pečená Poblano Salsa

letos se cítím rozhodně nekreativní …

… pokud jde o konzervaci potravin.

mohu to říci?

Tam jsem jít, ztrácí můj hospodář stav bodů znovu…

jdu na vině kuchařka a musí-ne-přesto-být-jmenován utajený projekt jíst až všechny mé přiděleném kreativitu za rok.

mám nuthin‘.

myslím, že jsem udělal některé fermentované nakládané zelené fazolky, i když to bylo více ve jménu lenosti a ne chtít vytáhnout tlaku canner, spíše než zdvih tvůrčí génius.

Dang you, cookbook.

i při úplném kreativním propadu je však těžké ignorovat zahradu, když vám dává zralá rajčata, šťastné poblano papriky a baculatou cibuli najednou.

dobře, dobře, dobře. Udělám salsu. Bůh.

kdybych si měl vybrat, čerstvá salsa nebo pico de gallo je obvykle salsa, kterou udělám. Nicméně, co se s čerstvou či tepelně neupravené salsa je, že musíte konzumovat to vše během pár dnů, a když máte KBELÍKY rajčat na pult, pár šálků pico ne opravdu udělat díru do chaosu.

teď je to všechno o zpracování boatloads z produktů, které přicházejí do mého domu, a méně o chuť profily, i když, pokud jsem se náhodou oba, to je úžasné.

pokud jste konzervárenský nováček, právě jsem vylepšil svůj konzervárenský kurz a je připraven pro vás! Provedu vás každým krokem procesu (bezpečnost je moje priorita # 1!), takže se můžete konečně naučit s jistotou, bez stresu. Klikněte sem a podívejte se na kurz a všechny bonusy, které s ním přicházejí.

srdce Poblanos

pěstuji poblano papriky jako blázen za poslední dva roky. Pro nějakého mně neznámého důvodu, se zdá, že zbožňují Wyoming (ne mnoho zeleninu…) a přežít mnohem lépe, než papriky (které naprosto pohrdají mě). Pěstuji je ze semen, které dostávám z Baker Creek, a vždy skončím s mnohem více poblanos, než jeden člověk skutečně potřebuje (což je důvod, proč jsem v loňském roce konečně konzervoval).

Poblanos je jediný pepř, který chci použít v mých vařených nebo čerstvých salsách. Pokud však nemůžete získat nebo pěstovat poblanos tam, kde jste, můžete nahradit Anaheimské papriky nebo jiné jemné chilli papričky. (Heck, můžete použít ty horké, pokud se vám líbí– ale to neznamená, že opravdu létat v mém domě…)

pečené poblano salsa recept je ideální pro použití se část rajčat a pepř odměna ve stejnou dobu. Můžete to, pokud chcete, i když to také zamrzne jako šampión. Nebo můžete jíst jen čerstvé (to dělá slušnou dávku, takže neváhejte snížit na polovinu nebo čtvrtinu recept, pokud nejste krmení armádu .)

Oh-protože tento recept na salsu obsahuje přidanou kyselinu ve formě octa, můžete pro ni použít vodní lázeň, pokud si přejete. (Tady je můj plný návod na konzervování ve vodní lázni, pokud jste nováček ve světě konzervování.)

Pečené Poblano Salsa Recept

Tisk

Pečené Poblano Salsa

• Autor: Prairie Homestead
• Čas přípravy: 20 minut
• Cook Čas: 15 minut
• Celkový Čas: 35 minut
• Výnos: 7 pintů 1x
• Kategorie: strany / konzervace
• kuchyně: Mexická

Ingredience

• 10 šálky nasekané a nasazený rajčata
• 5 šálků pečené poblano papriky nebo jiné mírné chilli papričky (viz pokyny níže)
• 5 šálků nakrájené červené nebo žluté cibule
• 4 stroužky česneku, mleté
• 1/4 šálku čerstvé nasekané lístky koriandru
• 3 čajové lžičky jemné mořské soli (já používám tento)
• 1 šálek jablečného octa
• 1 lžička kmínu
• 1 lžička sušené oregano
• 1 lžičku hnědého cukru

Instrukce

1. kombinujte všechny ingredience v zásobě a přiveďte k varu. Vařte 10-15 minut za občasného míchání. Rád ochutnávám a upravuji sůl a koření podle potřeby. Pokud máte rádi méně robustní salsu, můžete ji smíchat pomocí ponorného mixéru v hrnci.
2. Chcete-li tuto salsu: nasypte salsu do horkých sterilizovaných nádob a ponechte 1/4 “ headspace. Připevněte víčka a kroužky a zpracovávejte 15 minut ve vodní lázni. (Podle toho upravte časy, pokud žijete ve vyšších nadmořských výškách.)

Jak Pečené Chilli Papričky

Vyberte pouze čerstvé, pevné papriky pro konzervování, jako povislý bude výnos méně než žádoucí výsledky. Papriky umyjte,poté vložte do jedné vrstvy na plech a pečte po dobu 5-10 minut, aby se kůže blistrovaly. Překlopte jednou, aby se zajistilo, že char na obou stranách. (Je důležité je blistrovat co nejrovnoměrněji, jinak je velmi obtížné přimět kůže, aby vypadly.)

odstraňte ohořelé papriky a vložte do sáčku Ziploc a pevně utěsněte. Nechte je sedět po dobu 10 minut, poté vyjměte papriky z vaku a otřete co nejvíce slupky/kůže.

Pečené Poblano Salsa Poznámky

• Pokud žijete ve vyšších nadmořských výškách, budete potřebovat zvýšit čas vodní lázně sklenice podle těchto doporučení.
• tento recept byl založen na receptu salsy, který jsem našel v modré knize Ball (partnerský odkaz). Zůstal jsem velmi blízko k poměrům rajčat/octa/dalších složek, abych zajistil, že bude na správné úrovni kyselosti bezpečně konzervovat ve vodní lázni.
• pokud nemáte čerstvý koriandr (běžný problém v mém domě), zkuste místo toho použít 2-3 kapky vysoce kvalitního esenciálního oleje z koriandru! To jsou moje # 1 fav éterické oleje pro vaření.
• množství octa je v tomto receptu důležité, protože zajišťuje, že je bezpečné pro zpracování ve vodní lázni. Pokud chcete snížit množství octa, jednoduše použít tlak canner zachovat, nebo zmrazit je místo konzervování.

Více Rajčatová Dobrota

• Domácí Sušená Rajčata
• 40+ Způsoby, jak se Zachovat Rajčata
• Jak Zmrazit Rajčata
• Jak Dozrát Zelená Rajčata