instrukce
omyjte, oloupejte a nakrájejte brambory na ¼ palcová kola. Brambory poklepejte papírovými ručníky, abyste se ujistili, že jsou suché. Zahřejte ½ kachního tuku v široké, vysoké lemované pánvi nebo litinové pánvi na středně vysokou teplotu. Opatrně přidejte brambory do pánve a smažte po dobu 10 minut, občas obracejte, abyste zajistili rovnoměrné vaření a zbarvení brambor. Jakmile mají brambory pěknou zlatou barvu, snižte teplotu na střední a pokračujte v vaření, dokud nedosáhnete 10 minut.
Dále přidejte další ½ kachního tuku a zakryjte pánvi. Otočte teplo na nízkou teplotu a vařte 15 minut. V polovině vaření otočte brambory a přidejte mletý česnek. Dávejte pozor, abyste při jejich pohybu nerozbili plátky brambor. Zakryjte a dokončete vaření. Při vaření by brambory měly být měkké, ale měly by mít svůj tvar. Pomocí štěrbinové lžíce přeneste brambory na desku lemovanou papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečný tuk. Přeneste do servírovací misky, osolte a nahoře nasekanou petrželkou. Podávejte okamžitě.
VAŘIT TIPY
Pokud vaše brambory jsou velmi velké, možná budete chtít, aby polovinu podélně před krájením do 1/4-palce tlusté kousky.
považuji za užitečné přesunout pánev na menší hořák, když dělám druhou fázi vaření se zapnutým víkem. Pomáhá zajistit, aby brambory nepřevařily a / nebo nespálily.