rețetă Pazham pori: pazham pori sau ethakka appam este o gustare Kerala în care feliile de banane coapte sunt scufundate într-un aluat de făină și prăjite adânc pentru a obține o acoperire crocantă cu banane ușor gătite în interior.
Pazham pori, ethakka appam, blinele de banane, orice ar fi numit deține un loc special în bucătăria din Kerala. Este o gustare Malayali chintesența și veți obține să-l cumpere în fiecare restaurant, Coș gustare pe marginea drumului, tren, cantină pensiune, cafenea colegiu, etc! Pentru a face Pazham pori perfect, aveți nevoie de banane foarte coapte (mai multe despre banana folosită pentru pazham pori de mai jos), deoarece acest lucru ar putea face sau rupe gustul pazham pori.
da, este prăjit, da, este acoperit cu făină pentru toate scopurile, dar Pazham Pori merită și vreau să mă credeți pe cuvânt.
dacă vă plac rețetele ușoare de gustări, atunci verificați ulli vada, parippu vada și această rețetă de banane prăjite ghee.
bananele folosite pentru Ethakka Appam sunt Etappazham (versiunea brută a căreia, Ethakka, este folosită pentru a face celebrele chipsuri de banane Kerala!). Nu va avea același gust sau la fel de bun dacă folosiți orice alt fel de banană. Ei, de asemenea, numit Nenthram Pazham, dar eu nu pot par să găsească o traducere mai reprezentativă engleză pentru Nenthram pazham, cu excepția plaintain.
- 1 Ethapazham / Nenthram pazham / plaintain coapte (riper și mai Negru pielea, cu atât mai bine)
- 1 cana toate scop făină sau maida
- 1 linguriță zahăr
- oxctp bicarbonat de sodiu
- un vârf de cuțit de sare
- un vârf de cuțit de praf de turmeric
- despre apă ceașcă (mai mult sau mai puțin)
- ulei de nucă de cocos pentru a prăji adânc
- Așezați făina într-un castron larg.
- adăugați zahăr, sare și bicarbonat de sodiu. Am folosit zahăr brun, dar zahărul alb funcționează perfect.
- adăugați aproximativ o ceașcă de apă și reglați-o pe măsură ce mergeți, pentru a face un aluat care este puțin mai apos decât aluatul dosa. Nu ar trebui să fie prea subțire, altfel, appams va fi prea gras.
- adăugați un vârf de praf de turmeric. Acest lucru este destinat numai pentru bit de culoare și nu schimbă gustul sau aroma în nici un fel.
- unii oameni adaugă jeera la ethakka appam. Eu personal nu-mi place musca în ele, dar nu ezitați să-l adăugați în, dacă doriți.
- tăiați plaintain-ul în jumătate și apoi tăiați fiecare jumătate la jumătatea distanței verticale. În continuare, tăiați fiecare dintre sferturi în 2-3 bucăți subțiri. Dunk acestea în aluat.
- încălziți uleiul de nucă de cocos până când este plin de bule. Trebuie să folosiți ulei de nucă de cocos pentru gustul autentic. Orice altceva este o blasfemie, așa că nu-mi spuneți dacă ați folosit ulei vegetal sau *tremurați* ulei de măsline.
- am folosit un kadai super mic, astfel încât am nevoie doar de foarte puțin ulei și care reduce risipa.
- când uleiul este doar scurt de fumat fierbinte, adăugați în bucățile de banane acoperite cu aluat.
- se prăjește până se rumenesc și se scurge pe șervețele de hârtie.
- serviți Pazham pori fierbinte cu ceai.
rețetă pas cu pas Pazham Pori:
1. Așezați făina într-un castron larg.
2. Adăugați zahăr, sare și bicarbonat de sodiu. Am folosit zahăr brun, dar zahărul alb funcționează perfect.
3. Adăugați aproximativ 1/2 cană de apă și reglați pe măsură ce mergeți, pentru a face un aluat puțin mai apos decât aluatul dosa. Nu ar trebui să fie prea subțire, altfel, appams va fi prea gras.
4. Adăugați un vârf de praf de turmeric. Acest lucru este destinat numai pentru bit de culoare și nu schimbă gustul sau aroma în nici un fel.
unii oameni adaugă jeera la ethakka appam. Eu personal nu-mi place musca în ele, dar nu ezitați să-l adăugați în, dacă doriți.
5. Tăiați plaintain în jumătate și apoi felie fiecare jumătate la jumătatea distanței vertical. În continuare, tăiați fiecare dintre sferturi în 2-3 bucăți subțiri. Dunk acestea în aluat.
6. Încălziți uleiul de nucă de cocos până când este plin de bule. Trebuie să folosiți ulei de nucă de cocos pentru gustul autentic. Orice altceva este o blasfemie, așa că nu-mi spuneți dacă ați folosit ulei vegetal sau *tremurați* ulei de măsline.
am folosit un kadai super mic, astfel încât am nevoie doar de foarte puțin ulei și care reduce risipa.
7. Când uleiul este doar scurt de fumat fierbinte, adăugați în bucățile de banane acoperite cu aluat.
8. Se prăjește până se rumenesc și se scurge pe șervețele de hârtie.
9. Serviți Pori Pazham fierbinte cu ceai.
pazham pori se înmoaie și învelișul devine masticabil și moale odată rece, astfel încât este cel mai bine servit cald. Dar când am fost un copil, am folosit pentru a aștepta până când a ajuns la rece și chewy
pentru pazham pori rețetă în Malayalam, Tamil, Hindi, Telugu, Kannada, Urdu, vă rugăm să folosiți butonul Google translate în bara laterală.