Oaxaca je jedním z 30 nejoblíbenějších turistických destinací v Mexiku díky své tradice, infrastruktury, kultury a gastronomie.
zvu vás, abyste věděli, proč je jídlo této kouzelné země tak slavné v top 12 nejlepších jídel, které nabízí Mexiko a svět.
- Země 7 krtků
- červený krtek
- Mole Amarillo
- Mole Verde
- Mole Negro
- Mole Coloradito
- Chichilo
- Manchamanteles
- Las Tlayudas
- polévka z vodítek
- vývar se sedmi životy
- Chiles de Agua Plněné Oaxacan Quesito
- Tejate
- Oaxacan Buñuelito
- čokoláda Oaxaca
- rýže s Chepily
- Chicatanas omáčka
- Tasajo
- Chapulines
- Oaxacan jídlo, jeden z nejbohatších v Mexiku
Země 7 krtků
krtek je omáčka z koření, chilli a kukuřičného těsta, která se přidává do zeleninových a masových pokrmů. V Oaxaca 7 Různé jsou připraveny každý s barvou, která varuje úroveň pikantní.
červený krtek
nejostřejší ze 7. Pouze pro odolné patra. Je to výsledek kombinace 6 národních chilli papriček, které nejsou příliš opečené, s nimiž se získává červená barva a pikantní je zachována.
Mole Amarillo
sladká a kořenitá omáčka, která obsahuje hoja santa, aromatickou rostlinu, která dává kombinaci chuť anýzu. Jeho žlutá barva je kvůli zemi chilhuacle chile.
Mole Verde
nejběžnější z krtků připravených na celostátní úrovni s výrazným nádechem v každém státě. V Oaxace se přidává kukuřičné těsto, kterým se konečná směs zahušťuje a získává svou charakteristickou chuť.
Mole Negro
nejcharakterističtější pro pobřežní stát, který přidává 34 složek. Jeho příprava odpovídá rodinným receptům.
Mole Coloradito
hořkosladká chuť a jemný dotek poskytované mandlemi. Jeho barva je výsledkem doby pražení chilli.
Chichilo
nejméně známý, protože je připraven pouze pro zvláštní příležitosti. Jedná se o směs avokádových listů, miltomate, pasilla chile, černého chilhuacle a koření.
Manchamanteles
slavný guláš se sladkými bramborami, ananasem, jablkem a hruškou. Je to vynikající.
Las Tlayudas
kulturní dědictví lidstva UNESCO. Je to opečená kukuřičná palačinka a trochu uzená díky vaření na roštu.
i když to může být doprovázeno různými přísadami, aby gastronomický zážitek zcela Oaxaca, jíst je s Oaxacan sýr, chilli omáčkou molcajete, trochu nasekané zelí a tasajo.
polévka z vodítek
typický vývar z Oaxaky. Připravuje se ze stonků a špiček zeleniny, jako jsou chayotes a dýně. Je to jídlo obvykle doprovázené chochoyotes, kuličky kukuřičné mouky s otvorem ve středu, které se přidávají do polévky, když se začne vařit.
vývar se sedmi životy
je to vývar z cibule, česneku, mrkve, zelí a rýže plus protein, který je obvykle hovězí.
název tohoto pokrmu také známý jako „kočičí vývar“ je způsoben tím, že se jednalo o jídlo nejskromnějších pracovníků v terénu, známé jako kočky.
Chiles de Agua Plněné Oaxacan Quesito
Typ chilli charakteristika Oaxacan údolí s lehce pikantní chuť a jasně oranžové tóny, které dosáhnou, když jsou zralé.
sýr Oaxacan je druh poměrně měkkého sýra, který se snadno roztaví. Přestože je jemný a má nízký obsah soli, dokonale se kombinuje s jakýmkoli společníkem, zejména s chilli.
Tejate
nápoj vytvořený Zapotec a Mixtec indiány vzdát hold bohům během obřadů.
připravuje se z fermentovaného kakaa na bázi pražené kukuřičné pasty s mamey semenem a kakaovým květem. Upravte s cukrem a studenou vodou sdílet a toast.
dodnes zůstává zvyk brát ho na počest tradic a „spojení“ s předky.
Oaxacan Buñuelito
jsou považovány za dezerty o svátcích. Jsou to něco jako kulaté, tenké moučné tortilly smažené v oleji. Po vaření se přidá cukr. Jsou bohaté a rychlé na vaření.
čokoláda Oaxaca
čokoláda v Oaxaca je jako káva v jakémkoli jiném městě na světě. Povinný společník při snídani, který se užívá alespoň jednou denně.
tradice čokoláda je udržována od Moctezuma, Aztécký císař, který ji použil k získání energie, provádět ve své činnosti a jako afrodiziakum.
rýže s Chepily
ačkoli chepil je hvězdou Chiapas kuchyně, v Oaxaca má také své místo přidáním do rýže. Tento malý keř mezoamerického původu přidává díky svému železa a vápníku velký nutriční potenciál.
Chicatanas omáčka
slavná salsa oaxacanské kuchyně pro její přípravu a přísady, které fascinují hosty.
Jedná se o kombinaci mravenců shromážděných místními obyvateli a pečených na mřížích, dokud neztratí křídla. Po opékání jsou převezeny do molcajete s chilli, česnekem a cibulí. Salsa slouží k doprovodu dalších pokrmů v této oblasti.
Tasajo
předkrm, který se může stát hlavním chodem. Jedná se o dehydrované hovězí maso a proužky, které hrají některé pokrmy ve státě.
maso visí pokryté solí, dokud nezaschne a neztvrdne. Prodává se v stáncích s potravinami v ulicích vesnic nebo v restauracích.
Chapulines
Mexičtí pre-hispánští indiáni se dozvěděli, že jíst hmyz získal dobrou dávku bílkovin. To je to, o čem jsou Chapulines, forma skákání kriketu široce konzumovaná v Pueble, Guanajuato, Tlaxacala a samozřejmě v pobřežním státě.
hmyz se peče do křupava. Na rozdíl od způsobu, jakým se jedí v jiných mexických městech, se v Oaxace konzumují v molcajete doprovázeném česnekem, cibulí a citronem.
Oaxacan jídlo, jeden z nejbohatších v Mexiku
Oaxaca dodává rozmanitost a chuť ve všech jeho gastronomie již velmi známý v Mexiku. Je to něco, co dodává státu a jeho lidem větší zájem, což z něj dělá gastronomickou destinaci nejnavštěvovanějších. Zveme vás, abyste vyzkoušeli alespoň jedno z těchto pokrmů, abyste řekli majetek, jak bohaté je jídlo na tomto místě.
