mörk choklad Fondantkaka

Min all-time mörk choklad fondantkaka, som jag har bakat i över 15 år. Detta recept tar mindre än 5 minuter att förbereda, 17 minuter att baka och är den absolut bästa fondanten du kan hitta. Förvänta dig en rik och smörig fudgy konsistens, en intensiv mörk chokladsmak och en dekadent smält-i-din-mun typ av bett. En framgång varje gång!

räck upp handen om du är en mörk chokladälskare! Jag har hållit receptet för mig själv i så många år, jag kan inte tro att jag aldrig fick dela det med dig. Det är mitt go-to-Recept varje gång jag har gäster som dyker upp i sista minuten eller när jag ska ta med efterrätt till en fest och jag har ingen tid att göra det efter en lång arbetsdag. Det är också, Låt oss erkänna det, mitt favoritrecept att göra när jag har en mörk chokladbehov. Mina vänner har begärt receptet mer och mer nyligen, och jag började nästan skämmas över att efter ungefär 500 recept på bloggen var min favorit inte en av dem. Nu är det klart! Baka det nu, du tackar mig senare (choklad kommer först, alltid).

mörk choklad fondantkaka är en klassiker i Frankrike. Alla gör det på egen väg, så det finns många små varianter av receptet. Receptet jag delar idag är det som min college pojkväns mamma brukade göra för oss över 17 år sedan (fan, jag är gammal!). Jag skrev receptet på ett papper vid den tiden, lärde mig det av hjärtat, och resten är historia.

ingredienser i en mörk chokladfondantkaka

det är verkligen löjligt enkelt att göra denna chokladfondantkaka, med grundläggande ingredienser som alla har hemma. Se dock till att du har choklad av hög kvalitet för bästa resultat. 5 ingredienser totalt är allt du behöver:

• mörk choklad, vid 70% kakao – Valrhona är mitt bästa val, eller Nestl 70% bakning mörk choklad
• smör med havssalt – det fungerar också med osaltat smör, men tillsatsen av havssalt förbättrar de mörka chokladnoterna.
• socker
• ägg
• allmjöl-nästan ingen.

nyckeln till en perfekt chokladfondantkaka

när du har alla dina ingredienser, ta en kastrull, en spatel och inget mer. Eftersom allt händer i en enda kastrull.

när alla ingredienser är kombinerade, överför till en fjäderformspanna och baka i ca 15-17 minuter, håll ett öga på ugnen mycket noga. Varje ugn är annorlunda så du måste hitta den söta platsen när din tårta är klar. Leta efter bakade kanter runt medan mitten fortfarande är lite jiggling. Ta ut ur ugnen och låt kakan koka helt så att strukturen stelnar.

chokladfondantkakan ska ha en enhetlig fondant-något fudgy konsistens. Om mitten fortfarande är rå och igång när du serverar den, lät du inte kakan tillräckligt länge i ugnen. Det finns inget att oroa sig ändå, för kakan blir lika läcker på något sätt. Med lite övning lär du dig att få den perfekta strukturen varje gång.

Chokladfondant kontra chokladfondantkaka

Låt oss prata om terminologi för en sekund. Receptet som vi pratar om idag är en chokladfondantkaka, inte en chokladfondant. Här är affären: i Frankrike betyder en chokladfondant den här typen av tårta du har framför dig. I USA, och eventuellt på andra delar av den engelsktalande världen, är en chokladfondant denna lilla individuella chokladlava tårta med ett dekadent rinnande centrum (i Frankrike kallar vi det ”coulant au chocolat”). Allt som att säga att omnämnandet av fondant-cake har en betydelse här om vilken typ av textur att förvänta sig.

fler chokladkaka recept att upptäcka:

• smält choklad Lavakaka
• hälsosam Extra Fuktig Chokladkaka (mjölfri, inget smör, inget tillsatt socker)
• dekadent Chokladkastanjfondantkaka
• fransk chokladkaka
• kryddad chokladkaka med Chai Buttercream
• Chokladfondantkaka med en Twist av apelsin
• Svensk chokladkaka ”kladdkaka”

Skriv ut