Pelar y picar la cebolla
En un poco de agua tibia, remojar el tamarindo durante unos 10-15 minutos y extraer el jugo. Manténgase a un lado.
Lave y cocine el thuar dal en agua adecuada junto con el polvo de cúrcuma en una olla a presión durante 3 silbatos
Una vez que la olla se enfríe, retire el thuar dal cocido, aplástelo y manténgalo a un lado
Cocine el rábano en agua adecuada agregando un poco de sal en un recipiente hasta que esté listo, asegurándose de que no se recocida. Mantener a un lado
Calentar 1 cucharadita de aceite en un kadhai y asar los Chiles Rojos Byadgi, el Channa Dal, las Semillas de Cilantro y las Semillas de alholva hasta que los chiles se vuelvan crujientes y el dal cambie de color
Dejar que se enfríe y transferir al frasco mezclador
Añadir las rejillas de coco fresco y moler hasta obtener una pasta suave añadiendo agua según sea necesario. Manténgase a un lado.
Caliente 2 cucharaditas de aceite en el kadhai y a fuego medio agregue las semillas de mostaza
Cuando salpiquen agregue las hojas de curry y saltee durante unos segundos
A esto agregue la cebolla picada y saltee durante 2-3 minutos o hasta que se vuelva transparente
Ahora agregue el extracto de tamarindo, mezcle bien y hierva y cocine hasta que el olor crudo se vaya
A continuación agregue la pasta molida preparada anteriormente, sal y mezcle bien y cocine durante otros 5 minutos
Agregue el rábano y cocine durante un par de minutos hasta que se mezcle bien con la masala
Ahora agregue el thuar dal cocido y triturado y mezcle bien
Compruebe si hay sal y agregue solo si es necesario
Ajuste la consistencia del sambar agregando la cantidad requerida de agua
Hierva y deje que hierva a fuego lento, luego apague el gas y transfiéralo a un tazón para servir
Sirva caliente con arroz al vapor. Esto también va bien con idli / dosa.
