lizano

Lizano, cel mai frecvent condiment folosit în Costa Rica, face o apariție specială pe rețeta noastră pentru Gallo Pinto! Lizano este un sos afumat, picant, pe care l-aș putea asemăna cu sosul Worcestershire. Diferența dintre sosul Worcestershire și Lizano este factorul de fum prezent în Lizano. Oferă întregului fel de mâncare o aromă diferită.

Lizano pot fi găsite în cele mai multe magazine alimentare din America de sud, dacă puteți găsi unul. Dacă nu, îl puteți comanda și de pe Amazon! Dacă fie nu vă puteți permite acest lucru, fie aveți nevoie de un înlocuitor rapid, puteți folosi sosul Worcestershire și puteți adăuga și puțin chimen. Acesta va fi cel mai bun înlocuitor!

ți-a plăcut această rețetă pentru Chifrijo? Lasă un comentariu la acest post permițându-mi să știu ce ai crezut. Și postați o fotografie a creației dvs. pe Facebook și Instagram și etichetați @TheForeignFork și hashtag #TheForeignFork!

dacă ți-a plăcut această rețetă, verifică și aceste alte rețete de pe site-ul meu. Cred că o să-ți placă:

• Silpancho
• Gallo Pinto
• Bandeja Paisa

Chifrijo

Chifrijo este un fel de mâncare foarte popular în Costa Rica. Baza felului de mâncare este orezul (duh, am aflat deja despre dragostea Costa Rica pentru orez) și este acoperit cu fasole roșie, chicharrones și pico De gallo.

0 din 0 voturi

imprimare Pin

curs: felul principal

bucătărie: Costa Rica, Costa Rica

timp de preparare: 15 minute

timp de preparare: 25 minute

Porții: 4 porții

autor: Furca străină

ingrediente

Chicharrones

• 1 tbsp ulei vegetal
• 6 oz burta de porc tăiat în cuburi de aproximativ 1 inch în diametru
• Olt. Olt boia afumată
• Olt. Olt chimen
• Olt. Olt praf de chili sau mai mult dupa gust

fasole roșie

• 1 tbsp ulei
• 1 15 oz poate fasole roșie drenată și clătită
• ceapa dulce tocat
• 1 linguriță usturoi
• sare dupa gust
• piper dupa gust
• 1 linguri Lizano sau sos Worcestershire dacă nu aveți Lizano
• linguriță de sare sau mai mult după gust

orez

• 1 cupa cereale lungi orez alb uscat

Pico De Gallo sau Salsa, rețeta ta preferată (a mea este legată mai jos)

instrucțiuni

cum se fac Chicharrones

• într-un castron mic, combinați burta de porc nefiertă, cubată, cu toate condimentele. Se amestecă până când toate piesele sunt complet acoperite.
• într-o tigaie din fontă medie, încălziți uleiul la foc mediu-mare. Odată încălzit, adăugați burta de porc. Se amestecă pentru a găti, aproximativ 10 minute. Chicharronele ar trebui să fie ușor crocante.
• când este gătit, scoateți din tigaie și lăsați să se odihnească pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie.

cum se face fasole roșie

• scurgeți și clătiți fasolea roșie
• într-o oală medie, încălziți uleiul la foc mediu-mare. Se adaugă ceapa și se sotează aproximativ 5 minute, până la translucid.
• adăugați boabele de rinichi în oală. Se amestecă până se încălzește.
• adăugați usturoiul, sarea, piperul și Lizano (sau sosul Worcestershire). Scoateți și puneți deoparte.
• gătiti orezul conform pachetului sau urmați aceste instrucțiuni despre cum să gătiți orezul într-o oală instantanee

asamblare

• asamblați vasul cu orez pe fund, apoi fasole, apoi chicharrones, apoi Pico De Gallo deasupra.

Note

rețetă drepturile de autor Fork străine. Numai pentru uz educațional sau personal.

urmați aceste instrucțiuni pentru rețeta mea de Pico De Gallo.

ați încercat această rețetă? Pin-l pentru mai târziu!Menționează @TheForeignFork sau etichetează #TheForeignFork!

Partajarea este îngrijirea!