Estaba muy feliz de ver por fin Chataigne (panecillo) en la tienda caribeña local. Lo único que lamento es que solo compré una nuez de pan y no puedo esperar a mi próxima visita. La nuez de pan está relacionada con el árbol del pan y la jaca, por lo que si no puede encontrar la nuez de pan en su tienda local, pruebe mi Receta de Resumen de Fruta del Pan, Fruta del Pan Asada y Jaca Vegana Instantánea con Curry de Patata.
- Curry Chataigne (Nuez de pan)
- ¿Qué es Breadnut?
- ¿Dónde Comprar Una Nuez de Pan?
- Curry Chataigne (Ingredientes de la nuez de pan)
- ¿Cómo hacer Chataigne de Curry (Pan)?
- Otras Recetas Veganas De Curry Para Probar
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- ¿Necesita algo de aliento en su viaje de Pasos más saludables?
Curry Chataigne (Nuez de pan)
La nuez de pan no es tan popular en Jamaica como fuente de alimentos como solía ser en las décadas de 1950 y 1960, las semillas de la nuez de pan generalmente se hervían y se servían como guarnición, también se trituraba como puré de papas. Las hojas se hervían y se usaban medicinalmente como afrodisíaco. Mira a jamaiquino hablar de Panecillos.
¿Qué es Breadnut?
La nuez de pan también se llama Chataigne, Nuez Maya, Ramón, Pan De Fruta, nuez de Capomo o Katahar en Trinidad y Tobago, y Guyana. En Jamaica se llama breadnut, es vegano, sin gluten, paleo, sin cafeína y no es una verdadera nuez, por lo que no contiene ningún compuesto alergénico o alcaloides.
Chataigne (Artocarpus Camansi Blanco) es un miembro de la familia Moraceae. Otras frutas de esta familia son la morera, los higos, el árbol del pan y la jaca. La fruta se cultiva a partir de un árbol perenne, es verde, tiene una forma oblonga con espinas en toda la piel, se cultiva en regiones tropicales como partes del Caribe, América Central, el sudeste de Asia, las Islas del Pacífico y África.
El árbol de la nuez crece en el sur de Florida, produce fruta de septiembre a mayo, la fruta contiene poca pulpa, la pulpa es escamosa con un núcleo fibroso duro, sin embargo, la fruta contiene mucha semilla en cualquier lugar de 50 a 150 semillas.
Las semillas son comestibles, cuando se cocinan saben a castañas, son ricas en proteínas, ricas en carbohidratos complejos, calcio, potasio, ácido fólico, hierro, zinc, Vitamina A, C y bajas en grasas y tiene un bajo índice glucémico <55, generalmente se hierven o tostan.
La planta y la fruta de la nuez de pan tienen un látex blanco lechoso que exuda cuando se corta. Usar un guante o frotar aceite en las manos ayuda a evitar que el látex se pegue en las manos.
¿Dónde Comprar Una Nuez de Pan?
La nuez verde sin madurar se vende en tiendas de comestibles caribeñas aquí en Florida, la fruta no se almacena por mucho tiempo, tiene una vida útil muy corta. La nuez se seca y se vende como harina en México.
Curry Chataigne (Ingredientes de la nuez de pan)
- Chataigne
- Aceite de coco
- Cebolla
- Ajo
- Condimento verde
- Curry en polvo
- Comino
- Leche de coco
- Caldo de verduras
- Bonete escocés
- Sal
¿Cómo hacer Chataigne de Curry (Pan)?
- Frote la mano con aceite o use guantes, retire el tallo de Chataigne, pele la piel de Chataigne y deséchela. Corte la fruta por la mitad a lo largo, luego corte cada mitad por la mitad. Deberías tener 4 cuñas.
- Con un cuchillo, corte el núcleo duro interno y deséchelo. Retire las semillas y colóquelas en un tazón. Retire la cubierta exterior y la membrana blanca delgada similar a papel de las semillas y deséchela. Picar las semillas en trozos grandes (puede reservar algunas de las semillas para hervir con agua con sal).
- Tome la pulpa o la carne y separe las capas escamosas. Enjuaga la carne y las semillas.
- Caliente el aceite en una cacerola grande, agregue la cebolla y saltee hasta que esté suave, aproximadamente 2 minutos. Agregue el ajo y el condimento verde y cocine durante otros 2 minutos, revolviendo constantemente.
- Agregue el curry en polvo, el comino y cocine revolviendo hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
- Agregue la carne y las semillas de Chataigne, revolviendo para cubrir con condimentos. Cocine durante unos 5 minutos, como la col, la pulpa de Chataigne se reducirá de tamaño cuando se cocine.
- Añadir leche de coco, caldo de verduras, pimienta escocesa y llevar a ebullición.
- Reduzca el fuego a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos o hasta que la pulpa de la nuez esté tierna y la salsa esté espesa.
- sazonar con sal al gusto.
Otras Recetas Veganas De Curry Para Probar
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