este aproape octombrie, ceea ce înseamnă că toamna vine în curând aici, în emisfera nordică. Chiar dacă este încă în anii ‘ 90 aici, în nordul Cali, nopțile se răcesc și din când în când simt aluzia unei brize în căutarea unor frunze de toamnă.
în timp ce îmi place toamna, sunt câteva lucruri pe care sunt trist să le dau drumul pentru acest an, inclusiv o abundență de alimente verzi preferate de pe piața fermierilor, inclusiv dovlecei, busuioc și kale.
pentru a onora aromele proaspete ale acestor verzi minunate de vară, am o mică rotire pe lasagna tradițională cu o rețetă de lasagna Pesto. De asemenea, îmi place să o numesc lasagna „mănâncă-ți verdele”. Plin de arome de vară, este o modalitate excelentă de a aprecia vara.
această Lasagna combină pastele de grâu integral, legumele proaspete și ricotta cremoasă de caju.
această rețetă este complet bazată pe plante, deci este vegetariană și fără lactate.
am folosit un vas de copt pătrat 8 8 pentru a face o lasagna super groasă cu patru straturi. Puteți face, de asemenea, o lasagna mai mare, spune un 9 13 inch cu mai puține straturi. Utilizați ceea ce aveți, oricum va fi delicios!
sper că vă place această rețetă!
dacă reușiți, vă rugăm să etichetați # dorasdailydish pe Instagram!
fă-o, mănâncă-o, bucură-te!
Pesto Lasagna
ingrediente
- i cutie de taitei de Lasagna preferate
- 1 buchet mic Kale aproximativ 4 cani tocat
- 2 dovlecel mediu
- 1/4 cana conserve rosii cubulete
- aproximativ 1 cana Pesto proaspete reteta de mai jos
- aproximativ 2 cani caju Ricotta reteta de mai jos
instrucțiuni
-
aduceți o oală mare cu apă la fiert, adăugați tăiței de lasagna și gătiți până la al dente. Odată gătite, așezați tăiței de lasagna într-un bol cu apă rece până când sunt gata de utilizare. Acest lucru le va face mai ușor de manevrat.
-
tăiați kale în bucăți de dimensiuni ale mușcăturii.
-
combinați kale și ricotta de caju într-un bol.
-
feliați dovleceii în fâșii sau cercuri lungi subțiri. Oricum va funcționa.
-
folosind o tigaie la grătar sau o tigaie mare, gătiți dovleceii până se înmoaie. Aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Adăugați puțină apă sau ulei în tigaie, dacă este necesar, pentru a preveni lipirea.
-
Preîncălziți cuptorul la 375 de grade.
-
luați un vas de copt și tăiței de strat, pesto, ricotta de caju, dovlecei. Am folosit un vas de copt pătrat de 8X8 pentru a obține 4 straturi de tăiței, așa că lasagna mea arăta astfel: strat de tăiței, 1/4 din pesto, 1/4 din ricotta de caju, 1/3 din dovlecel. Am acoperit al patrulea strat de tăiței cu pesto și ricotta.
-
Top lasagna cu roșiile tăiate cubulețe.
-
acoperiți vasul de copt cu folie și coaceți timp de 35 de minute.
Ricotta de caju
ingrediente
- 1 1/2 cupe caju crud
- 1 Tbs oțet de cidru de mere
- 2 Tbs lapte fără lapte
- 2 lingurițe sare
instrucțiuni
-
înmuiați caju într-un bol cu apă timp de cel puțin patru ore.
-
scurgeți caju și puneți-l într-un robot de bucătărie.
-
adăugați oțet, lapte fără lapte și sare și procesați până la crem, dar totuși ușor gros.
- 3 cupe busuioc proaspăt ambalate
- ulei de măsline
- ulei de măsline
- suc de 1 lamaie
- 2 catei de usturoi
- 3 Tbs nuci de pin (sub nuci sau caju, dacă doriți)
- 2 lingurite sare
- puneți toate ingredientele în robotul de bucătărie și amestecați până se omogenizează.
consultați aceste alte rețete care folosesc ricotta de caju!
Super Lasagna
stive de vinete cu Ricotta de caju
