Calabacín y Calabaza Amarilla Gratinados / Ceto, Bajo en Carbohidratos

¡El Gratinado no es solo para papas! La calabaza amarilla, el calabacín y el delicioso queso Gouda ahumado se combinan para formar el mejor plato gratinado apto para ceto de todos los tiempos.

Paz, familia.

* Suspiro pesado*. Tu chica ha sido acusada de robo de recetas. Por otro blogger? No, nunca le haría eso a uno de mis compañeros. Por un chef famoso? No, me mortificaría. ¿Por una publicación conocida? No tengo el valor. Esta afirmación audaz vino de nada menos que-espera por ello – my mi madre.

Ok, así que a menudo, cuando estoy en la fase de prueba de una receta, pondré antenas. Mezclaré ideas o ingredientes con mis amigos cercanos o familiares que sé que tienen buenas opiniones sobre la comida y las bebidas. Incluso enviaré algunas fotos para ver cómo pueden ser recibidas por un público más amplio. Cuando envié fotos de esta receta a mi madre, este fue el mensaje que recibí en respuesta.

Una vez que levanté mi mandíbula del suelo, era hora de defenderme. Soy una persona honesta, así que estoy dispuesto a admitir que esta afirmación no es completamente infundada. En nuestra casa crecimos comiendo una cazuela de calabacín y calabaza amarilla que consistía en queso cheddar derretido, crema espesa y cebollas salteadas. Incluso a veces comíamos las papas con queso festoneadas Betty Crocker o incluso lo que a menudo se llama «papas funerarias». Fue absolutamente delicioso y reconozco que su receta se presta a mi amor por la calabaza. Pero este es mío. Hola madre.

Creo que todos crecemos y adaptamos recetas basadas en lo que se cocinaba en nuestras casas. Las recetas familiares son las mejores, y le recuerdan a sus seres queridos sin importar en qué parte del mundo se encuentre. Muchas de las recetas que comparto aquí en mi blog están inspirados en las comidas comimos crecimiento. Son hogareños, reconfortantes y no inaccesibles para el cocinero casero promedio que busca preparar una comida para su ocupada familia. Así que si mis recetas pueden hacer que mi esposo y mi hijo se sientan incluso una fracción de la forma en que me sentía cuando mamá solía hacer su cazuela de calabaza, entonces mi trabajo está completo. Al menos hasta la hora de la próxima comida.

¿Qué es Gratinado?

La mayoría de nosotros estamos muy familiarizados con las patatas gratinadas, pero ¿qué significa el gratinado? Gratinado es un término culinario derivado de la cocina francesa, que simplemente significa crear un plato que tenga una tapa marrón dorada. Hay otras definiciones flotando alrededor que afirman que es un plato cubierto con pan rallado o queso.

En pruebas anteriores de esta receta, intenté crear un relleno crujiente de miga de pan falso con almendras finamente molidas. No sabía mal, pero no agregó esa «cosa» que estaba buscando, y encontré el plato más agradable sin ella. Si no estás siguiendo un estilo de vida ceto o bajo en carbohidratos, puedes intentar agregar panko y ver qué tan bien te gusta. Para mí, descubrí que la cobertura de queso crujiente era perfecta para el sabor y la sensación que buscaba.

Leche de almendras

Mi receta utiliza leche de almendras sin azúcar. Mira, me encanta la crema espesa. Lo hago. Pero tiene toneladas de calorías y a veces solo quiero algo un poco más ligero en el estómago. Usar leche de almendras como base para mi salsa resultó perfecto. Seguía siendo cremoso y suave y con la consistencia adecuada. Obviamente, cuanto más queso agregue, más cremosa y espesa será su salsa. Por lo tanto, si encuentra que su salsa es un poco delgada, intente agregar más queso un poco a la vez hasta que alcance la consistencia deseada. Para mí, dos tazas de Gouda ahumado recién rallado eran suficientes.

Gouda ahumado

El Gouda ahumado es delicioso. No puedo cantar sus alabanzas lo suficiente. El Gouda es bueno, pero el Gouda ahumado es increíble. Cuando se derrite, es tan mantecoso y suave. Para mí, casi sabe a tocino. Si bien esta receta funcionará con casi cualquier tipo de queso que prefiera, le recomiendo que se quede con lo que tengo aquí. ¡Sus papilas gustativas sin duda se lo agradecerán!

Cómo hacer Calabaza Gratinada

Comienzo cortando finamente mi calabacín y calabaza amarilla. Alrededor de un cuarto de pulgada funciona bien. En cierto modo, arreglé mis rebanadas en espiral en un plato redondo para hornear; esto era principalmente para fines de presentación. Organiza el tuyo como quieras.

En una sartén, combiné la leche, el Gouda, la mantequilla, el romero, la sal, la pimienta y el ajo en polvo, hasta que se formó una salsa cremosa y suave. Te lo digo, mi cocina olía increíble.

Finalmente, vertí lentamente la salsa sobre las rebanadas de calabaza, asegurándome de que estaba recibiendo salsa entre cada rebanada. Por supuesto, me cubrí con más queso. No omitas ese paso, ya que así obtendrás tu capa superior crujiente de color marrón dorado. También agregué romero adicional a la parte superior. Somos una familia amante del romero.

Después de 20 minutos en un horno de 400 grados, este plato estaba burbujeando, marrón y listo para devorar. Debe haber sido bastante bueno, regresé después de revisar el dinero para bebés y Terrance ya se había atrincherado sin mí. «Control de calidad» es lo que él llama. Se toma su trabajo como editor muy en serio. Así que si te encuentras con algún error, envíale un correo electrónico a él y no a mí, gracias.

Eso es todo, amigos. Pruebe este plato y hágame saber lo que piensa! Estoy seguro de que te encantará. Ya que estás aquí, asegúrate de inscribirte en mi lista de correo, el Menú Secreto de Adri. Serás el primero en recibir recetas exclusivas de ceto y bajo en carbohidratos no publicadas aquí, así como regalos, actualizaciones y mucho más. Encontrará el formulario a continuación. Mantengámonos conectados. Somos familia.

Peace,

Adri

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Fijame a tu tabla favorita de ceto y baja en carbohidratos para más tarde!