Glutenfri mandelbiscotti

Tillverkad med 100% mandelmjöl, denna glutenfria mandelbiscotti är det ultimata Julkakreceptet för att göra denna högsäsong!

Vart tog det här året vägen? Det är mitten av December och jag planerar redan inlägg för 2017. Det känns inte riktigt. Jag vet att jag säger detta och känner så varje år, men av någon anledning kom 2017 snabbare än 2016! Jag har redan börjat beskriva mina favorit Fit Foodie Finds recept från 2016 och listan blir bara längre och längre och längre. Så, håll ögonen öppna för det i Januari.

ännu viktigare, det är 15 December och allt vi borde prata om är julkakor! Jag tror att Team Fit Foodie har delat nästan alla kakrecept på planeten på vår Facebook-sida…inklusive Ambitious Kitchen ’ s Healthy Christmas Cookie Week, som jag inte kan få nog av. När jag letade efter smaskiga kakrecept att dela, kom jag över ett gammalt FFF-recept glutenfri mandelbiscotti. Låter bekant? Jag publicerade samma recept redan 2013. Tja, inte samma recept, men ett recept som heter Glutenfri mandelbiscotti. Här är saken, det gamla glutenfria mandelbiscotti-receptet gjordes en gång och bara en gång. Vägen tillbaka när jag var en newerish bloggare testade jag inte saker ordentligt…speciellt om det fungerade första gången (den här hemflickan arbetade ett heltidsjobb och bloggade bara på helgerna)! Visas, 2013-receptet sugade (jag menar det på det trevligaste sättet). Inte bara har det varit ett stort misslyckande för många läsare, men för oss också när vi testade igen!

det är därför…vi bestämde oss för att minska, återanvända och återvinna denna dåliga pojke till ett helt nytt glutenfritt mandelbiscotti-recept som har signerats, förseglats och levererats.

testad och perfekterad 3 gånger…vi presenterar dig ett nytt ett förbättrat glutenfritt Biscotti-recept som vi vet att du kommer att älska.

>> kan vi bara pausa en minut och reflektera över 6 år? Jag har bloggat i 6 år. Vi har varit i en virtuell relation för 6 år. För er som har läst mina inlägg och gjort FFF-recept sedan början, heliga röker. Det är det längsta förhållandet jag någonsin har varit i (annat än med Linley förstås). <<

vad var det för fel på mitt första recept? Tja, biscotti hade inte mycket bra smak och det glutenfria allmjölet gjorde dem riktigt kritiga. Vi ville kunna smaka på mandelsmaken under chokladen, så vi tillsatte lite mandel extrakt samt apelsinskal. Det gjorde en värld av skillnad. Vi lekte med mjöl och bestämde oss för att nixa det glutenfria mjölet och hålla fast med 100% malt mandelmjöl. Den nya kombinationen av ingredienser släppte oss inte ner. Som en flicka som växte upp i en mycket italiensk familj, biscotti bör inte vara alltför söt och det bör säkert ha en trevlig crunch till det.

några påminnelser när du gör Biscotti:

• ha tålamod. Det finns många variabler som spelar in för att göra den perfekta biscotti (ugnstemperatur, gas eller elektrisk ugn, konsistens av mjöl etc.)
• när du bildar biscotti i stockar, försök att forma dem så jämnt som möjligt.
• när du tar bort biscotti från ugnen efter den första omgången av bakning, låta stockarna svalna är mycket viktigt. Om du försöker skära loggarna i kakor medan de är varma, kommer du att ha en smula röra.
• se till att du har en mycket vass kniv när du skär stockarna i kakor.
• hur crunchy du gillar din biscotti kommer att påverka baktiden. För din andra omgång bakning, ju längre du lämnar kakorna i ugnen, desto crunchier blir din biscotti.
• doppa din biscotti i kaffe är en absolut dröm

Glad bakning!

FFF: s favorit julkaka recept

Paleo heta Kakaokakor med vaniljböna Frosting

friska Tumavtryckskakor

dubbla Chokladmjölfria jordnötssmörkakor

choklad ingefära melass kakor

Paleo Cashew smörkakor