Pinangat na isda, også kaldet pangat na isda, er en filippinsk skål fra Det Sydlige loson bestående af fisk og tomater stuvet i en bouillon syrnet med frugter som calamansi, bilimbi, tamarind eller santol. Det kan også bruges til at lave rejer. Det ligner sinigang, men det er ikke så tærte.
Pinangat na isda kan også undertiden kaldes paksiv, en beslægtet, men anderledes skål, der primært bruger eddike til at sure bouillon. Pinangat na isda forveksles også ofte med laing (også kaldet pinangat na laing eller pinangat na gabi), en Bicolano-skål, også kendt som pinangat. Men de er forskellige retter.
Pinangat na Isda opskrift
ingredienser:
- 2 pompano (skåret i halve)
- 3 mellemstore tomater (skåret tyndt)
- 1 lille løg,
- 1/4 kop calamansi eller lime (eller citron) juice
- tamarind
- 3/4 kop vand
- 1 spsk olivenolie
- salt og sort peber efter smag
- 2 forårsløg (skåret diagonalt, ca. 1 tommer)
madlavning instruktioner:
- rengør fisken og skær to diagonale skråstreger på begge sider.
- skær tomater og løg tyndt i runde skiver.
- læg halvdelen af løg og tomater på bunden af en dyb gryde.
- tilsæt fisk, resten af løg og tomater, citron-eller limejuice, vand, olivenolie, forårsløg og salt og knust peber efter smag.
- lad koge på medium høj varme, dæk derefter og lad det simre i 10 minutter, eller indtil fisken er færdig.
variationer:
denne opskrift kan også bages ved at følge instruktionerne her og bruge en bageplade i stedet for en gryde, dæk med folie og bages i 20 minutter, eller indtil fisken er færdig i en 375 grader F ovn. En anden metode er at forberede den ved at placere individuelle fisk oven på et folieark. Tilsæt ingredienserne over fisken. Fold folien på sig selv, krympe kanterne tæt for at forhindre, at saftene drypper ud. Læg pakkerne i bagepanden og bag dem i cirka 15-20 minutter.
Leder du efter andre Lutong Bahay opskrifter at prøve? Du er velkommen til at tjekke vores Ulam Opskrifter, Desserter Opskrifter og snacks opskrifter.
nogle visuelle og skriftlige indhold er ophavsretligt beskyttet til deres respektive og hensynsfulde ejere. Vi hævder ikke, at disse opskrifter eller fotos er proprietære for os. Hvis dette er dit, og du gerne vil have det fjernet og ikke delt med andre, så lad os det vide ved at sende en e-mail til kontakt @ lutongbahayrecipe.com, du kan bruge vores hjemmeside kontaktformular eller ved at sende en besked på vores Facebook-side. Læs vores ansvarsfraskrivelse.
