Latik este un reziduu de lapte de nucă de cocos. Acest lucru se realizează atunci când laptele de nucă de cocos este gătit la foc mediu pe o perioadă de timp. Latik este frecvent utilizat ca topping-uri în prăjituri de orez, cum ar fi kalamay, sapin-sapin, biko, și maja blanca,
am primit un e-mail aseară solicitând pentru procedura în a face latik. Din moment ce încă mai am o ceașcă de lapte de nucă de cocos suplimentar de la Bibingka pe care am prezentat-o recent, am optat pentru a face latik din ea.
doar ca să știți, solicitările dvs. sunt în coadă și le acord fiecăruia în funcție de disponibilitatea ingredientelor și de bugetul meu. Deoarece am deja laptele de nucă de cocos suplimentar la îndemână, fără planuri de a-l folosi în următoarele 2 zile, m-am gândit că mai bine fac ceva din el decât să-l las în frigider până când devine mucegăit.
reteta Latik
ingrediente
- 1 2 cupele pot lapte de nucă de cocos
instrucțiuni
-
încălziți o cratiță și turnați laptele de nucă de cocos.
-
-
aduceți laptele de nucă de cocos la fiert.
-
se amestecă continuu până când cea mai mare parte a lichidului se evaporă. Acest lucru va dura aproximativ 12 până la 15 minute pe cană de lapte de cocos.
-
când textura devine gelatinoasă, reduceți căldura și continuați să amestecați. Uleiurile ar trebui să se separe de lapte în această etapă.
-
continuați să amestecați până când se formează reziduuri maronii. Opriți focul și așezați latik-ul într-un recipient. Puteți folosi acest lucru imediat pentru a vă completa tortul preferat de orez sau puneți-l în frigider timp de o săptămână sau cam așa ceva.
-
