Mini citron maräng pajer i 10 minuter!

tidigare i veckan sprang jag in i target för att ta tag i schampo. Det var allt jag behövde och var det enda jag var där för. Så naturligtvis, en timme senare befann jag mig fortfarande i Target som vandrade runt huset och köket. Jag hittade en kökshandduk som innehöll en stor vacker citron maräng paj i mitten med orden citron skriven runt.

det var sött, men jag köpte inte det (för att mina armar redan var fyllda med skit som jag inte behövde — jag har en Målregel, jag kan bara köpa vad jag kan bära…vilket tenderar att vara mycket). Men det fick citron maräng paj fastnat i mitt huvud. Det satt där i bakhuvudet, viskade söta nothings till mig när jag somnade på natten.

men jag stannade stark! Jag tänkte inte göra en hel citron marängpaj för mig. Visst Jorge är hemma, men om det inte är jordnötssmör & Choklad eller en Brownie, kommer han att ha några bett och bli klar. Det betyder att jag skulle äta 97,5% av pajen helt själv. Jag kunde bara inte låta det hända.

sedan idag var jag tvungen att springa i Publix. Och precis framför hade de travar av citron maräng pajer till salu. Stackar av dem!! Jag slet nästan upp varje enskild paj och tog en bit av var och en där framför den dömande kundtjänstdame. Men du skulle vara stolt, det gjorde jag inte! Istället hade jag en ide. Mini Pajer. I de Phyllo koppar som behöver ingen bakning! Och butiken köpte Lemon Curd! ÅH JA!

jag köpte 2 ingredienser jag behövde, rusade hem och hade mini bite storlek pajer i 10 minuter. De är lika läckra som någon vanlig Citronmarängpaj…men utan allt arbete. Medan de är bra för när du inte vill ha en hel paj i hosue…tror jag att de också skulle vara en bra festdessert. Tänk dig, en efterrätt par full av mini pajer! Men den bästa delen? Jag kände ingen skuld när jag åt 3 hela pajer för mig själv. 🙂

detta inlägg kan innehålla affiliate länkar. Läs min upplysningspolicy.