La comida tradicional argelina muestra las influencias históricas de los gustos bereberes, árabes, turcos y franceses. Se extiende por toda la gama de suaves a muy calientes, con muchos aromas utilizados. Argel y las populares ciudades costeras tienen una buena selección de buenos restaurantes, que sirven principalmente comida de estilo francés e italiano, aunque incluso los platos clásicos tendrán una inconfundible calidad argelina. Los platos de pescado son excepcionalmente buenos.
Especialidades
* Brochetas (kebabs) en pan francés y cubiertas con una salsa picante.
* Cuscús (pasta similar a la sémola hecha de trigo agrietado, es un alimento básico en Argelia y en todo el norte de África).
* Tartas de garbanzos (generalmente agregadas como guarnición para hacer un acompañamiento barato y sabroso para la comida).
* Shakshuka (estofado, a menudo servido con verduras).
• Tajine (estofado, generalmente con cordero o pollo, que es un plato popular de todos los días).
* Dátiles prensados o higos, y queso duro (alimentos que llevan las personas del desierto mientras viajan, que se conservan durante mucho tiempo).
Cosas que debe saber
El alcohol solo está disponible en restaurantes y hoteles más caros, así como en tiendas especiales. No hay horas de licencia y los bares del hotel tienden a permanecer abiertos mientras haya costumbre. Argelia produce algunos buenos vinos, pero muy pocos de ellos se sirven en el propio país. El alcohol es generalmente muy caro y no de gran calidad, espere marcas sin nombre y una pequeña opción.
Propina
El 10% es habitual en Argel y en las ciudades más grandes. En otros lugares no es costumbre.