în fiecare miercuri seara, Bon App Unktit food director Carla Lalli Music preia newsletter-ul nostru cu o reteta de dormit-a lovit din bolta de bucătărie de testare. Ea devine mai bine: dacă vă înscrieți pentru newsletter-ul nostru, veți primi această scrisoare înainte de oricine altcineva.
săptămâna trecută, în aplicația Bon Unktit Test Kitchen, draga mea colegă Molly Baz sigur a fost tooting propria ei corn. Ceea ce, să fim sinceri, ea este obiceiul de a face, dar ea a fost deosebit de animat în această dimineață mijlocul săptămânii, și ea a vrut ca lumea să știe despre asta. Drepturile ei de laudă? Ei bine, ea a marcat destul de o victorie cina cu o noapte înainte de prăjire nu una, ci două pui. Ea nu a găzduit o petrecere, a fost doar cina pentru ea și Domnul, și Molly nevoie de noi toți să știm de ce dublu-prăjire este calea.
„dacă nu prăjești două păsări, pierzi una dintre cele mai ușoare și mai delicioase oportunități de pregătire a mesei din viață”, a exclamat ea. „A fost cineva vreodată supărat despre resturile de pui fript?!”
nu eram pe cale să nu fiu de acord cu ea—cu siguranță nu fusesem niciodată supărată pe resturile de pui fript. Și în timp ce nu am vrut să-i upstage, am nevoie de ea să știe că am fost un practician dublu-friptură de pui de ani de zile. Aceasta se numește camaraderie.
„Da!”Am strigat (mi s-a părut cel mai logic răspuns). „În primul rând, un pui este abia suficient pentru patru persoane, mai ales când unul dintre ei joacă fotbal JV”, am spus. Locuiesc cu soțul meu și cu cei doi fii, așa că ar trebui să știu.
„un pui este de-abia suficient pentru doi oameni”, a declarat Molly. Locuiește cu soțul ei și câinele ei, Tuna, care poate sau nu primește resturi de pui.
„un pui hrănește trei persoane, practic”, am concluzionat.
„Da!”a strigat ea. Este minunat să lucrezi într-un loc în care oamenii se susțin reciproc, m-am gândit.
vrei această scrisoare înainte de a ajunge pe site? Inscrie-te la newsletter-ul nostru!
„treci literalmente prin aceeași cantitate de muncă pentru a prăji doi pui”, a continuat Molly, gândindu-se Acum strategic. „Este nevoie de aceeași perioadă de timp, se potrivesc pe aceeași foaie de copt cu margini—cumpărați doar două și dublați plata pentru cină!”A țipat din nou.
„este singura cale”, am adăugat. „Oamenii care nu fac acest lucru lipsesc cu adevărat.”M-am simțit puțin trist pentru acei oameni.
Duminica s-a rostogolit. Era ploios și gri, genul de zi în care vrei să parchezi ceva în cuptor și să tragi un pui de somn înainte de cină. Am cumpărat două găini, apoi am venit acasă și am setat temperatura cuptorului la 325 inkt. Am așezat puii pe o foaie mare de copt cu margini și i-am condimentat cu un amestec de sare, semințe de fenicul zdrobite, oregano uscat, rozmarin tocat, boia afumată și piper proaspăt măcinat. Am avut cimbru rămas, așa că am împărțit crengutele între ambele cavități. Apoi am făcut bilanțul situației noastre de legume rădăcinoase și am adăugat inele de ceapă tăiate gros, pene de dovlecei de miere și un cap de usturoi înjumătățit pe foaia de copt. Am condimentat legumele cu sare și piper și am stropit ulei de măsline peste tot. Satisfăcut, am alunecat tigaia în cuptor și am setat un cronometru pentru 2 ore de la sută (aceasta este o ușoară variație a rețetei mele de pui Faux-tisserie). Am știut din experiență că acest lucru ar produce pui cu o textură shreddable, trage-afară și legume profund rumenite asezonate cu toate dripping schmaltzy. M-am întrebat dacă așa și-a făcut Molly puii sau dacă a mers cu o metodă de căldură ridicată. Oricum, știam că vom câștiga.
cina a fost un succes—familia mea de patru a mâncat un pui întreg plus copanele de la chicken No, 2, ale căror rămășițe au fost înfășurate și refrigerate. Luni seara, am încălzit resturile și am pus maioneză și sos fierbinte pe masă pentru a ne condimenta bucățile de pui. Am tocat restul de legume prăjite și le-am aruncat într-o salată mare de rucola.
” resturi!”Am țipat la familia mea când ne-am așezat la cina de pui redux. Cititorule, nimeni nu era nebun.