En los últimos diez años, Xinomavro se ha convertido en una de las variedades de uva roja más populares de Grecia. Plantada en el norte y centro de Grecia, la variedad se puede encontrar en cuatro de las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) de Grecia, incluidas Naoussa, Amynteo, Goumenissa y Rapsani.
En el viñedo, la uva es inconsistente y requiere un manejo cuidadoso, y en la bodega se requiere mucha atención y tiempo para domar sus taninos resistentes y altos ácidos, pero cuando se produce bien, Xinomavro puede parecerse a la estructura del Barolo con taninos firmes equilibrados y acidez brillante, y aromas distintivos de frutas rojas frescas y secas, flores, tomates, tabaco, aceitunas negras y especias.
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Que normalmente se lanzan al mercado después de al menos dos años de envejecimiento, la notable acidez y los taninos de Xinomavro le dan a los vinos un buen potencial de crianza, y también hacen que el vino sea un acompañamiento ideal para los alimentos. Las versiones sin cocer, similares al Pinot Noir, combinan bien con alimentos como el risotto de champiñones, el cerdo y el cordero, y los estilos con influencias de roble con carne de caza o incluso carne envejecida en seco.
100% Xinomavro wines galardonado con medallas en los Decanter World Wine Awards 2020.
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Xinomavro es mejor conocido por su producción como vino tinto, pero también se puede usar para hacer buenos rosados, vinos espumosos aromáticos y vinos dulces.
Celebrado el 1 de noviembre, el Día Internacional Xinomavro fue establecido por los enólogos del norte de Grecia para dar a conocer y resaltar una de las variedades indígenas más apreciadas de Grecia.
Reconocida como una variedad «Embajadora griega» junto con Assyrtiko, Moschofilero y Agiorgitiko, conozca Xinomavro con una selección de vinos tintos y rosados galardonados, además de notas de cata, de los Premios Decanter World Wine Awards 2020.
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- DWWA 2020: 10 vinos galardonados de Xinomavro para probar
- Kir Yianni, Diaporos Single Vineyard Xinomavro, Imathia, Macedonia, Grecia 2016
- Copas de vino, XinomavRAW, Vino Varietal, Grecia 2018
- Oenops, Xinomavro, Macedonia, Grecia 2018
- Alpha Estate, Erizo de un solo viñedo Xinomavro, Amyndeon, Macedonia, Grecia 2017
- Alpha Estate, Vieilles Vignes Barba Yannis Reserve Xinomavro, Amyndeon, Macedonia, Grecia 2016
- Katogi Averoff, Inima Xinomavro, Naoussa, Macedonia, Grecia 2015
- Kir Yianni, Cuvée Villages Xinomavro, Naoussa, Macedonia, Grecia 2017
- Kechris, Single Vineyard Xinomavro, Laderas de Paiko, Macedonia, Grecia 2016
- Alpha Estate, Erizo de un solo viñedo, Amyndeon, Macedonia, Grecia 2019
- Boutari, Dianthos Xinomavro, Imathia, Macedonia, Grecia 2019
DWWA 2020: 10 vinos galardonados de Xinomavro para probar
Kir Yianni, Diaporos Single Vineyard Xinomavro, Imathia, Macedonia, Grecia 2016
Plata, 92 puntos
Nariz de fresa y especias brillantemente expresiva. En boca aporta taninos altos y toques de cereza, arándanos y granada. Final largo.
Copas de vino, XinomavRAW, Vino Varietal, Grecia 2018
Plata, 92 puntos
Aromáticos a base de hierbas, ciruela, cereza negra y cardamomo. De cuerpo medio con una textura carnosa, taninos de grano fino y un final ligeramente masticable. ¡Con clase!
Oenops, Xinomavro, Macedonia, Grecia 2018
Plata, 92 puntos
Esta es una cornucopia de cerezas, arándanos, especias de roble y regaliz con taninos gruesos, una textura masticable y un final largo.
Alpha Estate, Erizo de un solo viñedo Xinomavro, Amyndeon, Macedonia, Grecia 2017
Plata, 91 puntos
Los impresionantes caracteres de pimienta de jamaica y pasas de uva de este elegante vino, sus taninos de grano fino y pegajosos y su deliciosa acidez lo convierten en una botella encantadora que envejecerá bien.
Alpha Estate, Vieilles Vignes Barba Yannis Reserve Xinomavro, Amyndeon, Macedonia, Grecia 2016
Plateado, 90 puntos
Nariz picante y coriácea con taninos de grano fino y bolsas de frutas negras crujientes en la boca. Acabados largos. Necesita tiempo.
Katogi Averoff, Inima Xinomavro, Naoussa, Macedonia, Grecia 2015
Plata, 90 puntos
Tabaco evolucionado, cereza confitada, sándalo y aromas de cuero. En boca tiene un agarre tánico y abundantes caracteres de especias maduras de arándano y roble. Cosas impresionantes.
Kir Yianni, Cuvée Villages Xinomavro, Naoussa, Macedonia, Grecia 2017
Bronce, 89 puntos
Expresivo aroma balsámico, rojo cereza, rosa, oliva y especias de roble. Fruta sappy en el paladar, además de taninos terrosos y de buena longitud.
Kechris, Single Vineyard Xinomavro, Laderas de Paiko, Macedonia, Grecia 2016
Bronce, 88 puntos
Frambuesa sobria y nariz picante. Se extrae en boca con abundante roble nuevo y taninos gruesos. Uno para comida.
Alpha Estate, Erizo de un solo viñedo, Amyndeon, Macedonia, Grecia 2019
Plateado, 92 puntos
Nariz de frambuesa, pétalos de rosa y cítricos. Elegante y preciso, con acidez crujiente y sabores de pomelo rosado, grosella roja y fresa silvestre. Textura pero ligera y muy larga.
Boutari, Dianthos Xinomavro, Imathia, Macedonia, Grecia 2019
Bronce, 89 puntos
Nariz de fruta roja y bombón. En boca es marcadamente sobrio, pero todavía bastante persistente con notas de cereza negra. Mucho vino de comida.
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