servește 6-8
ingrediente
1lb. spaghete
3 linguri. ulei de măsline
3 linguri. pasta de tomate
1 lingura. usturoi tocat
1 cesti de ceapa alba taiata cubulete
1 lingurita. cimbru proaspat, tocat
5 hotdogs sau link-uri de mezeluri, cubulete sau felii
1 lingura de unktob. pudră de bouillon de pui(aproximativ 6 cuburi zdrobite)
1 hectolitru-2 căni apă de paste rezervată—foarte important
piper (după gust)
linguriță de ardei roșu (zdrobit) sau piper habanero – opțional
Direcții
fierbeți pastele conform instrucțiunilor pachetului cu două minute mai puțin decât timpul de gătire recomandat sau până la „al dente.”Nu vă faceți griji, se va găti mai departe în sos. Într-o cratiță mare, încălziți uleiul și adăugați pastă de roșii. Gatiti pasta de rosii timp de 3 – 4 minute, amestecand ocazional. Adăugați usturoiul, ceapa și cimbrul și gătiți timp de 5 minute, amestecând ocazional. Adăugați hotdog – urile și bulionul de pui și continuați să rumeniți carnea. Adăugați pastele fierte și amestecați pentru a răzui toată delicioasa de pe fundul tigaiei, adăugând treptat apa de paste rezervată. Reduceți căldura și gătiți încă 3-5 minute, apa de paste cu amidon va ajuta la distribuirea sosului și îngroșarea, vasul finit nu va avea exces de lichid în fundul tigaiei, tot sosul se va agăța de tăiței.* Adăugați piper roșu zdrobit dacă utilizați. Condimentați cu sare și piper după gust, dar aveți grijă, deoarece este posibil să nu mai aveți nevoie de sare din cauza bulionului de pui. Se servește fierbinte.
*notă: pentru transportul la un potluck aș recomanda ca după ce ați pus spaghetele într-un castron de servire să adăugați niște apă suplimentară pentru paste, poate despre ceașcă de la un sfert de milion, în cele din urmă va fi absorbită de paste și spaghetele dvs. nu vor fi uscate până când serviți vasul.
țară:
Haiti
note și instrucțiuni
notă de la curatorul de rețete Linda McElroy:
aceste rețete sunt oferite de Gemma ‘ s Kitchen Delights. Gemma a crescut în Haiti și a mers la școala de gătit acolo, deși educația ei timpurie și cea mai formativă a venit de la mătușa ei Jeanne, care a introdus-o în bucătăria haitiană de bază. Am contactat-o pe Gemma și i-am cerut o recomandare pentru o rețetă autentică sau un favorit. Mi-a spus că spaghetele haitiene cu Hotdogs sunt una dintre cele mai căutate și foarte autentice pentru bucătăria haitiană. Gemma—m-ai avut la hotdogs! Acolo, am spus – o, nu mă judeca! Spaghetele haitiene se fac cu spaghete, hot dog, pastă de roșii și condimente. Puteți înlocui cu siguranță alte tipuri de carne pentru hotdogs. Gemma sugerează cârnați italieni, cârnați de pui, șuncă tăiată sau deloc carne pentru o versiune vegetariană. Folosește-ți cârnatul dacă vrei, pun hotdogs în al meu!
contribuția rețetei de la Linda McElroy, adaptată și Credit foto cu permisiunea de la:http://www.gemmasliving.com/haitian-spaghetti-2/