Food Studies prezintă vocile a 11 bloggeri studenți Voluntari dintr – o varietate de programe legate de alimentație și agricultură la universități din întreaga lume. Puteți explora seria completă aici.
o nouă etichetă Food Justice lansată de proiectul de Justiție Agricolă în această vară urmărește să ofere consumatorilor o garanție a „prețurilor corecte pentru fermier și a condițiilor de muncă juste pentru lucrătorii din sectorul agricol și alimentar.”Când am început să lucrez cu grădinile școlare, foloseam foarte mult termenul „justiție alimentară”.
și am crezut că știu ce înseamnă.
și știam ce înseamnă — într-o oarecare măsură. Știam cum să folosesc termenul” justiție alimentară ” în context — de exemplu, că sunt un susținător al Justiției alimentare — și am crezut că asta înseamnă că știu ce este. De asemenea, am crezut că toți ceilalți știau ce înseamnă termenul „justiție alimentară” și că toți am crezut că înseamnă același lucru. Ce a fost chestia aia, deși, nu aș fi putut să-ți spun într-o definiție simplă.
dar apoi, inevitabil, cineva mi-a cerut să o definesc. Și atunci am aflat că justiția alimentară a fost unul dintre acei termeni ușor de folosit într-o propoziție, dar nu atât de ușor de explicat.
primul meu instinct a fost să spun că justiția alimentară înseamnă dreptul la mâncare bună. Dar chiar când am auzit cuvintele ieșind din gura mea, s — au simțit greșite-neclare, imprecise. Ce am vrut să spun prin mâncare „bună”? (Hrănitoare? Gustos? Accesibil?) Cine determina ce mâncare” bună ” era? (Eu? USDA? Secțiunea de mese din New York Times?) Și, cel mai important, ce drept am avut să dau o judecată — bună sau rea — asupra modului în care oamenii mănâncă?
aș putea spune, după ce am spus mâncare „bună” doar de câteva ori, că trebuie să fac mai bine. Până la urmă, sunt scriitor. În fiecare zi, le spun elevilor mei (și mie) că alegerea noastră de cuvinte contează cu adevărat și că precizia în limbaj contează cu adevărat.
o căutare rapidă pe Google m-a condus la o serie de definiții, toate diferite și convingătoare, demonstrând că o parte din frumusețea termenului „justiție alimentară” este cât de mult poate cuprinde. Unele organizații, cum ar fi Oxfam, își concentrează definițiile justiției alimentare asupra problemelor legate de foame, securitatea alimentară și dezechilibrele în distribuția resurselor. O altă definiție, din cartea Food Justice, afirmă „Food justice încearcă să se asigure că beneficiile și riscurile unde, ce și cum sunt cultivate, produse, transportate, distribuite, accesate și consumate sunt împărtășite în mod echitabil. Justiția alimentară reprezintă o transformare a sistemului alimentar actual, inclusiv, dar fără a se limita la eliminarea disparităților și a inechităților.”
în cele din urmă, definiția care este cea mai apropiată de propria mea abordare este de la Organizația just Food, care definește justiția alimentară ca „comunități care își exercită dreptul de a crește, vinde și mânca alimente sănătoase. Definiția continuă: „alimentele sănătoase sunt proaspete, hrănitoare, accesibile, adecvate din punct de vedere cultural și cultivate local cu grijă pentru bunăstarea Pământului, a lucrătorilor și a animalelor. Oamenii care practică justiția alimentară conduc la un sistem alimentar local puternic, comunități independente și un mediu sănătos.”
scriitorul/profesorul de engleză din mine nu se poate abține să nu citească îndeaproape această definiție incredibil de bine construită. Fiecare cuvânt aici este perfect — accentul pus pe comunități și drepturile lor ca grup, precum și includerea întregului proces de producție a alimentelor (creștere, vânzare și mâncare). Și apoi, desigur, există utilizarea cuvântului „sănătos”, care vine cu propria sa definiție care abordează ideea de sănătate dintr-un punct de vedere holistic, care include, dar nu se limitează la nutriție.
ceea ce este cel mai interesant pentru mine, deși, despre această definiție, sunt termenii „cultural-adecvate” și „de sine stătătoare.”Mișcarea alimentară durabilă este adesea acuzată că este elitistă, dar acești Termeni — „adecvați din punct de vedere cultural” și „independenți”-sunt democratizatori și egalitari. Aceștia sunt termeni care protejează împotriva unui fel de imperialism culinar, în care cei cu mai multă putere în societatea noastră își impun ideea de mâncare „bună” celor cu mai puțin.
chiar acum, mă gândesc mult la modul în care grădinile școlare se încadrează în mișcarea justiției alimentare, în special în ceea ce privește ceea ce înseamnă să fii adecvat din punct de vedere cultural. Până acum, am mai multe întrebări decât răspunsuri. Dar există un lucru pe care îl știu sigur: limbajul contează, fie în scrierea ficțiunii, fie în scrierea despre mâncare. În viitor, Nu voi clasifica alegerile alimentare CA bune sau rele, cel puțin nu fără a-mi defini în continuare Termenii.