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Un jarabe simple es solo partes iguales de azúcar granulada y agua. Se puede usar para endulzar el té helado y los cócteles, y agregar humedad a los pasteles y otros postres. Hacer su propio jarabe simple puede ser divertido dependiendo de las flores o frutas que se utilicen para mejorarlo. Un viaje reciente a Whole Foods produjo dos bolsas de pétalos de rosa de calidad culinaria y flores de lavanda. Estaban en casa en nuestra cocina y los estábamos convirtiendo en jarabes para té helado, una comida para llevar que nos recordaron recientemente en una visita a Hopsesee Plantation, donde mi madre y yo nos reímos mucho sobre papá tratando de mantener la dulzura de su té mientras nuestra camarera Karen continuaba llenándolo. El azúcar y el agua se combinan en una cacerola, luego se agrega un saborizante natural, como pétalos o cáscaras de frutas. En este post, usaremos piel de naranja. El almíbar hirviendo permite liberar el máximo sabor de los aceites de piel de naranja, y también permite que se conserve por más tiempo una vez preparado.
Debe asegurarse de que cuando pele la naranja solo obtenga la parte naranja, no la médula blanca debajo de la cáscara. Esa médula es amarga. Tengo un fantástico zester cítrico y pelador en uno y hace un trabajo perfecto de esto. Puedo pelar fácilmente toda la naranja sin médula en poco tiempo.
Ingredientes Para Almíbar de Naranja
1-agua de cuarto de galón (filtrada o destilada)
1/2 lb. azúcar de mesa granulada
3 naranjas, solo la cáscara, en rodajas
El método
Bajo agua tibia, lave las naranjas. Este es un paso importante para asegurar que cualquier residuo se enjuague. Seque y pele con palmaditas.
Combina el agua, el azúcar y las cáscaras de naranja en una cacerola de fondo grueso. El que estoy usando para este método tiene una tapa de colador que es genial para esta receta. Revuelva para combinar, hierva y cocine hasta que el azúcar se disuelva, revolviendo ocasionalmente.
Retire del fuego, retire las cáscaras y deje que el jarabe se enfríe.
Transfiera a una botella o frasco o a estos decantadores personales en miniatura utilizando un embudo.
Conservar en el refrigerador para una vida útil más larga.