Sådan genopvarmes ægruller og gør dem sprøde

nogle gange bliver du båret væk, når du bestiller kinesisk takeout, at du skal finde ud af, hvordan man spiser ægruller. Den mest almindelige madvare i den kinesiske takeout-menu er ægrullen. Denne bærbare, let at spise skål kan være ret vanedannende.

alligevel er der tidspunkter, hvor du bare ikke kan afslutte din servering af ægruller. Hvis du vil opbevare dem, kan ægruller opbevares i dit køleskab i fire dage. Opbevar dem i en lynlåspose eller en lufttæt madbeholder. For at nyde dem efter, skal du stadig genopvarme dine ægruller.

hvordan genopvarmer du disse spiseklare bidder? Du kan oprindeligt opvarme dine ægruller ved hjælp af din mikrobølgeovn. Derefter går du videre til opvarmning af dem ved hjælp af din brødrister eller din ovn. Du kan i det væsentlige genopvarme ægruller med endda din luftfryser eller stegepande på vores komfur.

Spring til:

• genopvarmning af gårsdagens ægruller
• sådan genopvarmes frosne ægruller
• Sådan holder du ægruller sprøde
• Sådan opbevares ægruller
• Ofte Stillede Spørgsmål om ægruller:
• interessante opskrifter

genopvarmning af gårsdagens ægruller

friskkogte ægruller er sprøde, fordi de var friturestegte. Ved genopvarmning af gårsdagens ægruller skal du sørge for at bevare crunchen.

når du opbevarer ægruller i køleskabet, bliver de lidt bløde. Mange, som mig, har genopvarmet adskillige ægruller i mikrobølgeovnen. De er stadig lækre, men desværre forsvinder deres crunch normalt. Det ligner at spise et tyndt ark nudel, der omgiver noget fyld.

anbefalet: genopvarmning i mikrobølgeovn og derefter ovn

denne metode er måske en af mine favoritter, når det kommer til genopvarmning af ægruller. Det gør det muligt for de kolde ægruller at være sprøde på ydersiden og bare blive varme og saftige indeni.

tiden er, hvad du har brug for for at få det æg ruller crunchy igen. For at skarpe op i går aftes ægruller uden at brænde dem, her er hvad du skal gøre:

• genopvarm ægrullerne hurtigt i mikrobølgeovnen for at varme fyldet op.
• Overfør ægrullerne til en varm brødrister eller ovn for at skubbe ægrulleindpakningen til live.
• Forvarm din ovn til 425 liter.
• jeg elsker at køre ægrullerne i mikrobølgeovnen i 15 sekunder først. Påfyldningen opvarmes hurtigt.
• opvarmningstiden afhænger af mikrobølgeovnen og af antallet af ægruller, du har. Hvis du har to ægruller, er 15 sekunder nok. Du sigter mod at varme dem lidt på indersiden. Bunden af pladen skal være lidt varm at røre ved, når opvarmningen er færdig.
• derefter tager du ægrullerne og overfører dem til din ovn for at skåle dem op. Bag ægrullerne i tre minutter, og drej derefter rullerne til at bage i yderligere tre minutter. Da jeg gjorde dette, brændte mine ægruller ikke, men du kan tjekke dine ægruller hurtigere, hvis du er bekymret. Overvej ægrullerne, hvis de er bagt eller stegt, og hvor bløde de blev i dit køleskab. Ovenstående trin kan have brug for nogle flere justeringer.

hvis du bruger en brødrister:

udfør den samme proces som nævnt ovenfor og rist dine ægruller i 7 til 10 minutter. Hvis ægrulleindpakningerne er tykkere, skal du holde øje med ægrullerne afhængigt af dine ægrullers størrelse.

2.bedste mulighed: på kogepanden

hvis du vil vide, hvordan du genopvarmer ægruller uden at bruge ovnen og ikke vil bruge mikrobølgeovnen til at genopvarme mad, kan du bare bruge din komfur. Dette er din næste bedste mulighed for genopvarmning af dine ægruller.

Bemærk: Hvis du har ægruller indpakket i en tynd type indpakning, kan du bruge din komfur og stegepande til at varme den op. På grund af deres tynde indpakning finder jeg det ikke tilrådeligt at bruge en mikrobølgeovn. Deres hud er for sart til, at den kan gå i stykker.

jeg ville placere en non-stick stegepande over medium varme og lægge noget olie i den. Jeg placerer derefter ægrullerne i stegepanden. Dette er min foretrukne metode, fordi jeg griller ægrullerne på denne måde.

hvis du nogensinde beslutter at bruge en ovn eller en brødrister, kan du lægge dine ægruller i den med lidt olie i cirka fem minutter. Du skal bare vende dem en gang.

sådan genopvarmes ægruller på komfuret:

• få noget olie og smør non-stick panden. Jeg finder ud af, at rapsolie fungerer bedst til opvarmning af ægruller.
• Tænd for varmen og læg dine ægruller på gryden. Sørg for, at olien er varm, før du lægger ægrullerne i, ellers blødgør de bare al olien. Deres hud bliver kun soggier.
• begynd at dreje ægrullerne for at gøre dem sprøde og også varme dem op. Det tager cirka 5 til 10 minutter at genopvarme mellemstore ægruller.
• sørg for at holde varmen lav for at forhindre ægrullerne i at absorbere al olien.
• når æggevalserne er sprøde og opvarmede, skal du tage dem ud af din stegepande.
• få et serveringsfad, linjer med et par papirhåndklæder.
• Placer dine opvarmede ægruller på fadet, så papirhåndklædeforingen kan absorbere overskydende olie. Det er bedst at servere ægrullerne med det samme.

lav varme er den første hemmelighed til opvarmning af ægruller på din komfur og din stegepande. For det andet er ikke at lade ægrullerne være lange i din stegepande.

høj varme vil kun gøre huden sprød. Indersiden forbliver kold. Dette er et almindeligt problem, især med ægruller, der har tyk indpakning.

hvis du lader ægrullerne være for lange i stegepanden, tørrer fyldet op. Æggevalseindpakningen ender også med at absorbere for store mængder olie.

3.bedste mulighed: genopvarmning i en luftfryser

brug af en luftfryser kræver optøede ægruller. Du bør ikke lægge frosne ægruller i din frituregryde, fordi det bare brænder ægrullerne på ydersiden, før indersiden selv afrimes og opvarmes.

du kan bare optø dine ægruller i dit køleskab først, før du genopvarmer dem ved hjælp af din lufttørrer.

sådan genopvarmes ægruller i en luftfryser:

• varm din luftfryser ved 350 liter Fahrenheit.
• anbring ægrullerne i din frituregryde med et par tænger og opvarm det i 1 til 2 minutter.
• sørg for, at du har rigelig plads mellem dem, så de ikke klæber til hinanden, når du genopvarmer dem.
• vend Ægrullerne halvvejs gennem genopvarmningen, så hver side opvarmes jævnt. Dette sikrer også, at de forbliver saftige indeni og bliver sprøde udenfor.
• når du er færdig, skal du tage dine ægruller ud af din frituregryde og nyde dem med det samme.

genopvarmning i mikrobølgeovn

en mikrobølgeovn er pålidelig, hvis du ikke har tid til at genopvarme dine ægruller på nogen anden måde. Bare sørg for ikke at overophede dem, ellers ender du med bløde ægruller.

denne metode er ikke den bedste måde at genopvarme ægruller på og få den sprøde hud. Alligevel kan en mikrobølgeovn genopvarme dine ægruller indvendigt og udvendigt. Vær forsigtig, når du begynder at spise, fordi du helt sikkert får varme ægruller efter brug af din mikrobølgeovn.

sådan genopvarmes ægruller i en mikrobølgeovn:

• læg en Bordskåner på din mikrobølgeskål eller tallerken. Sæt dine ægruller på trivet. Dette værktøj forhindrer, at dine ægruller bliver bløde efter genopvarmning.
• sæt ægrulleopsætningen i din mikrobølgeovn. Varm ægrullerne højt i mindst 30 sekunder, hvis du lige har taget køleskabets ægruller.
• vend dine ægruller og opvarm dem igen i yderligere 15 til 30 sekunder.
• En dine ægruller bliver sprøde, tag dem ud af mikrobølgeovnen og kontroller den indre temperatur for at sikre, at de er varme, før du spiser dem.

sådan genopvarmes frosne ægruller

ved genopvarmning af frosne ægruller er det altid muligt, at indersiden af ruller forbliver kold. Hvis du ikke har tid nok til at optø ægrullerne, nedenfor er to effektive metoder til at genopvarme dem:

Metode #1 – Frituresteg

du kan bruge en frituregryde til at genopvarme dine frosne ægruller. Dette tilføjer normalt flere kalorier til dine ægruller. Alligevel kan du være sikker på at få genopvarmede og sprøde ægruller på ingen tid.
sørg for at starte med lav til medium varme. Juster derefter til høj varme i et par minutter til, indtil deres hud bliver sprød. Det kan tage 9 til 10 minutter at genopvarme dine ægruller med din frituregryde.

Metode #2 – Brug din ovn

dette fungerer også effektivt til genopvarmning af frosne ægruller. Processen kan tage længere tid, men resultatet vil altid være sprøde og varme ægruller.

ved genopvarmning af frosne ægruller må du ikke bruge din frituregryde eller mikrobølgeovn. Overfør dine ægruller fra fryseren til dit køleskab i et par timer for at optø først. Når dine ægruller er optøet, skal du genopvarme dem som tidligere angivet.

Sådan holder du ægruller sprøde

at miste indpakningens sprødhed er det største problem ved genopvarmning af ægruller. Hvis du ønsker at få sprøde, genopvarmede ægruller, er her et par tip nedenfor:

her er nogle tip til genopvarmning af ægruller:

Tip #1: Spring olien over, når den opvarmes i ovnen
det er bedst ikke at lægge olie, når du lægger dine ægruller på en bageplade foret med pergamentpapir eller aluminiumsfolie. Mere olie vil kun gøre dine ægruller tunge, fedtede og bløde.

Tip #2: Fra mikrobølgeovn ind i ovnen
mikrobølge dine ægruller er ubesværet og hurtig, men ægrullens hud bliver ikke sprød i sidste ende.

du kan rette dette ved blot at mikrobølge dine ægruller i 15 sekunder for at varme fyldet op. Overfør dem derefter til din ovn, som er forvarmet til 425 liter F.

lad derefter ægrullerne stå i ovnen i 3 til 4 minutter. Vend ægrullerne og lad dem være derinde i yderligere 3 minutter for at få ægrullerne sprøde overalt.

Tip #3: friturestegning for den ultimative sprødhed
for ekstra sprøde, genopvarmede ægruller er det ideelt at bruge en frituregryde. Nedsænkning af dine ægruller i den varme olie gør huden sprød, som du altid ser efter i ægruller.

Bemærk, at dette ikke er godt, hvis du er kaloriebevidst. Men hvis dit eneste mål er at få den sprødhed i dine ægruller, er friturestegning metoden for dig.

Sådan opbevares ægruller

• du kan bare placere dem på en arkpande og derefter dække med plastfolie til overcooked ægruller. Læg dem i fryseren i cirka fire timer, så ægrullerne kan blinke fryse.
• læg dine frosne ægruller i en tyk frysepose og forsegl den. Du kan opbevare dine ubehandlede ægruller i fryseren i cirka et halvt år.
• hvis du har friskkogte ægruller, skal du afkøle dem til stuetemperatur og pakke dem tæt ind i aluminiumsfolie.
• læg de indpakkede ægruller i en tyk frysepose og forsegl den. Dette vil sikre, at dine ægruller forbliver fugtige. Du kan opbevare disse ægruller i cirka 4 måneder.
• du kan opvarme dine ægruller ved hjælp af flere metoder. Men uanset hvilken metode du vælger, er det vigtigste at opvarme indersiden og ydersiden af dine ægruller.
• det kan være vanskeligt at opvarme dine ægruller jævnt, især hvis indpakningen er tyk.
• du skal skære dine genopvarmede ægruller diagonalt for at se, om de er varme nok. Du bør ikke risikere at servere ægruller med kold påfyldning.
• prøv at servere dine ægruller med en side af frisk salat eller en særlig sauce for at gøre ruller mere attraktive og appetitvækkende. De vil se ud som om de lige er blevet forberedt.
• lækre ægruller er dem, der ikke er bløde og drypper med madolie.

her er gode tip til at lave ideelle ægruller, der ikke er bløde eller tørre:

Tips til madlavning af kinesiske ægruller

1 Forbered grøntsagerne til Ægrullerne på forhånd
den sidste ting, du ønsker, er at have en våd fyldning i dine ægruller. En våd påfyldning vil kun gøre dine ægruller bløde. Du kan undgå dette ved at vaske alle dine ingredienser tidligere og derefter dræne dem ordentligt.

2 Brug ikke Restkød
det er altid bedst at undgå at bruge restkød. Alle ægruller smager mere lækker med frisk kødsaft i fyldet.

3 Sørg for, at påfyldningen ikke er for blød
flydende sovs er ikke nødvendig til fremstilling af ægruller. Hvis du bemærker lidt for meget væske i din påfyldning, skal du tage dig tid til at dræne den ud.

når du pakker dine ægruller, skal du vippe skålen lidt for at isolere overskydende væske på den anden side af skålen, muligvis væk fra det meste af fyldet.

4 smag og juster krydderierne
smag fyldet, mens du koger det. Foretag de nødvendige justeringer, inden du pakker dine ægruller.

5 afkøl fyldet
når du har omrørt din ægrullefyldning, skal du først sætte den til side for at afkøle den. Har ikke travlt med at pakke ægrullerne. At lade fyldet køle af får ingredienserne til at absorbere saftene igen. En afkølet påfyldning koger heller ikke dine ægrulleindpakninger.

6 Dybsteg de indpakkede ægruller hurtigt
Husk at dybsteg dine ægruller inden for en halv time efter indpakning af dem. Længere vil få påfyldningsjuicerne til at leech ud og efterlade dig med tørre ægruller efter stegning af dem.

7 steg forsigtigt Ægrullerne
Forvarm din olie til 375 F (190 C). Når du når denne temperatur, skal du glide i dine forberedte ægruller efter hinanden.

dette vil forhindre oliesplatter. Husk ikke at overfylde din frituregryde eller væge for at undgå at nedbringe temperaturen på olien.

steg dine ægruller, indtil de er gyldenbrune overalt. Tøm dem på et køleholder, på en bakke, foret med papirhåndklæder eller dørslag.

8 stak ikke de kogte ægruller
stak ikke dine ægruller oven på hinanden før eller efter stegning af dem. Hvis du gør dette før madlavning, vil bunden flade ud og miste deres cylindriske form. Stabling af ægrullerne efter stegning fjerner sprødheden og tilskynder kun til sogginess.

9 forberedelse af ægruller på forhånd
du er velkommen til at fryse dine ægruller før eller efter du steger dem. Pak dine ruller i aluminiumsfolie og forsegl dem i en frysepose.

hvis du gør det, vil det hjælpe med at bevare deres fugtige påfyldning. Hvis du allerede har kogt ægrullerne, skal du afkøle dem først, før du fryser dem.
du kan opbevare dine ægruller i en genlukkelig frysepose i cirka fire måneder.

sørg for at optø dine frosne ægruller i dit køleskab først, før du friterer dem. Du kan derefter genopvarme ægrullerne hurtigt ved at stege dem eller sætte dem i ovnen.

Ofte Stillede Spørgsmål om ægruller:

interessante opskrifter

• Fried Calamari
• Banana Spring Rolls Turon