Sådan laver du en Caesar salat med kylling.
enhver tid af året er godt for en forfriskende salat. I dag præsenterer jeg en af dem, måske en af de mest berømte i verden, Caesar salat eller Caesar.
en af disse salatopskrifter med et relativt simpelt præparat. Denne Cæsarsalatopskrift, som Valdorf salatopskriften, indrømmer mange og varierede muligheder, mere aktuelle. Denne kyllingesalat holder sig ikke til en enkelt opskrift, der er mange genfortolkninger, dette er en mere.
jeg kan godt lide det med polloasado, med sprød og voldsramte kylling eller med lidt bryst macerated i paprika, selvom hemmeligheden er i sin cremede sauce, med et blødt strejf af ansjoser og sennep. En meget komplet skål og hurtig at lave. Tør du?
som et stort antal kulinariske kreationer opfundet i det sidste århundrede har Caesarsalat en Fødselsdato, kendte forældre og en nysgerrig historie. Mange steder kan det stadig læses, at Cæsarsalat blev født i køkkenerne i Astoria, andre placerer sin oprindelse i et mafia casino i Atlantic City.
men i virkeligheden var denne salat oprettelsen af en italiensk indvandrerkok ved navn Alessandro Cardini, der boede i San Diego, men arbejdede på en restaurant i Tijuana. Tilsyneladende blev det opfundet i en fart, da det var løbet tør for ingredienser til at tilberede den skål, jeg havde planlagt, og dette blev en succes med det samme. Salaten var en succes, og fra det øjeblik begyndte kontroversen om dens oprindelse, italienerne har den i deres køkken, men virkelig som du ser det er Meksikansk.
Caesar salat var først sammensat af følgende ingredienser: salat, kogte æg, hvidløg, sauce, citronsaft, olivenolie, revet parmesanost, brødskorpen, salt og peber.
som du kan se, bar den ikke ansjoser eller sennep. Derudover blev tilsætningen af kylling introduceret meget senere, og for mig er det en af de rigeste ingredienser i salaten sammen med saucen. Hvad har du lyst til? Gå ud i køkkenet! Det kunne ikke være nemmere.
forberedelse af Cesar sauce
- for at forberede den berømte Cesar sauce. Vi er nødt til at introducere ansjoserne, æggeblommen, skeen med citronsaften, Fedd hvidløg (dette kan fjernes fra saucen, som jeg kommenterer senere), lidt hvid eller sort peber, en halv ske sennep og den ekstra jomfru olivenolie.
- bland alt godt med en ske og slå alt som om det var en mayonnaise. Armens arm skal starte fra bunden og slå fra bunden. Når det begynder at danne sig som mayonnaise, begynder vi at bevæge os fra bunden af blanderen, indtil den er.
- når emulgeret tilsættes revet parmesanost. Rør med skeen, indtil den er godt forbundet, og den berømte Caesar sauce er allerede. Lad saucen stå i køleskabet for at afkøle og fortsæt med tilberedningen af salaten.
tilberedning af Caesarsalat
- for at tilføje ingredienserne i salaten smager vi den med hvidløg uden behov for at tilføje den til saucen.
- for at gøre dette, i skålen, hvor vi skal servere salaten, er metoden at knuse to fed hvidløg, indtil den går i opløsning og gnide med denne papirmasse væggene i skål og fjern derefter papirmassen. Så undgå kraften i hvidløg i saucen og ikke gentage os. Vi får en blødere sauce og al smag af hvidløg.
- vask salaten og tøm den godt. Når den er ren, vasket godt, tør salaten og skær den kan reserveres i køleskabet i 30 minutter. Med dette vil vi gøre salaten mere sprød
- i en gryde tilsæt lidt olivenolie og send kyllingebrystet (hele, 100 g er 2 store brystfileter) i oliebrønden varm. Når de er gyldne, skal du lægge den til side og fjerne overskydende olie med lidt absorberende papir.
- skåret i lange tynde strimler. Den originale opskrift er med ristet kylling (du kan fryse noget af det overskydende, når du gør det derhjemme og bruge det i denne salat), men som du ser denne gang går det med kylling næsten grillet). Fjern på en tallerken, indtil salaten er monteret.
samling og endelig præsentation af Cæsarsalat
- med hensyn til brød skal vi stege brødterningerne i olivenolie eller stege dem i ovnen. Hvis vi steger dem, skal vi lægge dem på absorberende papir for at fjerne en del af den absorberede olie.
- skorperne, hvis vi laver dem i ovnen, efter at have sprøjtet dem med olien ved hjælp af sprayen eller en silikonebørste. Vi kan tilføje lidt friskmalet peber.
- selvom du kan finde den typiske pose croutoner af brød, som de sælger i alle supermarkeder, der er meget sprøde, kan de være det værd perfekt.
- Saml salaten med ovenstående ingredienser, inklusive nogle sorte oliven (det er op til mig). Og til sidst tilføje croutoner af brød. Tilsæt Cesar sauce og sæson godt.
¡god fornøjelse! Her er en frisk og komplet salat. Salat, brød, kylling og det specielle strejf af saucen.
gå ikke glip af noget trin i billederne af denne opskrift af Caesar salat med kylling.
