jag älskar verkligen kex, men jag har alltid varit lite för skrämmad för att prova dem från början medan jag campar. Jag brukar bara ta några av de konserverade och dra dem tillsammans i kylaren. Men nu när jag har en holländsk ugn – bestämde jag mig för att det äntligen var dags att ge dem en chans. Jag kan inte tro att jag slösat bort alla dessa år på konserverade kex. Scratch kex är enkla och super läckra!
recept
detta recept gör ca 7 stora kex.
- 1 ¾ Dl vetemjöl (plus lite extra för flouring din kaka att skära ytan)
- 1 msk strösocker
- 2 ¼ tsk bakpulver
- ¾ tsk salt
- ¼ tsk bakpulver
- 1 stick (½ Cup) KALLT osaltat smör
- ¾ Dl kall filmjölk (eller mjölk plus citronsaft eller ättika)
Vad Du Behöver
- 24 bitar av träkol (och ett sätt att lysa upp dem)
- 4 quart 10 tums camping holländska ugn
- liten kopp eller burk för att minska dina kakor med
- skärbräda (eller någon annan plan yta att rulla och skära kex på)
- blandningsskål
- lid lifter (men du kan använda en grytlapp om du behöver)
- hot pads
- tang (eller något annat sätt att flytta tända kolbriketter)
- pergamentpapper (eller extra smör för att smörja din Nederländska 8321>
- Zip Top plastpåsar (för att hålla dina förblandade ingredienser för att ta till campingen)
du kan antingen välja att använda pergamentpapper för att fodra din holländska ugn eller så kan du helt enkelt smörja den med lite smör så att dina kex inte gör det hålla. Jag rekommenderar starkt pergamentpapper för enkel rengöring!
relaterat: Läs mer om den holländska Ugnsutrustningen vi använder
innan du lämnar hemmet
du kan göra ganska mycket all din blandning av ingredienser hemma så att ditt enda jobb på campingen blir att lägga till kärnmjölken och rulla ut dessa valpar.
Steg 1
kombinera alla torra ingredienser i en blandningsskål.
steg 2
ta din pinne osaltat smör och skär det i mindre bitar.
lägg sedan till det i dina torra ingredienser. Sedan tar du en gaffel (eller en konditorivaror om du har en) och mash bara smöret i de torra ingredienserna. Du vill att smöret så småningom ska vara mycket små bitar-ungefär som smulor.
detta kommer att hålla dina kex fina och lätta eftersom det smöret smälter i små fickor av godhet när du bakar dem. När ditt smör är smulat i dina torra ingredienser – sätt bara på innehållet i din skål i en plastpåse med dragkedja och kyl tills du är redo att lägga den i din kylare för din campingresa.
på campingen
Steg 1
få dina kolbriketter att värmas upp. Du vill ha 24 totalt-lägg dem i en hög och tänd dem. Du låter dem värma upp medan du rullar ut degen i kex. Kom ihåg – du vill ha vita heta briketter.
steg 2 a
när du är på campingen vill du blanda din kärnmjölk eller mjölk/citronsaft eller vinägerblandning i dina torra ingredienser. Men först låt mig förklara mjölk/citronsaft eller vinäger sak. Om du är som jag och nästan aldrig köper kärnmjölk eftersom recept kräver en liten mängd och för mycket kärnmjölk går helt enkelt till spillo – du kommer att älska det här lilla tricket.
säg att ditt recept kräver en kopp kärnmjölk (som vårt gör ovan.) Häll i en kopp mjölk (blyg bara en liten bit för att spara utrymme för den andra vätskan) och tillsätt en tesked eller så av antingen citronsaft eller vinäger. Rör upp detta och låt sitta i 5-10 minuter. Nu fungerar mjölkblandningen exakt som kärnmjölk och du behöver inte köpa kärnmjölk. Fantastiskt rätt?
steg 2 B
nu är vi redo att tillsätta pseudokärnmjölken till våra torra ingredienser. Eller om du tog med kärnmjölk istället-lägg bara in det-du behöver inte göra mjölkförberedelsesteget! Ser du alla bubblorna?
steg 3
när du väl har blandat mjölken och de torra ingredienserna – vill du göra en grov cirkel med degen på din skärbräda (eller annan plan yta). Tillsätt lite extra mjöl om din deg är för klibbig. Detta behöver inte vara perfekt eller till och med så vackert – Skjut bara för deg som handlar om 1 kcal – 2 tum tjock.
sedan tar du din kopp och skär ut dina kex. Skär så många du kan, ta sedan dina rester och forma dem om till en cirkel och upprepa din skärning tills du är ute av deg.
placera kexen i ett enda lager i din smörade/tapetserade holländska ugn. Det enda lagret är viktigt för dem att laga jämnt – om du har extra – spara dem för en annan matlagningssession annars kommer du att sluta med gluey halvbakade kex.
steg 4
nu behöver du bara baka dina kex. Sätt locket på din holländska ugn och ta det till din matlagningsplats. Placera sex briketter under ugnen (löst) och placera 18 ovanpå ugnen. Min första gissning var att detta recept skulle ta cirka 25-35 minuter att baka, men det slutade bli mer som 45-50 på grund av höga vindar medan jag lagade mat (se hur min kol är inte ens den vita?)
min rekommendation är att helt enkelt kontrollera dina kex var 20: e minut eller så med antingen en locklyftare eller en tjock varm pad (försöker att inte få aska på dessa kex.) De är klara när de är en härlig gyllenbrun!
dessa kex är flagnande och läckra! Ta lite smör, honung eller sylt och slather det på medan de är heta!
jag hoppas att du njuta av dessa kex så mycket som vi gjorde!
gästpost av Robin Laulainen. Robin skriver om camping och andra utomhus saker på Trek Southwest, husdjur varje hund hon möter, och dricker mer kaffe än hon borde. Hon bloggar om sin andra passionskapande – på Make It Yourself Girl.
- gjutjärn holländska ugnsrecept-kolla in fler holländska ugnsrecept
- gjutjärn holländska ugnstillbehör
- Campfire matlagning-huvudsida
- Grill Galler och stekpanna recept
- folie Paket Recept
- Campfire dryck recept
- Pie järn recept
baserat på 7 recension(er)