fuktig, fluffig chokladkaka toppad med en skyhög, söt marshmallow buttercream frosting-dessa varma chokladmuffins är ett Kan inte missa recept för vintersäsongen!
så Kalifornien har en vecka med regn.
och kalifornierna agerar som Y2K kommer. Liksom, om Mother Nature ens gav oss en dag med snö, skulle vi förmodligen smälta som den onda Häxan I Wizard of Oz.
och det skulle förmodligen fortfarande vara någon weirdo som bär last shorts och flip flops medan det snöade. (Sidnot: det irrationellt slipar mina växlar, men jag avviker).
kalifornierna kan vara så dramatiska med minsta väderskift. Det regnar i en vecka. Vi har ingen orkan. Vi är inte i något hot om en tsunami. Det är allvarligt intermittenta duschar. Jag skulle inte ens använda termen”regn.”Men infödda har en kolossal freak-out som det är surt regn som kommer från helvetets portar.
Hej, Hollywood är i Kalifornien. Självklart är vi dramatiska.
men under denna icke-torrentiala strö av vatten som faller från himlen, slår jag vad om att jag inte kommer att vara den enda som trivs vid elden och hämtar romaner. Jag har gått lite Amazon-galen de senaste veckorna och beställt inte mindre än 20 romaner (inte skämt) att läsa när jag är klar med att skriva min bok (som snart är! Yay!). Jag kommer också att använda min nyfunna frihet att baka muffins, nämligen dessa varma chokladmuffins med Marshmallow Buttercream.
dessa muffins är en av mina nya favoriter av några skäl. En, cupcake själv är super fuktig, fluffig, och extra choklad. Det är faktiskt gjort med riktigt varmt kakaopulver i det för att verkligen rampa upp den mjölkiga, krämiga smaken. Och marshmallow buttercream är ganska sorta att dö för. Lätt, fluffigt, sött … det är nästan som ett moln som sitter ovanpå varje tårta.
för att verkligen klara av det, sprinklade jag topparna med chokladsirap och miniatyr marshmallowbitar, som är teensy frystorkade marshmallows som du kan hitta nära den heta kakao i butiken. Det driver bara hem den smaken, och de är helt bedårande att starta!
så oavsett om det är snöstorm-ing, soligt, eller kinda-regnar, gör dessa muffins denna vecka och känna mysig oavsett vädret 🙂
Skriv ut recept
varm chokladmuffins med Marshmallow Buttercream
ingredienser
- för muffins:
- 1 låda choklad fudge cake mix
- 1 msk mjölk
- 2/3 kopp olja
- 3 ägg
- 1 liten omedelbar varm kakao paket bara den torra blandningen
- 1 låda (3,9 uns låda) omedelbar torr chokladpudding blanda bara den torra blandningen
- för MARSHMALLOW smörkräm:
- 1/4 kopp smör mjukat
- 1 (7 uns) burk marshmallow fluff
- 2 tsk vaniljextrakt
- nypa salt
- 4 koppar pulveriserat socker
- 1/4 kopp tung grädde
- miniatyr marshmallow bitar och choklad sirap för garnering
instruktioner
-
Förvärm ugnen till 350 grader F. Linje 2 muffinsbehållare med 22 pappersfoder. Avsätta.
-
i en stor skål, slå ihop kakmixen, mjölk, olja, ägg, varm kakaopaket och torrpuddingblandning tillsammans med en elektrisk mixer tills den är kombinerad och jämn, ca 2 minuter. Dela smeten jämnt mellan muffinkopparna och fyll ca 3/4 full.
-
grädda i cirka 15-18 minuter eller tills en tandpetare som sätts in nära mitten kommer ut ren eller med fuktiga smulor. Kyl helt.
-
för att göra glasyren: Grädde ihop smöret, marshmallow fluff, vanilj och salt tillsammans i en stativblandare tills den kombineras och slät, ca 1 minut. Tillsätt gradvis i pulveriserat socker, ungefär en kopp i taget, alternerande med den tunga grädden tills frostningen är lätt och fluffig.
-
rör eller sprid glasyren på de kylda muffinsna. Pynt med marshmallowbitar och chokladsirapen.
fuktiga, fluffiga kakor toppade med en syndigt söt marshmallow smörkräm … dessa muffins kan inte slå!
ha en super söt dag!
Xo, Hayley
