Brownies de coco – ¡Brownies ricos y fudgy hechos con aceite de coco y cubiertos con coco rallado! ¡La combinación de coco y chocolate es divina!
Nos vamos a Hawai esta semana y ya estoy en un estado mental tropical. El problema es que mi lista de tareas aún es de una milla de largo. ¡Tengo mucho que hacer antes de subir a ese avión! Para motivarme, hice Brownies de coco. Pensé que el coco en los brownies me recordaría a Hawai y me ayudaría a revisar algunas cosas de mi lista de cosas por hacer. He comido tres brownies y me hacen pensar en Hawai, pero no me motivan a levantarme del sofá y abordar mi lista de tareas pendientes. Oops! Al menos tengo deliciosos brownies para comer mientras postergo las cosas:)
Soy un gran fan del coco. Me encanta en casi todo. También me encantan los brownies. Son uno de mis postres favoritos de todos los tiempos. Sé que no son elegantes, pero no necesito elegantes. Solo necesito un brownie rico y lleno de color y soy todo sonrisas.
decidí combinar mis dos amores y hacer Brownies de Coco! Usé aceite de coco en la masa de brownie y cubrí los brownies con coco rallado.
Los brownies son súper ricos y esponjosos, tal como me gustan, y la adición de coco hace que los brownies sean extra especiales. El coco en la parte superior se tuesta ligeramente en el horno y crea una parte superior deliciosa para los brownies de chocolate. Creo que tengo una nueva receta favorita de brownie.
Ya he comido tres Brownies de coco y veo algunos más en mi futuro cercano. Todavía espero que me motiven a prepararme para nuestro viaje a Hawai. Tengo Hawaii en el cerebro, pero en mi mente ya me estoy relajando en la playa. Mejor me despierto, lavo la ropa y empaco mi maleta para poder llegar allí. ¡Unos cuantos brownies más bastarán! 🙂
Me gustaría que todos pudieran venir con nosotros a Hawai, pero como no pueden, disfruten de un Brownie de Coco. ¡Te llevarán a tu propio paraíso de postres!
Vegetariana
Brownies de Coco
Ingredientes 1x2x3x
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 1/4 tazas de cacao de proceso holandés
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de aceite de coco derretido
- 2 1/4 tazas de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de coco
- 4 huevos grandes ligeramente batido
- 2 tazas de chispas de chocolate
- 2 tazas de hojuelas de coco divididas
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase una sartén de 9″ x 13 » y reserve.
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En un tazón grande, mezcle la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal. Reservar.
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En un tazón grande, combine el aceite de coco derretido con el azúcar. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Agregue los huevos y revuelva hasta que estén suaves. Agregue la vainilla y los extractos de coco.
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Agregue lentamente los ingredientes secos. Revuelva hasta que la masa esté suave. Agregue las chispas de chocolate y 1 taza de coco.
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Vierta la masa en la sartén preparada. Cubra la masa con el coco restante.
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Hornea los brownies durante unos 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, o con solo unas migas húmedas pegadas a él. Retire la sartén del horno y déjela enfriar en una rejilla antes de cortarla y servirla.
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