Badam halva eller Badam ka halva er en rig klassisk indisk dessertopskrift lavet med mandelmel, mælk og sukker med generøs mængde ghee i øjeblikkelig gryde trykkomfur eller komfur. Denne mandelpudding er glutenfri, keto og kan gøres vegansk.
med gæster derhjemme ved lejligheder som Divali, Holi, Navratri, Ganesh og Chaturthi denne badam halva lavet i Instant pot kan være din perfekte godbid for dem. I dag deler jeg både komfur Top pot og Instant pot badam halv opskrift.
traditionelt badam ka halva opskrift er tilberedt af hele mandler, i dag deler jeg nem måde at lave mandelhalva opskrift på 15 minutter ved hjælp af blancheret mandelmel, der er let tilgængeligt i købmandsforretningerne eller Costco.
hvis du ikke har mandelmel / måltid, kan du lave hjemme. Slib hele mandel med hud og brug den i opskriften.
tjek min mandelmel Keto Dosa fra min blog for flere indiske mandelmelopskrifter.
- ingredienser
- hvordan man laver Badam Halva i Instant Pot
- komfur Top Pot metode
- serveringsforslag
- Tips & variationer
- opskrift Ofte Stillede Spørgsmål
- flere øjeblikkelige Grydedesserter
- Instant Pot Badam halva (ved hjælp af mandelmel)
- udstyr
- ingredienser 1h2h3h
- målekop brugt 1 kop = 250 ml
- instruktioner
- Øjeblikkelig Pot metode:
- Traditionel Komfur Top Pot Metode:
- noter
- Tips & variationer
- ernæring
ingredienser
- mandelmel: Jeg har brugt blancheret mandelmel, der er let tilgængeligt i Costco og enhver indisk købmand. Jeg har ikke prøvet at lave badam halva med mandelmel (un-blancheret mandelmel), som vil ændre dessertens tekstur.
- Ghee (klaret smør): tilsætning af god mængde ghee forbedrer smag og tekstur af halva. Jeg kan varmt anbefale ikke at skære ned mængden af ghee til denne opskrift.
- mælk: Jeg har brugt mælk med fuld fedt til denne opskrift, du kan også lave med mandelmælk, kokosmælk, hvis du er veganer eller erstatter mælk med vand.
- sukker : Jeg har brugt raffineret sukker i denne opskrift. Hvis du er på keto-diæt, skal du bruge Stevia eller ethvert andet keto-sødemiddel.
- Saffron: Saffron er gennemblødt i 2 spsk varm mælk, da det hjælper med at frigive farven hurtigere. Du kan også bruge organisk gul madfarve.
- kardemomme pulver: jeg har brugt friskmalet kardemomme fra 3 hele grønne kardemomme pods.
- nødder: jeg har brugt slivered mandler, du kan også tilføje pistacienødder til denne opskrift.
hvordan man laver Badam Halva i Instant Pot
sug først få tråde safran (kesar) i 2 spsk varm mælk. Safran frigiver farven hurtigere ved brug af varm mælk.
Rens de øjeblikkelige Grydedele godt, inden du laver den søde skål.
tryk på sauten og tilsæt 2 spsk ghee / klaret smør i gryden.
tilsæt derefter mandelmelet og sauter i 2 minutter, indtil den rå lugt af mandelmelet forsvinder.
rør kontinuerligt for at undgå forbrænding. Tryk på knappen Annuller.
Næste tilsæt mælk, safranmælk, sukker og pisk godt for at sikre, at der ikke dannes klumper.
deglaser også gryden sørg for, at der ikke sidder bits fast i gryden for at undgå FORBRÆNDINGSMEDDELELSE.
luk låget, og drej trykventilen til TÆTNINGSPOSITION.
Indstil gryden til manuel/trykkogning (højt tryk) og timeren til 0 minutter.
når gryden bipper, skal du foretage en hurtig frigivelse af trykket.
Tilsæt resterende ghee, kardemomme pulver og kog indtil halven tykner. Rør Kontinuerligt.
Bemærk: Det tager omkring 8-10 minutter for halva at reducere til en pudding lignende konsistens.
halva bliver tykkere, når det køler af.
så når den rette konsistens er opnået, tag instant pot-skålen ud, hvis du lader den være i instant pot, bliver den hård og sej på grund af varmen.
Server Instant Pot Badam halva varm eller ved stuetemperatur og pynt med slivered pistacienødder og mandler.
komfur Top Pot metode
- i en tung bund pot, varme ghee, tilsæt derefter mandelmel og sauter i 3-4 minutter, indtil den rå lugt af mandelmel forsvinder. Rør kontinuerligt for at undgå forbrænding.
- tilsæt derefter mælk, safranmælk, sukker og pisk godt for at sikre, at der ikke dannes klumper. Kog i yderligere 5-6 minutter, indtil du får løbende konsistens.
- Tilsæt resterende ghee, kardemommepulver og kog, indtil gryden bliver tykkere, og ghee efterlader siderne af gryden. Rør kontinuerligt, indtil du får en pudding som konsistens.
- Mandelpudding tykner, når den køler af. Når den rette konsistens er opnået, skal du tage halven ud i en skål. Det bliver hårdt og sejt på grund af varmen.
- til sidst serveres badam ka opskrift varm eller ved stuetemperatur og pynt med slivered pistacienødder og mandler.
serveringsforslag
Badam serveres traditionelt ved stuetemperatur. Men du kan også servere det varmt. Når badam budding er kølet, bliver den normalt lidt tyk, så jeg foretrækker personligt opvarmning i en mikrobølgeovn og derefter har den.
Tips & variationer
- brug af den rigtige mængde ghee er meget vigtigt for smelte i munden bAdam halva tekstur. Så følg den rigtige måling reducer ikke ghee.
- hvis du ikke har kardemomme, skal du udskifte med 1 tsk vaniljeekstrakt.
- opbevares i fryseren for lang holdbarhed.
- desinficer Instant Pot steel insert, låg og tætningsring, før du gør Sød for at undgå curdling af mælk. Jeg holder altid en ekstra tætningsring til slik separat.
opskrift Ofte Stillede Spørgsmål
Udskift mælkemælk med mandelmælk. Tilsæt vegansk smør eller neutral olie i stedet for smør eller ghee.
denne mandelhalva kan også fremstilles uden mælk, mælk tilsættes for mere rigdom. Så for keto, udskift mælkemælk med vand eller tilsæt i stedet en kop tung fløde og 1 kop vand. Udskift almindeligt sukker med stevia eller ethvert keto-sødemiddel.
mandelmel er ikke det samme som mandelmel. Mandelmel er lavet af blancherede mandler og finmalet, mens mandelmelet ikke er så finmalet og kan indeholde mandelhud.
da mandelmel kan blive harsk hurtigt, er det bedst at opbevare det i køleskabet eller fryseren efter åbning af pakken. Det opbevares bedst på et køligt, mørkt sted i en godt lukket beholder. Hvis det er frosset, skal du måle, hvor meget du har brug for, og lad det komme til stuetemperatur, før du bruger det.
flere øjeblikkelige Grydedesserter
- Gulerodshalve
- Rødbederhalve
- Græskarhalve
- gulerod mandel Kheer
- Lauki halve
- Makhana Kheer
kassen for mere 12+ Instant Pot Indiske Dessert Opskrifter fra min blog.
Instant Pot Badam halva (ved hjælp af mandelmel)
Bhavana Patil
udstyr
ingredienser 1h2h3h
målekop brugt 1 kop = 250 ml
- liter kop + 2 spsk ghee (klaret smør) opdelt
- 1 kop mandelmel (måltid)
- 1 liter kopper mælk eller vand (liter kop til komfur)
- Stevia)
- en stor kniv safran gennemblødt i 2 spsk varm mælk eller madfarve
- liter tsk kardemomme pulver
- 2 spsk slivered mandler
instruktioner
-
sug få tråde af safran(kesar) i 2 spsk varm mælk.Safran frigiver farven hurtigere ved brug af varm mælk.
Øjeblikkelig Pot metode:
-
Rens de øjeblikkelige Grydedele godt, inden du laver den søde skål.
-
tryk på sauten, og tilsæt 2 spsk ghee i gryden.
-
tilsæt derefter mandelmelet og sauter i 2 minutter, indtil den rå lugt af mandelmel forsvinder.Rør kontinuerligt for at undgå forbrænding.Tryk på knappen Annuller.
-
derefter tilsættes hurtigt mælk ,safranmælk, sukker og visp godt, så der ikke dannes klumper.Deglas også gryden sørg for, at der ikke klæber bits til gryden for at undgå FORBRÆNDINGSMEDDELELSE.Luk låget, og drej trykventilen til TÆTNINGSPOSITION.
-
Indstil gryden til manuel / trykkogning(højt tryk) og indstil timeren til 0 minutter ,og når gryden bipper, skal du hurtigt frigøre trykket.
-
Tilsæt resterende ghee, kardemomme pulver og kog indtil halven tykner.Rør Kontinuerligt. Bemærke:Det tager omkring 8-10 minutter at reducere til en pudding lignende konsistens.
-
Badam halva tykner som det cools.So når den rette konsistens er opnået, skal du tage instant pot-skålen ud ,hvis du lader den være i instant pot, bliver den hård og sej på grund af varmen.
-
serveres mandel budding varm eller ved stuetemperatur og pynt med slivered pistacienødder og mandler.
Traditionel Komfur Top Pot Metode:
-
i en tung bundpotte opvarmes ghee, tilsæt derefter mandelmelet og sauter i 3-4 minutter, indtil den rå lugt af mandelmel forsvinder.Rør kontinuerligt for at undgå forbrænding.
-
tilsæt derefter mælk ,safranmælk, sukker og pisk godt, så der ikke dannes klumper.Kog i yderligere 5-6 minutter, indtil du får løbende konsistens.
-
Tilsæt resterende ghee, kardemomme pulver og kog indtil halven tykner.Rør kontinuerligt, indtil du får en pudding som konsistens.
-
Badam halva tykner, når det køler af.Så når den rette konsistens er opnået, skal du tage badam-halvdelen ud i en skål eller plade, ellers bliver den hård og sej på grund af varmen.
-
serveres mandel budding varm eller ved stuetemperatur og pynt med slivered pistacienødder og mandler.
noter
Tips & variationer
- brug af den rigtige mængde ghee er meget vigtigt for smelte i munden texture.So følg den rigtige måling reducer ikke ghee.
- hvis du ikke har kardemomme ,skal du udskifte med 1 tsk vaniljeekstrakt.
- opbevares i fryseren for lang holdbarhed.
- desinficer Instant Pot steel insert ,låg og tætningsring, før du gør Sød for at undgå curdling af mælk.Jeg holder altid en ekstra tætningsring til slik separat.
Bemærk: Ernæringsværdier er mine bedste skøn. Hvis du stoler på dem til din kost, skal du bruge din foretrukne ernæringsberegner.
ernæring
Abonner på min Youtube-kanal for sunde & velsmagende videoopskrifter. Leder du efter Instant Pot opskrifter, så tjek min Instant Pot Opskrifter bord på Pinterest.
