Spicy Pork Tongue Tacos med Cilantro Avocado Creme

dela innehåll är ett av de bästa sätten att stödja den här bloggen!

”Pork tongue” tacos kanske inte låter allt som aptitretande för dig. Jag fattar. Slags. Men var inte rädd. Strimlad tunga är bomben. Lita på mig!

jag gjorde dessa tacos för att fylla ett tomrum i mitt liv. Du ser, det finns en liten taco-och burritobutik som heter Romo ’ s i Fargo som min partner och jag ofta. Nu har jag aldrig varit i Mexiko eller vissa andra sydliga stater, jag kan inte riktigt säga att jag någonsin har haft äkta mexikansk…men min partner hävdar att denna tacobutik har det bästa och mest autentiska mexikanska köttet i stan. Vi föredrar faktiskt denna plats framför Chipotle, som just öppnade i Fargo – det är billigare, vi får mer mat och det smakar fenomenalt.

när vi först gick till Romo ’ s såg jag nötkött på menyn och visste att jag var tvungen att prova det. Jag älskar att vara äventyrlig när det gäller mat. (Om jag bara kunde tillämpa den iver på andra delar av mitt liv. Jaha.)

så hur som helst, jag försökte strimlad nötkött tungan och absolut blev kär. Salt, kryddig, inte torr alls…Åh man, jag har fortfarande drömmar om det här. I några veckor besökte vi Romos och jag fick nötköttstungen varje gång.

fram till en olycklig kväll …

… när de berättade för mig att de inte bar det längre. Jag frågade varför. Tydligen klagade några personer på att nötköttstungen var” för nära ” det andra köttet. Jag önskar att jag visste vem dessa människor var, bara så att jag ilsket kunde vända ett bord och gå ut framför dem. Ärligt talat förstår jag fortfarande inte varför du skulle klaga på något sådant. Det är som

för att vara rättvis, antar jag att de inte sålde mycket av det heller. Det var allvarligt det bästa köttet de erbjöd (även om resten är fenomenal också), men för många människor är rädda bara på grund av vad det är. Vad. A. Skam.

Slaktbiprodukter Är Fantastisk.

efter att ha sörjt över förlusten av den fantastiska strimlade nötköttstungen i några dagar insåg jag att jag hade ett par fläsktungor i frysen. Varför? Eftersom slaktbiprodukter är billiga, billiga, billiga. Jag tror att varje fläsk tunga, om 1LB varje, kosta mig mindre än $2. Ja-gräsmatad, organisk, betesad fläsk för mindre än $ 2. Jag brukar ha mycket slaktbiprodukter till hands.

jag ville ha en ersättare för den fantastiska strimlad nötkött tungan jag hade älskat på Romo ’ s, men jag ville också att hela processen att vara super lätt. Tycka om, så lätt att du inte har en ursäkt för att inte göra det. Så jag kastade den i crockpot med några kryddor och strimlade den med ett par gafflar efter ca 6 timmar.

EUREKA – lätt fläsk tunga Tacos!

sedan gjorde jag upp en lika lat Cilantro Avocado Creme för att fylla på den. Det är jävligt gott. Hela denna måltid är så otroligt lätt!

nu har jag sett tungrecept som säger att du ska trimma bort några bitar. Jag brydde mig inte om det. Återigen ville jag att det skulle vara enkelt. Du behöver inte röra med tungan innan du lägger den i crockpot ( jag vet att vissa människor är ute). Den yttre huden blev lite tuff när du lagade mat, så vid första strimlingen var det lite svårt. Men jag höll på det och så småningom slet det isär. Om du vill undvika detta kan du lägga till 1/4 kopp eller så buljong. Jag gjorde inte bara för att jag inte ville att slutresultatet skulle ha för mycket fukt, men det är inget fel med att lägga till det.

Print