jag bokstavligen satt i sängen i morse med min sweety och kokade ihop denna hamburgare i mitt huvud. Jag visste att smakerna skulle vara fantastiska och jag släppte mig inte, för det här är förmodligen en av mina topp 5 favoritburgare jag någonsin har gjort. Någonsin. Det är verkligen fantastiskt. Jag vet att du vill ha låg ner på hur man gör det, så låt oss få rätt till det.
smakerna pågår här. Min GAWD! Detta är en hamburgare du kommer att fortsätta att smaka sätt efter att du har rivit den. Det är så smakfullt. Det finns apelsin och Rom i tranbärssås, salvia och timjan i kalkon, utsökt applewood-rökt bacon, krämig smält brie, krispiga lök smaksatt med cayenne och havssalt, och den stekt salvia lägger till en så fin touch. Herregud. Titta..
jag gjorde detta eftersom jag faktiskt inte förbereder hela Thanksgiving-måltiden själv i år. Jag flyger hem till Virginia för att äta min mammas underbara mat. Men jag ville ha smakerna av thanksgiving utan allt arbete, och det här är vad jag kom fram till. Denna hamburgare uppfyller alla delar av din smak. Söt, salt, krispig, krämig, och nämnde jag hur otroligt utsökt det här är? Because…it är. Jag upprepar, det här är utsökt. Även dessa hamburgare är enorma. Du gör i princip tredje Pund. Jag menar, det är Thanksgiving, gå stort eller somna om.
min pojkvän gillar inte ens tranbärssås men han förstörde detta. Varför? För jag vet vad fan jag Gör lol. Nu älskar han tranbärsås och vill lägga den på allt. ”Jag kan inte tro att jag har missat alla dessa år”, Ja älskling, du har. Jag garanterar om du är en av dessa människor weirded ut av tranbärssås, ge detta recept ett försök. Jag slår vad om att du kommer att värma upp till det nästa gång någon passerar runt vid bordet. Se bara till att det inte är den gudfruktiga rörformade jelly crap med burken. Riktig tranbärsås vinner alltid!
skaffa dig lite markkalkon som är 85% mager. Du kan gå smalare, men jag kan inte lova samma resultat lol. Det kommer att vara gott, men jag är inte säker på hur saftigt det kommer att vara för det är inte vad jag gjorde — men jag uppmuntrar dig alltid att göra saker ”dina egna”, det gör du också. Vi kommer att lägga till några saker till denna mark kalkon eftersom det är hur jag rullar, och det är hur du nu tvingas rulla. Jag lämnar inget oskäligt — det är bara en dålig ide. Markkalkon är en av de saker som verkligen kan ta många olika smaker eftersom det är så naturligt intetsägande, till skillnad från nötkött. Det är en total tom duk som bara väntar på att du ska få din kulinariska Bob Ross på. Typen av bulle för denna hamburgare är helt upp till dig. Vi råkade bara ha några seasame-seed potato buns så jag använde dem, men det skulle vara overkligt på en rostad brioche bulle. Alternativt kan du göra detta till en frukostsmörgås och bara ersätta markkalkon med kalkonkorv, och kanske en majsmjölkaka som ”bulle”.
mina stjärnor..
vänta inte längre. Gör det här nu. Det är en stor förspel till en av de mest utsökta semester någonsin — Thanksgiving. Min personliga jul. Jag älskar mat, så det kommer alltid att vara min favorit tid på året. Ditt hus kommer att lukta fantastiskt medan du gör detta. Enjoy 🙂
Description
© CarnalDish
Ingredients
Cranberry sauce:
- 1 lb färska tranbär
- 1 kopp vatten
- 1 kopp socker
- 1/2 tesked kanel
- 1/4 tesked muskot
- 1 tesked vaniljextrakt
- juice från en halv apelsin
- stänk av Rom
- en nypa cayennepeppar
- en nypa svartpeppar
- 1 tesked apelsinskal
- grovt havssalt
lökstrån:
- 1/2 lök, skivad i tunna ringar (jag använde en mandolin)
- 1 kopp kärnmjölk
- 1 kopp allmjölksmjöl
- 1 tesked cayennepeppar (använd gärna mindre)
- 1 tesked svartpeppar
- 1/2 tesked ungersk paprika (vanlig paprika fungerar)
- 1 tesked bakpulver
- 4 koppar vegetabilisk olja för stekning
Turkiet hamburgare:
- 1 lb. mald Kalkon (85% mager)
- 3 matskedar worcestershire sås
- 3 matskedar osaltat smör, smält
- 1 tesked granulerad lök
- 1/2 tesked granulerad vitlök
- 1 tesked färsk timjan
- 1 tesked färsk salvia, hackad fin, plus 8-12 hela salviablad för stekning
- generös nypa röd paprika flingor
- nymalen svartpeppar
- havssalt
- 6 skivor applewood-rökt bacon, kokta till önskad skarphet
- brie ost
- dijon senap och mayo
- 3 matskedar vegetabilisk olja
- 3 hamburgerbullar (typ av bulle är helt upp till dig)
instruktioner
för tranbärssås:
- lös upp sockret i vattnet i en kastrull på hög värme. Tillsätt tranbär, kanel, muskotnöt, vaniljextrakt, apelsinjuice, Rom, cayennepeppar, svartpeppar och koka snabbt. Rör om ibland tills blandningen har kokat ner till önskad konsistens. Detta kan ta var som helst mellan 12-20 minuter, beroende på hur du gillar din tranbärsås. Jag lagade min i ca 20 minuter. När du har nått önskad konsistens, ta bort från värmen och tillsätt orange zest. Blanda allt ihop och lägg åt sidan för att svalna något.
för lökstrån:
- blöt lökringarna i kärnmjölken i minst 30 minuter eller upp till 24 timmar. Blanda mjöl, bakpulver och resterande kryddor tillsammans. Lägg de kärnmjölkade lökarna i mjölblandningen. Låt inte för mycket av kärnmjölken droppa av lökarna innan du mjölkar dem eftersom det här ger oss en fin skorpa. Muddra lökarna i mjölblandningen väl för att se till att de är jämnt belagda. Placera i kylen eller frysen i cirka 20 minuter för att låta mjölet stelna och fästa. Värm vegetabilisk olja till 360 grader och stek laxen tills den är gyllenbrun, ca 3-5 minuter. Ta bort från friteraren för att tömma på en pappershandduk och krydda omedelbart med havssalt.
för hamburgare:
- Värm ugnen till 400 grader.
- blanda markkalkon, worcestershire, smält smör, färska örter och kryddor i en stor skål tills de kombineras jämnt. Forma blandningen i 3 lika stora patties. Jag använder en stor kexskärare för att hjälpa till att bilda mina patties och hålla dem från att bli köttbullar. Om du upplever detta problem, använd den här metoden.
- i en stor ugnssäker stekpanna eller gjutjärnspanna, värm 3 matskedar vegetabilisk olja över medium värme, bara tills du börjar se rökstrålar (om det är helt rökning, har du gått för långt). Placera varje patty i stekpannan och koka i cirka 4 till 6 minuter på varje sida eller tills juicerna är klara. TRYCK INTE NER DIN BURGARE! Vi vill inte att all den läckra smaken ska sippra ut och lämna oss med en torr patty. Medan hamburgarna lagar mat, placera hela salviabladen i oljan inuti pannan så att de kan steka skarpa, ca 2 minuter.
- ta bort stekpannan från värmen och låt oss börja bygga detta monster.
- separera och smör insidan av dina hamburgerbullar lätt. Rosta dem i 400 graders ugn tills de är gyllenbruna, cirka 5 minuter eller så. Håll ett öga på det så att det inte brinner. Ta bort och lägg åt sidan.
- med hamburgarna fortfarande i stekpannan, placera baconet ovanpå hamburgaren först. Toppa sedan med krämig brieost. Placera stekpannan i ugnen på mittstället så att osten kan smälta vackert och dramatiskt, cirka 2 till 3 minuter. Dra stekpannan ur ugnen och stapla på de krispiga lökarna och 3 till 4 stekt salviablad per burgare.
- sprid tranbärssås på bottenbulle och lägg hamburgaren ovanpå det. Sprid sedan ett tunt lager mayo och dijon senap på den övre bullen. Få några servetter, ät det här barnet och försök att inte smälla någon.
