denna krämiga rökt lax Chowder är fylld med morötter, lök, selleri, vitlök, vin och en antydan till bacon.
timjan och dill tillsätts tillsammans med rökt lax för att skapa en minnesvärt rik och smakrik chowder. Om du gillar rökt lax kommer du att älska denna chowder.
inte ett fan av skaldjur? Jag rekommenderar att du provar denna bakade potatissoppa för en krämig rik soppa som garanterat får alla att le.
antingen en av dessa soppor är en minnesvärd första kurs eller en fullständig måltid i sig beroende på ditt humör.
med ett överflöd av lax igen i min frys är det dags att dra ut våra favorit skaldjursrecept och börja arbeta med några nya igen.
Seans sista resa till Alaska fyllde frysen med flera sorter av fisk och vi har njutit av dem mycket!
vi har ätit en hel del rökt lax på egen hand. Och jag har lagt rökt lax till pasta, potatis och ägg.
när jag såg Larry dela detta recept, (har det verkligen varit åtta år sedan redan?!) Jag tryckte omedelbart det för att försöka. Det var en hit från den allra första biten och vi har gjort det flera gånger under åren sedan dess.
jag har gjort Chipotle lax, söt och kryddig lax och lax med Mango, svarta bönor och majs Salsa. Jag har älskat alla dessa rätter, men jag letar alltid efter fler ideer.
har du ett favorit laxrecept? Jag skulle gärna prova det om du vill maila det till mig. Om jag älskar det kommer jag förmodligen att dela det här med mitt tack till dig!
för flera år sedan träffades mina systrar och jag i Seattle för en semesterhelg. Det var regnigt och drizzling nästan hela tiden och vi hade fortfarande en fantastisk tre dagar.
maten jag minns tydligast av allt var musslan chowder som vi åt efter att ha tillbringat morgonen på Pike Place Market.
denna lax chowder påminner mig om den dagen och som ett resultat, jag befinner mig flinande varje gång jag gör det. Det är definitivt dags för en annan systerresa!
rökt lax Chowder
Ingredienser
- ▢ 2 skivor bacon hackad i 1/2″ bitar
- ▢ 2 medelstora Yukon gold potatis skalad och tärnad i 1/2″ bitar, ca 2 koppar värt
- ▢ 1 liten gul lök tärnad små, ca 1 dl
- ▢ 1 1/2 dl morötter, tunt skivade
- ▢ 1/2 dl selleri mycket tunt skivad
- ▢ 8 stora vitlöksklyftor finhackade, ca 2 matskedar
- ▢ 1 kopp mussla saft
- ▢ 3/4 dl vitt vin
- ▢ 1 dl vatten justera efter behov
- ▢ 3/4 tsk torkad timjan
- ▢ 3 msk mjöl jag använde brunt ris, men alla ändamål kommer att vara bra också
- ▢ 2 1/2 dl mjölk
- ▢ 1/2 dl vispgrädde
- ▢ 1 1/2 tsk kosher salt uppdelad
- ▢ 3/4 tesked knäckt svartpeppar uppdelad
- ▢ 10-12 gram varmrökt flake lax, hackad bita storlek, ca 1 1/2 dl
- ▢ 1 msk färsk dill, hackad eller 1 tsk torkad dill
Instruktioner
-
I botten av en stor kastrull, över medelhög värme, koka baconbitarna. (Reservera en matsked eller så av den kokta bacon att använda som toppning, om du vill.) Tillsätt lök, vitlök, morötter och selleri och kasta för att belägga. Strö över 1/2 tesked salt och 1/4 tesked peppar och stek i 3-4 minuter tills grönsakerna börjar mjukna. Tillsätt timjan, potatis, musseljuice, vin och 1/2 kopp vatten och koka upp.
-
Sänk värmen till medium och låt sjuda tills potatisen är öm, cirka 15-20 minuter. Om det inte finns tillräckligt med vätska i potten, tillsätt ytterligare 1/2 kopp vatten efter behov. Vispa ihop 1/2 kopp mjölk och mjölet och lägg det sedan i potten. Låt det simma och tjockna soppan i ca 1-2 minuter.
-
tillsätt resten av mjölken och grädden och smaka på soppan. Tillsätt ytterligare en tesked salt och 1/2 tesked peppar, justera efter din egen smak. Ta till en mycket låg simmer och tillsätt laxen och dill. Smaka och justera alla kryddor efter behov. Koka bara några minuter för att värma laxen. Servera varmt. Njut!
Pin detta recept0
{recept ursprungligen publicerad 2/4/13-recept anteckningar och foton uppdaterad 12/9/20}
