această granolă proteică crocantă și crocantă este mai mică în grăsimi și zahăr, dar totuși un mic dejun sau o gustare satisfăcătoare—în unt de arahide sau varietate de ciocolată! Este chiar Weight Watchers-friendly, cu doar 8 puncte inteligente în fiecare ceașcă plină.
stilul de viață „granola crocantă”
crescând, nu existau hipsteri ca acolo astăzi—și „magazinele de produse alimentare de sănătate” erau destul de mult singurul loc pentru a cumpăra lucruri precum tărâțele de ovăz sau orice bun nou ar fi trebuit să vă ajute să vă mențineți în viață în anii 80. iar granola a fost considerată cu siguranță mâncare sănătoasă.
în aceste zile, am parcurs un drum lung atât în ceea ce privește disponibilitatea așa-numitelor alimente de sănătate (salut Amazon Whole Foods!), și acum știm că doar pentru că numiți ceva „granola” nu înseamnă că va fi sănătos pentru dvs. în general. De fapt, deși cele mai multe granola are tone de lucruri mari pentru tine în ea, de asemenea, de multe ori are o multime de zahăr.
îmi place granola atât de mult încât îmi făcusem de mult rețeta de bază de granola de migdale de arțar pentru mine și numai pentru mine. A fost unul dintre puținele lucruri pe care le-am făcut în mod egoist și l-am iubit la fel de mult pentru gustul și textura crocantă, dulce, dulce, ca și pentru faptul că era al meu, al meu.
dar știam că trebuie să existe o modalitate de a-l face, bine, mai ușor și cu mai multe proteine și totuși să aibă un gust minunat. Această proteină granola Bifează toate cutiile: carbohidrați mai mici, grăsimi mai mici, ambalate cu proteine, cu adevărat satisfăcătoare și cu adevărat aromate, chiar dacă este doar ușor dulce.
îmi place ovăzul și servesc ovăz fără gluten certificat tot timpul familiei mele fără gluten. Sunt dense în nutrienți, satisfăcătoare și ne place chewiness lor.
una dintre rețetele noastre preferate de bar granola are o mulțime de cereale de orez crocante în rețetă (Nu uitați să vedeți și rețeta mea de bar granola master). Dar coacerea cu cereale de orez crocante poate fi dificilă. Dacă adăugați ceva fierbinte, acesta tinde să aibă un gust învechit, pe care l-am descoperit atunci când fac Rice krispie tratează cu marshmallows de casă.
chiar și așa, muream să încerc să fac granola cu cereale de orez mai crocante decât ovăzul. În plus, Weight Watchers atribuie cerealelor de orez crocante o valoare mult mai mică decât ovăzul.
Oh, dar dacă sunteți fără gluten ca și noi, vă rugăm să fiți foarte atenți, deoarece Kellogg ‘ s Rice Krispies din SUA nu sunt fără gluten. Am 5 mărci de cereale de orez GF crisp pe care ați putea dori să le încercați, totuși. Verificați-le înainte de a lua decizia.
toate pulberile: cacao, unt de arahide și proteine
intru în detaliile a ceea ce face fiecare ingredient individual în această rețetă de granola proteică de mai jos, dar îmi place foarte mult ideea de a adăuga aceste pulberi la coacerea mea în ultima vreme. Toate sunt sărace în grăsimi și hrănitoare.
am început să experimentez cu unt de arahide pudră cu ani în urmă, când era de fapt destul de greu de găsit. Din acest motiv, am fost reticent să-l folosesc în dezvoltarea rețetelor. Acum, există o mulțime de branduri de ea, și se pare a fi disponibile în cele mai multe magazine alimentare regulate.
de obicei cumpărăm marca PB2, dar doar pentru că de multe ori merge la vânzare. Pare a fi mare în comunitatea Weight Watchers, dar îmi place foarte mult pentru că este foarte versatil.
pudra de cacao este o modalitate excelentă de a adăuga aromă de ciocolată fără toate caloriile și zahărul majorității ciocolatei și este adesea un substitut perfect pentru PB2, deoarece știu că nu toată lumea poate avea arahide. Încerc să furnizeze informații de substituție cât mai mult posibil (acest articol are o tona de informatii de mai jos!), dar vă rugăm să rețineți că cu cât faceți mai multe substituții, cu atât vă îndepărtați mai mult de rețetă așa cum a fost dezvoltată și testată.
Granola storage
un cuvânt despre cum să stocați orice doriți să faceți și să păstrați crocant. Albușurile de ou și sosul de mere adaugă o cantitate corectă de umiditate acestui amestec de granola și știm cu toții ce se întâmplă cu krispii de orez atunci când se udă.
pentru a vă asigura că această granola proteică devine și rămâne crocantă și crocantă, ca orice granola adecvată, nu săriți pașii care vă instruiesc să amestecați granola în timpul procesului de coacere. Asigurați-vă că coaceți granola până când este un adevărat maro auriu peste tot.
în cele din urmă, lăsați—o să stea pe foaia de copt după ce este coaptă până când este complet rece, apoi rupeți-o în bucăți și păstrați-o într-un borcan de sticlă-nu din plastic! Depozitarea oricărui lucru crocant într-un borcan de sticlă sigilat la temperatura camerei este singura modalitate pe care o știu de a-l păstra la fel de crocant ca în ziua în care l-ai făcut.
granola se poate aglomera puțin în timp ce stă, așa că înainte de a o scutura din recipient, dați-i o agitare puternică în timp ce partea de sus este încă aprinsă. Asta o va rupe înapoi.
ingrediente și substituții
această rețetă este deja fără gluten și fără lactate. Dar are nuci, ouă, ovăz, puțin zahăr și un produs animal. Deci, să săpăm!
fără ovăz: Nu am făcut niciodată granola în întregime fără ovăz, cu excepția acestei rețete pentru Paleo Granola—dar cu siguranță nu este cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de zahăr. În SUA, unde locuiesc și lucrez, puteți mânca ovăz pe o dietă fără gluten.
dacă doriți să încercați să faceți această rețetă fără ovăz, încercați să înlocuiți o ceașcă de ovăz laminat cu cereale de orez brun mai crocante. Sincer nu știu cum ar merge, dar nu ezitați să experimentați!
fără ouă: albușurile din această rețetă sunt acolo pentru a adăuga proteine și ca liant care ajută rețeta să se rumenească și să se rumenească chiar și fără mult zahăr. Dacă doriți să înlocuiți albușurile de ou, puteți încerca aquafaba (nu am absolut nicio idee dacă ar funcționa sau nu!).
dacă nu vă deranjează să adăugați mai mult zahăr, aș merge cu încă 4 linguri (84 g) sirop de arțar pur. Acest lucru va face ca această rețetă să fie mult mai puțin prietenoasă cu Weight Watchers, cu o milă, dar nu putem avea totul-cel puțin nu toate în același timp!
fără nuci: există doar 3/4 cană de migdale în această rețetă, dar chiar o fac să aibă gust de granola. Dacă nu puteți avea nuci, totuși, puteți încerca să înlocuiți migdalele cu o cantitate egală, în greutate, de semințe de floarea soarelui sau chiar semințe de cânepă. Sunt doar ghicitul aici, deși!
în locul untului de arahide praf, puteți folosi mai multă pulbere de proteine sau chiar 5 linguri (25 g) de pudră de cacao neîndulcită pentru un soi de ciocolată. Cu toate acestea, nu are un gust foarte puternic de ciocolată. Dar este un indiciu minunat.
Vegan: proteina de colagen a devenit într-adevăr un favorit al meu, deoarece este aproape 100% proteină și excelentă pentru păr, piele și unghii. În plus, este o modalitate foarte bună de a obține mai multe proteine în copiii mei. Mi-au plăcut foarte mult proteinele vitale Peptide de colagen (link afiliat, dar, desigur, nu ezitați să faceți cumpărături), dar au început recent să utilizeze Peptide de colagen hidrolizate perfecte (link afiliat) și s-ar putea să-mi placă mai bine. În plus, este mai puțin costisitor.
în această rețetă, ajută într-adevăr granola să se țină împreună, deoarece este destul de lipicioasă. Dar dacă trebuie să faceți această rețetă vegană, încercați să o înlocuiți cu o pulbere de proteine vegane pe care o iubiți. În general, mi-a plăcut marca Vega și o folosesc în barele mele de proteine de casă, dar are ingrediente suplimentare dincolo de proteine și este mult mai greu în volum decât proteina de colagen.
fără zahăr: există într-adevăr foarte puțin zahăr, comparativ, în această rețetă, cu doar 2 linguri de sirop de arțar pur. Este cu adevărat necesar ca granola să rămână împreună și sincer pentru că are un gust minunat. Stropirea finală a înlocuitorului de zahăr pudră ajută și puțin.
dar dacă trebuie să faceți acest lucru complet fără zahăr (altul decât zahărul natural din mere), puteți încerca să utilizați înlocuitorul de zahăr din sirop de arțar marca lankato. Nu am încercat încă niciunul dintre produsele Lankato, dar tocmai am comandat înlocuitorul lor de zahăr granulat monk fruit și aștept cu nerăbdare să experimentez cu el.
uita-te la acest scurt cum să video (aproximativ 1 minut)
doar împinge juca de mai jos pentru a viziona mă face acest granola proteine. Atunci fă-ți propriul!
există link-uri afiliate în acest post. Suntem un participant la programul Amazon Services LLC Associates, un program de publicitate afiliat conceput pentru a oferi un mijloc pentru noi de a câștiga taxe prin conectarea la Amazon.com și site-uri afiliate.