instruktioner
1. Bland mel, æg og 1 spsk olie med 1 1/2 kopper vand, indtil der dannes en glat dej. Tilsæt forårsløg, purløg, gulerødder og græskar og rør rundt for at kombinere.
2. Varm en stor nonstick stegepande over medium høj varme og hæld i omkring 1/8 tommer olie. Når det er varmt, ladle i en fjerdedel af smeten og spred den jævnt ud i en cirkel. Drej varmen ned til medium og kog, indtil bunden er brunet, cirka 5 minutter. Vend derefter og kog i yderligere 5 minutter. Gentag med den resterende dej, tilsæt om nødvendigt mere olie.
3. Når pandekagerne er færdige, skal du fjerne dem og om nødvendigt dræne på papirhåndklæder. Skær i små trekanter og server med en sojasovs.
Crispy Kimchi pandekager: Spicy: brug kimchi væske i stedet for noget eller alt vandet i Trin 1. 1 kop hakket kimchi til dejen.
japanske Grøntsagspandekager (Okonomiyaki): disse store pandekager gør en spektakulær entrekrus: Brug kun 1/2 kop mel og øg æggene til 6. Brug 5 til 6 kopper i alt strimlet grønkål i stedet for purløg, gulerødder og courgette. Steg i pandekager i pandestørrelse eller mindre størrelse. Serveres med en chile mayonnaise (hakkekød 1 dåse chipotle og lidt af sin adobo sauce; rør ind i en kop mayonnaise og smag til med salt og peber).
opskrift fra hvordan man laver alt vegetarisk