Smörmuffins

förberedelsetid: 1 timme 30 minuter

smörmuffins jag ger dig idag är ett helt enkelt gott recept och jag är skyldig deras upptäckt till min vän Patty från bloggen La Taza de Faience, där jag såg dem. Patty gjorde de klassiska och vackra franska madeleinerna och var en kärlek vid första ögonkastet. Eftersom jag ännu inte har sett en form av madeleines som har fångat min uppmärksamhet, ville jag försöka göra dem med de klassiska papperskapslarna. Hela förberedelseprocessen är identisk, men hur du bakar varierar. Medan madeleinerna bakas på tio minuter knappa (beroende på formens storlek, naturligtvis), kräver muffinsna lite mer tid och en temperaturförändring mitt i bakningen. Oroa dig inte, jag lämnar allt detaljerat för att göra det så enkelt som möjligt. Och så kan du se cupcakes som Patty gjorde med sin vackra mögel, jag lämnar dig en av bilderna på hans blogg och jag inbjuder dig också att träffa honom och bli knuten till hans recept. Och om du ser att mängderna inte överlappar varandra, beror det på att förbereda dessa 12 muffins jag har använt dubbelt så mycket som receptet på koppen Porslin.

du vet redan att jag älskar hembakade bakverk och det är därför jag vill påminna dig om att du har flera recept på bloggen som munkar, croissanter, ca saucas, canutillos och även massor av kex. Ta en titt på dem eftersom du kanske inte känner till dem.

ingredienser

för 12 muffins

• 4 ägg
• 150 g socker
• 60 ml mjölk
• 80 ml . solrosolja
• 100 g smör
• 200 g mjöl
• 10 g bakpulver
• en nypa salt (3 g)
• huden en riven citron (endast den gula delen)
• lite socker att strö

Smörmuffins: receptberedning

1.- Smält smöret i mikrovågsugnen och låt det värma (kom ihåg att det stänker, kom ihåg att sätta locket;)).

2.- Vispa äggen tillsammans med sockret tills de sprutar väl. Tillsätt citronskal, varmt smör, olja och mjölk. Slå igen tills alla ingredienser är integrerade.

3.- Tillsätt mjölet tillsammans med jäst och salt genom en sil eller durkslag. Gör det lite efter lite så att mjölet integreras väl och det inte finns några klumpar. Om du gör detta steg med mixern, sakta ner. Förvara blandningen i kylskåp i en timme, detta steg är mycket viktigt.

4.- Placera muffinkapslarna i var och en av hålrummen i en muffinsbricka. Du kan också använda silikonformar på ett bakplåt. Fyll 3/4 delar av formarna och strö lite socker på toppen, väldigt lite.

5.- Placera brickan i ugnen, förvärmd till 220 C i tio minuter. Efter tio minuter sänker du temperaturen till 200 occc och fortsätter att baka ytterligare fem minuter. Innan du tar bort dem från ugnen, kontrollera med en spettpinne och om den kommer ut ren, Ta bort dem från ugnen. Kyl på ett trådställ. För att lagra dem, när de är kalla, lägg dem i en plastpåse och stäng den.

knep för att göra smörmuffins perfekta när du bakar.

Bakmuffins har sina knep och det är viktigt att du observerar bakningsprocessen om du vill få en vacker monta ubiita eller tuft. De första tio minuterna tjänar till att försegla muffinsdegen. När det första lagret redan har kokats har det brunat lite och öppnat, det är dags att sänka temperaturen så att värmen når mitten och avslutar tillagningen. Det är viktigt att curdle på utsidan så att den råa massan kommer ut ur mitten och därmed orsakar det vackra berget eller vulkanen där centrumets massa uppstår.

använd inte dubbelpanna genom att placera silikonformarna inuti muffinsfacket eftersom värmen inte når degen väl.

om du använder den här degen för att göra de skalformade madeleinerna, måste du baka dem, som Patty berättar för oss i hennes recept, vid 180 kcal C i tio minuter. Kom ihåg att ju mindre mögel, desto mindre tid tar det. Om de lämnas längre torkar de och tjänar bara till att doppa i mjölk eller göra en pudding.

om du vill ha en mer intensiv citron touch, tillsätt citronsaft till detta recept också. Du kan till och med lägga till chokladnuggor och ge dessa smörmuffins en rolig och utsökt finish.