det här inlägget är en del av en kick-butt burger grill giveaway värd GirlCarnivore men burger epicness är allt mitt eget. Jag fick produkt från sponsorer för att hjälpa till att utveckla mitt burgerrecept.
alla smaker av den klassiska Philly Cheesesteak finns i denna Philly Burger: stekt lök och paprika, hemlagad ostsås och massor av nötkött.
det är Burger månad igen! Detta är mitt tredje år som deltar (se tidigare års recept: French Bistro Burger i 2017 och Oscar-stil hamburgare i 2019).
Burger Month-gruppen av bloggare delar inte bara hundratals (överdriver inte!) av burger recept, men du kan vinna priser från våra stora sponsorer: Cabot ost, Char-Griller grillar, Crow Canyon hem, Porter Road, Melissas producera, röd Anka, Spiceology, & Western BBQ. Giveaway-anmälningsformuläret finns längst ner i detta inlägg.
så, denna Philly burger. Jag är en livslång Philadelphian, född och uppvuxen. Jag växte upp på Phillies, Flyers, hoagies och cheesesteaks. Den ikoniska” whiz wit ” cheesesteak (översättning: cheesesteak med Cheez Whiz och stekt lök) är inspirationen för denna hamburgare.
nu kommer purister att klaga på att paprika inte ingår i den traditionella cheesesteak, och de är korrekta. Men jag älskar dem, och de lägger till färg och smak till burgaren. Så, shaddup om det.
det börjar med en kvart-pounder all-beef patty. Jag strö båda sidor med lite koshersalt och koka sedan till medium-sällsynt. Jag toppar patty med paprika och lök, sauterad i lite vegetabilisk olja och kryddat med salt och peppar.
jag tror att min favorit del av denna hamburgare är ostsås. Nu får ingen sann Philadelphian faktiskt Cheez Whiz på sin biff. Provolone är det bästa valet, följt av amerikansk ost. Men jag gjorde min egen hemlagad ostsås med Cabot ’ s Seriously Sharp Vermont Cheddar, och det är utsökt.
det är att föredra att strimla din egen ost, snarare än att använda den förkrossade sorten. Den förkrossade osten har tillsatser för att förhindra att den klibbar ihop, vilket kan påverka din sås negativt.
om du ökar såsingredienserna en stor (kanske multiplicera ingredienserna med 1,5 gånger), har du nog att du kan hälla lite på dina pommes frites också. Säger bara.
ingredienser
- 2 msk osaltat smör
- 2 msk allrengöringsmedel mjöl
- 1 kopp reducerad fet mjölk
- 2 msk vegetabilisk olja
- 1 msk koppar (6 oz) strimlad Cabot skarp cheddarost
- tsk dijon senap
- Salt och peppar
- 1 medium gul lök, skivad i tunna halvcirklar
- röd paprika, sådd och skivad i tunna 2 tum långa remsor
- grön paprika, sådd och skivad i 2 tum långa remsor
- 1 lb mark ländstycke
- 4 hamburgare bullar, delade och rostade
instruktioner
- Smält smöret i en liten kastrull på medelhög värme. Tillsätt mjöl och vispa att kombinera. Fortsätt vispa i en minut.
- medan du fortsätter att vispa, droppa gradvis i mjölken. När du är helt tillsatt, byt till en träsked och koka på medelhög värme tills blandningen har förtjockats. Låt det aldrig koka.
- ta bort från värmen och tillsätt den strimlade osten. Rör om för att kombinera och smälta osten. Rör i Dijon senap. Smaka, krydda sedan efter behov med salt och peppar. Täck för att hålla dig varm och lägg åt sidan.
- Värm en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt vegetabilisk olja, sedan lök och paprika. Kasta för att belägga med oljan och krydda med salt och peppar.
- koka i 5 till 8 minuter tills lökarna är genomskinliga och paprikorna mjukas. Ta bort med en slitssked i en skål och reservera oljan i stekpannan. Täck för att hålla dig varm.
- forma nötköttet i fyra patties. Stänk buljongsidor med kosher salt. Koka i stekpannan på medelhög värme, 3 till 5 minuter på varje sida, tills de når önskad doneness.
- placera en burgerbulle halv på var och en av fyra plattor. Toppa var och en med en burgerpatty, sedan en del av lök/pepparblandningen, sedan en ostsås och toppen av burgerbullen. Servera med pommes frites.
rekommenderade produkter
som Amazon Associate och medlem i andra affiliate-program tjänar jag en liten andel från kvalificerade inköp.
-
Calphalon 12-tums signatur rostfritt stål omelett Pan -
Calphalon Classic rostfritt stål kokkärl, såspanna, 1 oc-quart -
OXO Bra grepp redskap Set, 3-Bit
näringsinformation:
Utbyte: 4 burgersServing storlek: 1 burger
mängd per portion: Kalorier: 798totalt fett: 49omättat fett: 22gtrans fett: 1omättat fett: 21gkolesterol: 177mgsnatrium: 813mgkolhydrater: 35gfiber: 2gsugar: 9gProtein: 54g
jag är inte en certifierad nutritionist. Denna näringsinformation beräknas automatiskt av programvara från tredje part och är endast avsedd som en riktlinje.
älskade du det här receptet? Dela det!
vänligen lämna en kommentar på bloggen eller dela ett foto på Pinterest
vill du ha mer läckra burgerrecept? Du kan följa med på sociala medier med hashtaggen #BurgerMonth eller gå över till BurgerMonth.com för en sammanfattning av alla fantastiska hamburgare som delades under Burger Month 2019 och tidigare år!
en Rafflecopter giveaway
ett stort tack till # BurgerMonth sponsorer för den ultimata Burger grillning Giveaway: Cabot ost, Char-Griller grillar, Crow Canyon hem, Porter Road, Melissas producera, röd Anka, Spiceology, & Western BBQ