så du er klar til at flaske din vin? Stor. Aftapning af vin er meget let at gøre, men der er et par ting at vide for at sikre, at din vin varer i lang tid. Først er her en liste over alt, hvad du har brug for for at flaske din vin:
desinficering
desinficering er altid vigtig for at sikre, at din vin forbliver den bedste, den kan være. Rens dine flasker med en kaliummetabisulfitopløsning. Sørg for, at alle dine flasker er rene, før du bruger dem. Hvis der er nogen form for skimmel eller sidder fast på rester, som du ikke kan komme ud af flasken, skal du ikke bruge flasken. Det tager ikke meget at få en god vin til at gå dårligt. Du kan enten bruge en spand fyldt med desinficeringsmiddel til at nedsænke flaskerne, eller du kan bruge en tragt til at hælde opløsningen fra flaske til flaske for at desinficere dem. Alternativt kan du bruge en flaskeskylning (sulfiter). Enhver af disse tre måder fungerer godt til at forberede dine flasker til påfyldning.
propper
vi vil ikke komme ind i de forskellige typer af kork her (se vores artikel, “Typer af vin propper” for mere information), men hvis du bruger standard propper så du måske ønsker at behandle dem først. Du vil bruge to skåle, der passer ind i hinanden til dette. Blandeskåle fungerer godt. Fyld den større skål med vand og metabisulfit. Tilføj dine propper, og læg den mindre skål ovenpå for at hjælpe med at veje korkerne ned. Metabisulfit vil dræbe alle bakterier, der kan være i propperne. Plus, det gør korkerne meget glatte, hvilket gør dem lettere at indsætte i flasken. Vi vil anbefale at blødgøre korkerne i cirka en time før brug.
flasker
for de fleste mennesker kommer den type flaske, du bruger, ned til personlig præference. Ja, formen på flasken kan gælde for en vinstil versus en anden, men i de fleste tilfælde opbevarer du ikke vinen længe nok til, at formen er et problem. Brug den flaske, du kan lide. Vi har mange forskellige slags vinflasker til salg, fra din grundlæggende 750 ml flaske til dine standard champagneflasker. Mange tror, at farvede flasker fungerer bedre for røde vine, da farven hjælper med at forhindre, at vinen falmer, når den udsættes for sollys. For mere information, se vores artikel, “Vinflasketyper”.
aftapning
Tag din Auto-sifon og fastgør sifonslangen til enden af reolrøret (eller brug bare din reolrør og sifonrør som du normalt ville). Fastgør nu dit flaskefyldstof til enden af sifonrøret. Før du indsætter Auto-sifonen i din carboy, skal du trække den i den øverste position. Placer nu flaskefyldstoffet i din første flaske, og tryk det ned på bunden af flasken, og start derefter din sifon.
Bemærk: Mens nogle vinproducenter overfører deres vin til en aftapningsspand inden aftapning, Midtvesten anbefaler imod dette, da dette kan udsætte din vin for iltning og kan også røre noget af sedimentet op.
hold nu blot flaskepåfyldningen presset til bunden af flasken og lad vinen fylde helt op til toppen af flasken. Når du har fjernet flaskefyldstoffet, forlader vinen det rigtige hovedrum til opbevaring af vinen. Du vil have vinen til at være omkring 1 til 1 liter” under bunden af korken, når den indsættes. Flaskefyldstoffer er designet til at fortrænge lige nok vin, som når du først er trukket ud, er du i den perfekte højde. Dette virker på enhver form for flaske, som du vil bruge.
når flasken er fyldt, kan du sætte den ud til siden eller gå videre og indsætte korken. Det tager ikke så lang tid at fylde alle dine flasker, så at lade dem være åbne for luften lidt vil ikke skade noget. Fortsæt med at gøre denne procedure, indtil alle flasker er fulde. Du får normalt 26-30 flasker ud af hver batch vin. Uundgåeligt vil du ende med en delvist fyldt flaske vin. Vi foreslår, at du prøver vinen og ser, hvad du synes. Det bliver ung & edgy, som vil bløde ud, men du får en ide om, hvordan smagen kommer til at vise sig. Jo flere vine du laver, og jo flere gange du prøver dette, jo bedre føler du, hvordan din vin kommer til at smage.
se vores video om brug af en Gulvkorker for at se, hvor hjælpsomme og lette de er.
hvordan flasker jeg min Vin? PDF