hvis der er en ting, der forener os i Vores stadig mere fragmentariske verden, er det vores kærlighed til patties på boller. Men ah, ikke så hurtigt. Fordi inden for denne fælles smag, der er, faktisk, endeløs debat-som vores nylige, kalorie-pakning undersøgelse af de store og varierede tilbud i denne burger-gale by dukkede op. De vigtige forskelle (græsfodret vs. majsfodret, dykkeburgere vs. butiksburgere, nationalistisk vs. global) kan aldrig forenes, og helt ærligt vil vi aldrig have dem til at være. Det er de rettidige og fredelige samtaler, der driver en vital og stadig mere lækker underscene.
Haute BEEF
når et dyk bare ikke gør det, skal du henvende dig til et af disse burger-ærefulde steder for noget mindeværdigt overbærende
burgeren på Maple & fyr (foto af Justin Chesney)
Maple& Pine at finurlige Hotel
du ville forvente burger på denne charmerende, højt hvælvede ejendom-en engangs stormagasin, nu en stilfuld Butik hotel — At være lige så fantastisk. Og du ville have ret. Fra den sprøde bacon til den søde løg syltetøj til slathering af sort peber aioli, dette er en burger egnet til en kniv og gaffel. Heldigvis kan du bare tage den op og spise. Det er en af vores haute patty picks.
bådhuset ved Rocketts Landing
et overblik, hvad kunne være enklere? En patty toppet med cheddar og bacon. Ingen dikkedarer, intet fancy. Men en bid, og du vil forstå, hvorfor køkkenet udøver sådan tilbageholdenhed. Kødet er vildt, intenst marmoreret og robust af smag og kogt for at bevare dets juice. Forlad udsmykningerne til bådene i floden nedenfor.
Lemaire på Jefferson Hotel
navnet Barnyard Burger betegner rusticitet, ikke luksus, men denne tour de force er lige så jordisk som den er æterisk. Filet mignon formales til en patty, derefter toppet med alderen Vermont cheddar, tykt skåret bacon, og et solrigt æg. Men vent, der er mere – en efterbehandling af foie gras emulsion, lavet med brandy og fløde, for at få dig til at glemme alt om ketchup og sennep, muligvis for evigt.
en burger fra Lucy ‘s Restaurant (foto af Justin Chesney)
Lucy’ s Restaurant i Jackson-afdelingen
standardburgeren — en saftdryppende prøve lavet med tørret oksekød fra ejere Jason og Amanda Lucys familiegård i Vestmoreland County-er god nok til at tjene en plads på denne liste, men onsdag aften går Lucy et skridt videre med deres “hemmelige” burgermenu. Toppings omfatter stegte grønne tomater,” 10.000 ø dressing ” og surdej boller fra Idle Hands Bakery.
BURGER gode tilbud
en billig burger behøver ikke at være billig-smagning. Nedenfor er fire af de mest lækre værdier i RVA.
Pop ‘s Dogs & Ma’ s Burgers (foto af Stephanie Breijo)
Pop ‘s Dogs and Ma’ s Burgers
når denne trang kommer til en gammeldags vejburger kogt på en fladplade, er denne elskelige tilbagesendelse ved søen-fyldt med udsigt — mestre og kurve af bubblegum-dit sted. På under $4, priserne er vidunderligt tilbagevenden, også.
Beauvine Burger Concept
en nylig ankomst på scenen, Beauvine slynger en butik burger — gammeldags fra Pineland Farms oksekød og gemt i bløde, rige brioche boller fra mel haven — på under-marked omkostninger; den dyreste, bøf Frites, med cabernet løg og bearnaise, kommer ind på $10. Bestil en side af duck fat fries og gå all-in på overbærenhed.
Borger Burger Bar (foto med tilladelse CBB)
Borger Burger Bar
en 1/2-pund, græs-fodret burger til $ 9? På denne caryty outlet af en lille Virginia kæde, det er ikke den eneste opdagelse, der skal gøres. Den anden er, at den burger er lækker rig og saftig, hvad enten det er sprudlende festooned eller simpelthen prydet.
honning hvorfor Burger Bar
$7 (1/4 pund) og $9 (1/2 pund) burgere på denne Shockoe Bottom tavern smager som den slags, du synes, du skal være i stand til at grille op derhjemme — men at du aldrig kommer tæt på at opnå.
DIVE finder
Hvem elsker ikke et dyk? Et sted, du kan stole på, et sted, du kan føle dig godt tilpas i, et sted, du kan få en burger, der rammer stedet og sender dig tilbage i tiden.
Roy ‘s Big Burger (foto af Chenla Ou)
Roy’ s Big Burger
en gåtur op med picnicborde i ryggen, Roy ‘ s Big Burger i Lakeside er elsket hjem til triple-meat burger-tre tynde patties på en blød bolle med strimlet salat og tomat. Mere end en burger er det en smag af nostalgi — erkendelsen af, at når du chomp og saftene løber ned i din hånd, spiser du noget, der ikke har ændret en slikke i 60 år.
fortovet Cafe (foto af Chenla Ou)
fortovets Cafeteri
fortovets Cafeteri har slynget mad til andenskiftere, siden den åbnede for næsten 30 år siden i ventilatoren. Den vedvarende appel? Burgere så pålidelige som død og skatter — varmt, fedtet og skyldigt tilfredsstillende.
Dot ‘s Back Inn (foto af Chenla Ou)
Dot’ s Back Inn
Dot ‘s Back Inn, i North Side, har — count’ em — 25 burger muligheder. Endnu mere imponerende: ingen koster mere end $ 9. Gå vild med kombinationerne, hvis du skal, men det er rart at vide, at selv den enkleste version er givende takket være en pålidelig hånd med krydderierne og en griddled hvedebolle.