det har været så travlt på arbejdet sidst, så jeg har brugt min langsom komfur til at lave middag. For nylig, jeg lavede denne langsom komfur ginger ale trukket svinekødsmad, som jeg snuble over, mens jeg gennemsøgte magasinet Live Better. Denne skål fangede min opmærksomhed, fordi den bruger ginger ale, en ingrediens, som jeg ofte bruger i min madlavning. Jeg bruger det til at tilberede braiseret oksekød , til at marinere kylling tapa og endda bruge det, når jeg løber tør for 7-op til at marinere svinekoteletter.
i denne opskrift blev den udbenede svinekød skulder sammen med skiver løg og en dåse ginger ale langsomt kogt i 8 timer. Det blev derefter revet fra hinanden og overtrukket med en sauce blanding af æble jelly, ketchup, cider eddike, Tabasco sauce, hvidløg pulver og stødt ingefær. Min familie og jeg nød denne søde tangy pulled pork på en bolle med cremet coleslave. God fornøjelse!
langsom komfur Ginger Ale Pulled svinekødsmad
Ingredienser
- 1 medium løg tyndt skåret
- 2 kg udbenet svinekød skulder
- 1 355 mL kan ingefær ale
til saucen:
- 1 kop æble jelly
- 1 kop ketchup
- 1/2 kop cider eddike
- 2 spsk sauce
- 2 tsk Tabasco sauce
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1/2 tsk malet ingefær
instruktioner
-
spred løg skiver jævnt i bunden indsats af langsom komfur. Trim huden og eventuelt overskydende fedt fra svinekød og læg det over løg. Hæld ingefær ale i. Dæk og kog på lav, indtil kødet er meget mørt, cirka 8 timer.
-
Fjern svinekød fra den langsomme komfur og læg den på en stor skål. Brug to gafler til at trække kødet fra hinanden. Tøm løgen og læg den på en lille skål. Kasser væsken fra den langsomme komfur.
-
Pisk æblejelly, ketchup, eddike, Tabasco, hvidløgspulver og malet ingefær sammen i en stor gryde, sæt derefter over medium-høj. Kog op, piskeris, indtil æblejelly er opløst, og saucen er glat, 6 til 8 min.
-
tilsæt strimlet svinekød og løg til saucen i gryden. Rør, indtil alt kød er belagt med sauce. Fjern fra varme.
-
serveres på ristede Kaiser boller med coleslav.
noter
