jag var så glad att äntligen se Chataigne (brödnöt) i den lokala Karibiska butiken. Min enda ånger är att jag bara köpte en brödnöt och jag kan inte vänta på mitt nästa besök. Bröd är relaterat till brödfrukt och jackfrukt, så om du inte hittar brödnöt i din lokala butik kan du prova my Breadfruit Rundown recept, Rostad brödfrukt och Instant Pot Vegan Jackfruit med potatis Curry.
Curry Chataigne (Breadnut)
Breadnut är inte lika populär i Jamaica som en källa till mat som det brukade vara på 1950-och 1960-talet, brödnötsfrön kokades vanligtvis och serverades som en skål, det var också mosat som potatismos. Bladen kokades och användes medicinskt som afrodisiakum. Se Jamaican man prata om Brödnöt.
Vad är Breadnut?
Brödnöt även kallad Chataigne, Maya mutter, Ramon, Pan De Fruta, Capomo mutter eller Katahar i Trinidad Och Tobago, och Guyana. I Jamaica kallas det brödnöt, det är vegan, glutenfri, paleo, koffeinfri och det är inte en riktig mutter så det innehåller ingen allergiframkallande förening eller alkaloider.
Chataigne eller brödnöt (Artocarpus Camansi Blanco) är medlem i moraceae-familjen. Andra frukter av denna familj är mullbär, fikon, brödfrukt och jackfrukt. Frukten odlas från ett vintergrönt träd, det är grönt, har avlång form med spikar över hela huden, det odlas i tropiska områden som delar av Karibien, Centralamerika, Sydostasien, Stillahavsöarna och Afrika.
brödnötträdet växer i södra Florida, det producerar frukt från September till maj, frukten innehåller lite massa, massan är flakey med en hård fibrös kärna, men frukten innehåller mycket frö var som helst från 50-150 frön.
fröna är ätbara, när de kokas smakar de som kastanjer, de är höga i protein, höga i komplexa kolhydrater, kalcium, kalium, folat, järn, zink, vitamin A, C och låg fetthalt och har ett lågt glykemiskt index <55, de kokas vanligtvis eller rostas.
Brödnötsväxt och frukt har en vit mjölkaktig latex som utstrålar när den skärs. Att bära en handske eller gnugga olja på händerna hjälper till att undvika att latexen fastnar på händerna.
Var Kan Man Köpa Brödnöt?
Green unripened breadnut säljs i Karibiska livsmedelsbutiker här i Florida, frukten lagras inte länge, den har en mycket kort hållbarhetstid. Muttern torkas och säljs som mjöl i Mexiko.
Curry Chataigne (Brödnöt) ingredienser
- Chataigne
- kokosolja
- lök
- vitlök
- grön krydda
- currypulver
- kummin
- kokosmjölk
- grönsaksbuljong
- Scotch Bonnet
- Salt
hur man gör curry Chataigne (Brödnöt)?
- gnugga handen med olja eller använd handskar, ta bort stammen från Chataigne, skala huden på Chataigne och kassera. Skär frukten i halva längden och skär sedan varje halva i hälften. Du borde ha 4 kilar.
- skär ut den inre hårda kärnan med en kniv och kassera den. Ta bort fröna och lägg i en skål. Ta bort det yttre skalet och det tunna pappersliknande vita membranet från fröna och kassera. Hacka frön grovt (du kan reservera några av fröna för att koka med saltat vatten).
- ta massan eller köttet och separera de flakiga skikten. Skölj köttet och fröna.
- värm olja i en stor kastrull, tillsätt lök och stek tills den är mjuk, cirka 2 minuter. Tillsätt vitlök och grön krydda och koka i ytterligare 2 minuter, omrör hela tiden.
- tillsätt currypulver, kummin och koka omrörning tills doftande, ca 1 minut.
- rör i Chataigne kött och frön, rör om för att belägga med kryddor. Koka i ca 5 minuter, som kål kommer Chataigne-massan att minska i storlek när den kokas.
- tillsätt kokosmjölk, grönsaksbuljong, Scotch bonnet peppar och koka upp.
- Sänk värmen för att sjuda i 1 timme och 30 minuter eller tills brödmassan är öm och såsen förtjockas.
- krydda med salt efter smak.
andra Vegan Curry recept att prova
- Jamaicansk kryddig potatis Curry (Vegan)
- Jamaicansk stil kikärter Curry
- Curry kål
- Jamaicansk Chocho (chayote) Curry
- Butternut Squash kokos Curry
- tofu Curry recept
- Rova Curry
om du gör detta recept, knäppa en bild och hashtag #Healthiersteps — vi älskar att se dina recept på Instagram, Facebook & Twitter!
lämna också ett stjärnbetyg; -)
behöver du lite uppmuntran på din hälsosammare Stegresa?
gå med i våra Facebook-grupper, dela massor av läckra vegan och glutenfria recept, hälsotips etc., från våra medlemmar. Gå med oss och bjud in dina vänner glutenfri och Vegan för nybörjare och veganska recept med kärlek.