6 Errores de Ensalada de Col Rizada que Evitar Porque A Nadie le Gusta una Ensalada Empapada

La ensalada de col rizada infinitamente moderna parece aparecer en todas partes en estos días, desde la mesa de la cena del domingo de nuestra madre hasta todos los restaurantes de la ciudad. Es una opción saludable, ¡la col rizada es un excelente forraje, después de todo!- pero a veces, es castigadoramente de sabor saludable (ya sabes, como el mal tipo de sabor saludable). El verde abundante es diferente de la lechuga o la espinaca, por lo que no debe tratarla de la misma manera. Les pedimos a las damas de la cocina de prueba, la editora senior de alimentos Dawn Perry, la editora asociada senior de alimentos Alison Roman, la editora asistente Claire Saffitz y la colaboradora de la cocina de prueba Alfia Muzio, que se sirvieran los errores que la gente comete al mezclar una de estas ensaladas.

1. < del datetime= «2014-07-16T17:54:15+00:00»>Rasgue su col rizada Como lechuga< / del>

La col rizada es súper fibrosa, una de las fuentes de sus muchos beneficios para la salud, por lo que es un poco más difícil de masticar que su verdura promedio. Cortarlo en rodajas finas ayudará a que sea más fácil de comer. Si eres el tipo de persona a la que le encanta masticar y masticar y masticar, entonces, por todos los medios, ¡sigue rasgando esa col rizada! Pero hagas lo que hagas, quítate esas costillas.

2. < del datetime= «2014-07-16T17:54:15+00:00»>Cuando se trata de Aderezo, Lo Mejor es Cremoso</del>

Incluso si corta la col rizada finamente, seguirá siendo un poco…áspero. De ahí el término «forraje».»Elegir un aderezo cremoso como rancho o queso azul puede parecer una buena idea. Pero no lo es. Lo que necesitas es un aderezo con mucho ácido, como jugo de limón o vinagre (o ambos). Ese ácido ayudará a descomponer las fibras de la col rizada, haciéndola mucho más tierna y fácil de masticar. Elige una vinagreta de chalota o, si quieres algo un poco más fuerte, una vinagreta de miso.

3. < del datetime= «2014-07-16T17:54:15+00:00»>¡Solo revuelve y sirve!</del>

Escúchanos, aquí. Tienes que masajear tu col rizada. No, no estamos hablando de atenuar las luces y rociar sobre los aceites perfumados: debe masajear su col rizada con su aderezo o un poco de jugo de limón y sal. Esto rompe aún más todas esas paredes celulares y fibras para que su col rizada se afloje, por así decirlo. Consigue un tazón ancho, espolvorea sobre tu aderezo o lo que elijas usar, y toma un montón de hojas en tus manos. Apriétalos con una presión moderada, luego recoge otro manojo y vuelve a apretarlos. Suena raro, pero confía en nosotros: es necesario.

4. < del datetime=»2014-07-16T17:54: 15 + 00:00 » >De acuerdo, Entonces, ¡Solo Masajea y Sirve!< / del>

Después de masajearla y vestirla, deje reposar la ensalada durante al menos 5 minutos y hasta un día (dependiendo de lo que haya en la ensalada, por supuesto). Una vez más, se volverá un poco más suave para que no te sientas como una vaca masticando el bollo en la mesa de la cena. Pero como cualquier otra ensalada, no te excedas, preferimos tener col rizada en el lado más duro que en el lado más húmedo.

5. < del datetime=»2014-07-16T17:54: 15 + 00:00 » > Es perfecto Por Sí mismo< / del>

A diferencia de la rúcula o la espinaca, que saben muy bien con una simple vinagreta, la col rizada necesita algunos amigos. Las hojas duras y la vinagreta ácida solo anhelan el queso, especialmente uno salado como el Pecorino Romano o el Parmesano. Las pasas de uva, las almendras y otras verduras en rodajas finas son igualmente increíbles. Una de nuestras recetas más populares es esta ensalada de col rizada y col de Bruselas. Deberías probarlo.

6. < del datetime= «2014-07-16T17:54:15+00:00»>La col rizada es la Bomb.com ¿Verdad?< / del>

Al igual que el perejil rizado, la col rizada tiene una cierta textura arenosa y una relativa falta de sabor. Si has tenido en cuenta todos los errores anteriores, la col rizada no será tan mala. Pero siempre nos encanta la col rizada lacinato, también conocida como dinosaurio o col rizada toscana. Es mucho menos resistente, tiene un gran sabor y, en general, es más bonita. Ve por eso si puedes.

¿Quieres poner en práctica tus nuevas habilidades? ¡Prueba nuestra receta de ensalada de col rizada más popular!