- Pin
- Delen
- Tweet
Eerder deze week, liep ik naar het target te grijpen shampoo. Dat was alles wat ik nodig had en was het enige waarvoor ik er was. Dus een uur later was ik nog steeds in Target, ronddoolend door het huis en keukenspullen. Ik vond een theedoek die gekenmerkt een grote mooie citroen meringue taart in het centrum met de woorden citroen overal geschreven.
het was schattig, maar ik kocht het niet (omdat mijn armen al gevuld waren met troep die ik niet nodig had — ik heb een doelregel, ik kan alleen kopen wat ik kan dragen…wat vaak veel is). Maar er zit citroentaart in m ‘ n hoofd. Het zat daar in mijn achterhoofd, fluisterde lieve dingen tegen me toen ik ‘ s nachts in slaap viel.
maar ik bleef sterk! Ik was niet van plan om een hele citroentaart voor mij te maken. Natuurlijk is Jorge thuis, maar als het geen pindakaas & Chocolade of een Brownie is, zal hij een paar hapjes nemen en klaar zijn. Dat betekent dat ik 97,5% van de taart helemaal alleen zou eten. Dat kon ik niet laten gebeuren.
toen moest ik vandaag in Publix draaien. En vooraan hadden ze stapels Citroen Meringue taarten te koop. Stapels van hen!! Ik scheurde bijna elke taart open en nam een hap van elke daar voor de veroordelende klantenservice Dame. Maar je zou trots zijn, ik niet! In plaats daarvan had ik een idee. Mini Taarten. In die Phyllo bekers die niet gebakken hoeven te worden! En de winkel kocht citroenkwark! OH JA!
ik kocht de 2 ingrediënten die ik nodig had, haastte me naar huis en had mini bite size taarten in 10 minuten. Ze zijn net zo lekker als elke gewone citroentaart…maar zonder al het werk. Hoewel ze geweldig zijn voor als je geen hele taart in de hosue wilt…denk ik dat ze ook een geweldig feest dessert zouden zijn. Stel je voor, een dessert par vol mini taarten! Maar het beste deel? Ik voelde me niet schuldig toen ik drie hele taarten voor mezelf at. 🙂
Ingrediënten
- 1 pakket Mini Fillo-Shells
- 1 kop zelfgemaakte of winkel gekocht lemon curd
- 2 grote eiwitten
- 3 eetlepels kristalsuiker
- 1/2 theelepel vanille-extract
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350°F.
- Plaats de mini fillo schelpen op een bakplaat. Plaats citroenwrongel in een ritssluiting zakje met de punt afgesneden en pijp in schelpen. Zet opzij.
- in een kleine kom (of standmixer als u wilt), klop het eiwit tot het schuimt. Voeg suiker en vanille-extract toe en blijf kloppen tot er stijve pieken ontstaan. Pipe meringue op de toppen van elke mini pie (met behulp van een piping zak of een ritssluiting opnieuw).
- bak gedurende 5 minuten, of tot de bovenkant van de meringue bruin is. Laat afkoelen en bewaar in de koelkast tot het klaar is om te serveren!
noten
recept Opmerking: Je hebt iets meer meringue dan je nodig hebt, maar één eiwit was gewoon niet genoeg.
voedingswaarde-informatie:
opbrengst:
15
portiegrootte:
1
Hoeveelheid per portie:Calorieën: 74totaal vet: 3gsverzadigd vet: 1gtransvet: 0gonverzadigd vet: 1gCholesterol: 22mgSodium: 37mgcarbohydraten: 12gvezel: 0gSugar: 9gproteïne: 1g
wilt u dit recept opslaan?
- Pin
- Share
- Tweet
dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees mijn beleid.