Rispudding: græsk risengrød

denne græske rispudding er tæt, cremet og smager lækker varm eller kølet. En klassisk opskrift, der vil glæde hele familien.

det er den perfekte dessert at servere efter middagen. Denne opskrift tager mig tilbage til min barndom og er grunden til, at jeg ser det som sådan en trøstende dessert. I sidste uge lavede jeg en dobbelt batch (fordi en enkelt batch af denne godhed aldrig engang gør det til bordet karrus) og jeg serverede det efter min familie nød gemista (fyldte tomater & paprika). Lækkert!

hvilken type ris er bedst til rispudding?

Arborio ris eller enhver kortkornet stivelsesholdig ris gør den cremeste rispudding. Du ved dog, hvordan jeg har det med at bruge det, du allerede har. Risogalo vil stadig være temmelig lækker, hvis den fremstilles ved hjælp af en langkornet ris som basmati, men hvis du kan få noget arborio-ris, skal du gå efter det.

ingredienser nødvendige til Risogalo

• mælk
• tung piskefløde
• arborio ris
• sukker
• majsstivelse
• vanilleekstrakt
• jord kanel

substitutter & smagsvariationer

der er så mange muligheder! Giv denne rispudding noget mellemøstlig flare ved at erstatte vanillen med rosenvand og tilsæt pynt det med nogle hakkede pistacienødder i stedet for kanel. Her er et par flere ideer:

• lav rispudding veganer ved hjælp af mælkefri mælk (kokosnød, mandel, kasjov osv.)
• lav en tropisk rispudding ved at erstatte kokosnødcreme med den tunge fløde og brug en teskefuld mandelekstrakt i stedet for vanillen. Top med søde strimlet kokos og mandler.
• skær kalorierne ved at udelade cremen og bruge sødmælk i stedet.
• tilsæt citrusskal for at gøre desserten lidt lysere. Citron eller appelsinskal er lækker i denne dessert.

se videoen

se den længere dybdegående Video her.

jeg ville elske at vide, hvordan du har besluttet at gøre din rissogalo. Efterlad en kommentar nedenunder, hvis du får en chance 😊

konsistensen af risogalo

græsk rispudding er cremet og tyk, men der er normalt noget væske derinde. Det har mere af en vaniljesauslignende konsistens. Riviera bliver meget tyk, når den er afkølet. Hvis det er sådan, du kan lide din rispudding, så gå efter det! Nyde. Jeg kan godt lide at tilføje lidt varm mælk til risogalo, hvis den bliver for tynd.

Sådan serveres Risogalo

min mor overførte altid risogalo til individuelle kopper eller skåle og lad det køle af. Vi tog hver vores servering, og det var det. Her er nogle ideer:

• overfør rispudding til individuelle bagatelskåle og lad den køle af. Dette er en elegant mulighed for et middagsselskab. Bare Lav desserten en dag foran din fest, og når det er tid til at servere, skal du placere de smukke bagatellskåle på en serveringsbakke og glæde dine gæster!
• server det familie stil i en stor skål. Der er ikke noget galt med det! Sådan serverede jeg det andet parti karrus
• overfør rispudding i murkrukker, så dine børn kan tage en med i skole, eller hvad jeg virkelig mener er, at du kan nyde en godbid på arbejdet. haha!😁

vigtige Tips

dette er en meget enkel opskrift med grundlæggende pantry hæfteklammer-ingredienser. Men det har brug for din kærlighed og opmærksomhed. Det er alt! haha. Helt seriøst, her er et par tip, så du med succes kan lave denne lækre dessert lige efter at du er færdig med at læse dette:

• gå ikke væk fra gryden. Ikke engang et øjeblik! Generelt elsker ris at holde sig til bunden af gryden. Det gør mælk også. Rør gryden ofte for at forhindre, at risen klæber fast.
• tilsæt mere vand, hvis risen absorberer den, før den er blødgjort. Jeg har tilføjet en ekstra kop eller flere mand gange. Du kan ikke koge risen for meget, så det er ok at fortsætte med at tilføje vand, fordi risen bare absorberer den og bliver mere øm.
• når rispudding er færdig med at lave mad, hvis den ser meget tyk ud, skal du tilføje en halv kop mælk til den og varme igennem. Det vil fortsætte med at blive tykkere, når det afkøles.
• vær generøs med kanel.

flere dessert ideer:

• Kataifi reder
• jordbær & creme Roulade
• Loukoumades luksus

jeg håber, at du og din elskede engang nyder denne opskrift. Hvis du gør det, Del billeder med mig på Facebook & Instagram. Jeg elsker at se dine gengivelser af mine opskrifter.