Salatet Malfouf (libanonský bílý zelný salát)

já vím, já vím. Právě jsem zveřejnil recept na zelný salát. Ale bylo to ve vysokých 90. letech (vysoké 30. léta pro mé přátele Celsius) a já nemůžu žaludek zapnout troubu. Navíc zelí bylo v prodeji, a snažím se udržet náš rozpočet na jídlo šetrný v očekávání dvoutýdenního výletu do Japonska začátkem října. Takže zelí to je. Tento zelný salát má jiný chuťový profil než ten poslední, ale pořád je to zdravější alternativa k typické Americké zelný salát to je základ na každé letní grilování. Tento je oblečený pouze s citronem a olivovým olejem (bez octa) a obsahuje spoustu barevné zeleniny a bylin, stejně jako koření za ‚ atar, pro chuť.

Zelí saláty jsou běžné na náš stůl, a to hlavně proto, že moje dcera jí je, aniž by příliš mnoho stížností (není rostlinného milence, jako jsem já), a protože to vypadá dobře spárovat s téměř cokoliv – ryby, drůbež, tofu, nebo červené maso. Zbytky jdou skvěle na sendvič. Je to levné, univerzální a plné barev, a slibuji, že je vynikající, i když není naplněná majonézou. Budete ji chtít oblékat těsně před podáváním-pokud se chystáte na akci, doporučuji ponechat obvaz ve sklenici a hodit ji, aby okamžitě sloužila. Je to stále chutné, jak to sedí na chvíli, ale ztratíte trochu krize.